04 දින 01
දුම් පානයෙන් දැව චිප්ස් තබා ගන්න
දුම් පානය කරන ස්ථානයේ දැව චිප්ස් දමන්න. © 2008 ජෙසිකා හර්ලන් About.com, Inc. ආහාර පිසීමේදී ස්වීට්පොප් සිගරට් භාවිතා කිරීම ආරක්ෂිත, පහසු සහ වේගවත් වේ. මෙම නිබන්ධනය මගින් සැමන් මත්පැන් පානය කරන්නේ කෙසේදැයි පෙන්වා දෙයි. නමුත් ඔබ මූලික ක්රම ඉගෙන ගත් පසු, ඔබට වෙනත් වර්ගවල මාළු, මස් හෝ එළවළු දුම් පානය කළ හැකිය. මම Camerons Stovetop Smoker භාවිතා කරමි, ඔබ වෙනත් වර්ගයේ දුම් පානයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, ක්රමවේදය එකම බවට වග බලා ගැනීම සඳහා ඔබේ උපදෙස් අත්හදා බලන්න. මෙම පියවරෙන් පියවර මාර්ගෝපදේශනය මගින් පහසුවෙන් දුඹුරු පැහැති ටෙරියාකි සැමන් සෑදිය හැකි ආකාරය නිරූපණය කරයි.
දුම් පානය කරන ස්ථානයේ කුඩා කඩොල්ලක දැව චිප්. බොහෝ ආහාර ගැනීම සඳහා, චිප්ස් එකට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් අවශ්ය නොවේ. දුම් පානය කරන්නන් සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කර ඇති දැව චිප්ස් භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න. මෙම චිප්ස් sawdust වගේ වගේ කුඩා කැබලිවල දක්නට ලැබේ. චිප් ඉහලට උඩට බුරුල් තැටි තබන්න. ඔබට ඇලුමිනියම් තීන්ත සමඟ ඇති තැටිය ආවරණය කළ හැකිය (දුසිමෙන් කවුළුවෙහි කුහරයන් පිටතට හැරවීමට වග බලා ගන්න) හෝ පහසුවෙන් පිරිසිදු කිරීම සඳහා නොකැඩූ පිසින ලද ඉසිනව එය ඉසිය හැක. ඉන්පසු පිසින ලද රාක්ක (ඔබ විසින් පිසින ලද ඉසි පිසීමට ද පුළුවන) කපන තැටියට ඉහළින් තබන්න.
02 සිට 04 දක්වා
රාක්ක මත ආහාර තැබිය යුතුය
රාක්කයේ ආහාර තබා ගන්න. © 2008 ජෙසිකා හර්ලන් About.com, Inc. පිසින රාක්කයේ සැමන්ඩෝ ෆිල්ටා තබන්න. ලූණු හා ගම්මිරිස් සමග ෆිලේට් හෝ ටෙරියාකි සෝස්, සෝයා සෝස් හෝ බාබකියු සෝස් වැනි පිසින සෝස් ඔවුන් විසින් පිසිනවා. (මෙම පින්තූරයෙහි, මම ටෙරියාකි සෝස් සමඟ සැමන් නැවුම් ෆිල්ටර් මකා දැමුවෙමි)
04 සිට 03 දක්වා
දුම් පානය ක්රියාවලිය ආරම්භ කරන්න
දුම් පානය කිරීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කරන්න. © 2008 ජෙසිකා හර්ලන් About.com, Inc. ස්ටෝවෙටොප් ගිනිමැටියක සිගරට් බොන්න තබා පියනක් වසා තබන්න. තාපයට මධ්යයට මාරු කිරීම සහ දුම් කිරීම සඳහා පෙනී සිටීම, විනාඩි දෙක තුනක් ගත විය යුතුය. පළමු දුමාරය දිස්වන විට, දුම් පානය සම්පූර්ණයෙන්ම වසා දමා විනාඩි 17 ක් සඳහා කාල සටහන සකසන්න. සිගරට් පියනේ කෙළවරේ සිට කුඩා දුමාරයකින් ගැලවී යාම සාමාන්යය.
04 සිට 04 දක්වා
සැමන් නියමු පිසීම අවසන් කරන්න
සැමන් නියමු ආහාරයට ගැනීම අවසන් කරන්න. © 2008 ජෙසිකා හර්ලන් About.com, Inc. සැමන් ටෙන්ඩර් වල ඝණකම හා අපේක්ෂිත ප්රමාණයේ පරිමාව අනුව ආහාරයට ගැනීම සඳහා විනාඩි 17-20 විනාඩි ගත යුතුය. දුම් පානය විවෘත කිරීම සහ සැමන් නිය ඉවත් කිරීම. සැමන් ටෙන්ඩරය ඔබේ රුචිකත්වයට තරම් වත් නොකළහොත් විනාඩි 5 කින් පසුව පරීක්ෂා කිරීමෙන් 350 ° F උඳුනක දී එය අවසන් කළ හැකිය.