උත්තමාචාරය

උණ්ඩුකෑම යනු ජලය උණු කිරීමේදී අර්ධ වශයෙන් ආහාර පිසීමේ ක්රමයකි. වට්ටෝරුවක් සඳහා වට්ටෝරුවක් ඉල්ලා සිටින විට, එය මෘදු වූ නමුත් පිසින ලද තෙක් අමුද්රව්යයේ අර්ධීය තාපාංකය ගැන සඳහන් වේ. උණ්ඩුකෑමෙන් වෙනස් වීමෙන් පසු උඩු රැවුලින් වෙනස් වන්නේ නම්, ඔබ සීතල ජලය යටතේ ආහාර පිළියෙළ කර පසුව එය තවදුරටත් ආහාර පිසීමට හෝ පසුව භාවිතය සඳහා ගබඩා කර තබන්න; ඊට ප්රතිවිරුද්ධව, පිහිනීම සඳහා සීතල සේදීම හෝ ස්නානය කිරීම අවශ්ය නොවේ.

Parboiling සඳහා භාවිතා වේ

බොහෝ වට්ටෝරු ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත වන විට මෘදු හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම සිදු කරනු ඇති බව තහවුරු කිරීම සඳහා parboiling ඉල්ලා සිටියි. උදාහරණයක් ලෙස, Leaf.tv, බොහෝ අර්තාපල් නිෂ්පාදන සඳහා මුළු ඉවුම් පිහුම් කාලය අඩු කරන බව සටහන් කරයි. අර්තාපල් අර්තාපල් පහසු වන පරිදි "අර්තාපල් සමඟ ආරම්භ වූවාට වඩා සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද, සිහින් අභ්යන්තර අලංකරණයෙන් යුත් රසට හැපෙන රතු පාටයි." "අර්තාපල් වල ඇති සරල සීනි සමහරක් පාංශු සෝදා ඉවත් කරයි. එය දුඹුරු පැහැයට වඩා රත් පැහැති පෘෂ්ඨයක් ඇති කරයි."

ඔබ උගුරක් භාවිතා කළ හැකි තවත් අවස්ථාවක් වන්නේ කැරට් ඇතුළත් එළවළු කැළඹිලි -ෆ්රයි . ඔබ හුදෙක් ඇඹරීමට නම්, කැරට් අලවන වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ ඔවුන් බැදීමට නොහැකි වනු ඇත. පෙර කාලයට පෙර කැරට් උගුල්ලා පෙරළීමෙන් පසු, වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ අසුබවීමට පෙර, තැඹිලි එළවළුව ආහාර පිසීමෙන් පසුව පවා පිසීමෙන් සහ ටෙන්ඩර් පිසීමට බොහෝ සෙයින් ඉඩ ඇත.

අතිරේකව, ඔබට සහල් පිසීමට ඔබට parboiling භාවිතා කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන් අස්වැන්න නෙළන ලද රයිස් සාමාන්යයෙන් ජලය පොඟවා පුලුස්සන ලද අතර, එය දෘඩ හුලුම් කපා ගැනීමට උපකාරී වේ. ෙපොල් ෙපෝටෙල් සහල් ෙපොෙහොරින් සිට ටයිමින් වැනි පෝෂ්ය පදාර්ථ ෙපෝෂක පෙභ්දයක් ෙලස ෙපෝම්බරල් සහල් වඩාත් පිරිසිදු ෙපෝෂණීය වටිනාකමක් ඇත.

පෙරවරුවේ සහල් ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට සලස්වා, සහල් සහල්වලට වඩා කොල්ලකෑම අඩුයි.

කාපට් කරන්න

Parboiling යනු සරල ක්රියාවලියකි. පළමුව, ඔබ උගුල්ලා ගැනීමට අදහස් කරන ද්රව්යය ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් ජලය සමග බඳුනක් පුරවන්න. අමුද්රව්යය පිළියෙල කරන අතරතුර වතුරට නභිගත කරන්න. වට්ටෝරු හෝ කැට සඳහා වට්ටෝරුවක් කැඳවන්න. ජලය තාපාංකව සිටියදී ආහාර පිසීමට අවශ්ය ආහාරය තබන්න. පිසීමේ වේගය ආහාර ද්රව්යය මත රඳා පවතින අතර පසුව ආහාර පිසීමේ ක්රමය පසුව ඔබ භාවිතා කරනු ඇත. පිසීමේ වේගය හා අපේක්ෂිත වයනය සඳහා වට්ටෝරු උපදෙස් අනුගමනය කරන්න. ඔබ අවශ්ය මෘදු මට්ටමට ළඟා වූ විට, නිවාගත් ජලය දියකර වහාම පිසීමේ ක්රියාවලිය නැවැත්වීමට හා එහි වර්ණය හා වයනය පවත්වා ගෙන යාම සඳහා ආහාර හරහා සිසිල් ජලය ගෙනයනු ලැබේ. ඔබ එය භාවිතා කිරීමට සූදානම් වන තුරු ආහාර පැත්ත දමන්න.