බදින ලද එළවළු

ඔබ ඔබ අත ඇති අමුද්රව්ය උපයෝගී කර ගනිමින් නිරෝගී කැළඹීමක්-ෆ්රයි සූදානම් කිරීමට තීරණය කර ඇත, නමුත් ඔබ කිසියම් එළවළුවක් ඇවිස්සීම-බැදීම සඳහා හොඳ අපේක්ෂකයෙකු වේ දැයි විශ්වාස කර නැත. ඉහළ පිහිනුම් උෂ්ණත්වයකට ඔරොත්තු දිය හැකිද? ඇඹරීමට ඔරොත්තු දෙන කාලයට වඩා දිගු පිසීමේ කාලයක් අවශ්ය ද? එය නිවැරදිව ගණිතමය සාධනය ලබා ගන්නේද? ඔබ ස්නානය කිරීමේ නීති කිහිපයක් කිහිපයක් දැනගත් පසු ඔබට ශීතකරණයක් තුළ තිබිය හැකි එළවළු කැළඹීමක් ඇතිකරගත හැකිය.

හරි එළවළු

මූලික වශයෙන්, එය සියලු එළවළු ඝනත්වය සහ තෙතමනය මට්ටම දක්වා පහත වැටේ. අතිශයින්ම තෙතමනය නැති උෂ්ණත්වයකින් තොරව අධික තෙතමනය සහිත එළවළු, zucchini, පැණි රස ගම්මිරිස්, නිවිති සහ මුං බෝංචි පැළෑටි, ඉක්මණින් කලවම් කළ හැකිය.

බ්රොකෝලි හා කැරට් වැනි අඩු ඝන ද්රව්ය එළවළු, වැඩි ආහාර පිසීමේ කාලයක් අවශ්ය වේ. බොහෝ වට්ටෝරු එළවළුවලට කැළැල් වන අතර, කෙටියෙන් ෆ්රයිඩ් කර කුකුල් මස් වැනි දියරයක් තුල තම්බා එති . තවත් විකල්පයක් වන්නේ ඇඹරීමට පෙර එළවළු එළවළුවලට කෙටියෙන් එළියට ගැනීමයි.

බොහෝ එළවළු මෙම අන්ත දෙක අතර කොහේ හරි වැටේ. හිම කැට (සීනි පීස් හා සැප පීට් ලෙසද හැඳින්වේ) මධ්යම මට්ටමේ තෙතමන මට්ටම සහ ඝනකම ඇත. අනෙක් අතට, ඇස්පරගස් යනු අධික තෙතමනය සහිත එළවළු, නමුත් සාපේක්ෂව ඝන සහ ඝන වන අතර, සාමාන්යයෙන් ද්රාවණයක් එකතු වේ.

පිදුරු-ෆ්රිං ඉඟි

සරල තාක්ෂණික ක්රම කීපයක් අනුගමනය කිරීමෙන්, ඇසට පෙරළෙන එළවළු කැබලිවලින් ඔබට - සෑම මොහොතකම ඔබට සාර්ථකව මුහුණ දෙයි.

පළමුව, ඔබ එළවළු පෙරළීමට පෙර එළවළු ඒකාකාර ප්රමාණය කපා යුතුය. ඔවුන් එම අනුපාතය එක සමාන උෂ්ණත්වයකින් පිසීමට වග බලා ගනියි. ඔබේ එළවළු සමහරක් අන් අයට වඩා ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත වුවහොත්, ඔබ දිගු පිසීමේ වේගය අවශ්ය වන විට පටන් ගන්නා විට ඒවා ඔබට එකතු කිරීම අවශ්ය වේ.

ඔබ එළවළු සෝදා පිරිසිදු කර තිබේ නම්, එසේ නැතහොත් එය කන්නයේ සිට විය හැකිය (වතුර කැස්සටල් හා බඩ ​​ඉරිඟු වැනි) විය හැකිය. ඒවා වියළීමට පෙර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවතට ගන්න.

තෙත් එළවළු බඩවැල් විනාශ කළ හැක. තෙතමනය එළවළු හැපෙනසුළු කිරීමට ඉඩ නොදෙනු ඇත. එදිනෙදා එළවළු සෝදා පිරිසිදු කිරීම සඳහා හොඳ ඉඟියක් වනු ඇත. සවස් වරුවේ ආහාර පිසීමට සූදානම් වන තුරු ඒවා ඉවතට යන්න.

ඔබ අධික තාපය මත ආහාර පිසීමට හේතු වී ඇති නිසා, ඔබේ කලවම් ගිල්වීමේ අවදානම පවතී. මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා ක්රම දෙකක් තිබේ. එක් අයෙකු වෝකයට හෝ පෑන් වටා එළවළු මාරු කිරීම සඳහා වැඩි කාලයක් නොසැළෙන ලෙස ඉවත්වේ. අනෙක් පැත්තෙන් බින්-ෆ්රයිඩ් අතරින් චීන කුක් වයින්, වියළි ෂෙරි හෝ වතුර ටිකෙන් ටිකක් බදිනවා පමණක් නොව, එළවළු පැද්දීමේදී එළවළු අධික ලෙස වියළී යනවා නම් පමණි.

එළවළු ස්ටයිර්-ෆ්රයිඩ් වට්ටෝරු

ඔබ ආක්රමණ-ෆ්රිං තාක්ෂණය උපයෝගී කරගත් පසු, ඔබට කැමති සෝස් සඳහා වට්ටෝරු එකක් හෝ දෙකක් සොයාගෙන ඇති අතර, ඔබ වට්ටෝරුවක් නොමැතිව එළවළු තැම්බු ෆ්රයි පහසුවෙන් ඇද දැමිය හැකිය. නමුත් ඔබ යම් යම් දේවානුභාවයෙන් යුතුව අවශ්ය නම්, කිසිදු කනස්සල්ලක්-තෝරාගැනීමට තෝරා ගත හැකි රසවත් එළවළු කැලරි භාජන බොහොමයක් තිබේ. රසබර බදින ලද සෝස්වල හතු සහ සීනුව සමග එළවළු අස්පගස් ඩ්රයිශ්-ෆ්රයි සමග සෝයා-ඉඟුරු සෝස් තුළ මෙම නැවුම් එළවළු හෑරීම සරලව තබයි.

චීන පිටතට ගැනීමෙන් පසු, සුදුලූනු සමග තැම්බූ ෆ්රයිඩ් බ්රොකොලී සඳහා මෙම වට්ටෝරුව, හුරුපුරුදු ඇලුමිනියම් සෝස් ලබා දීම සඳහා ඉරිඟු පෙති කට්ටලයක් ඇතුළත් වේ.

කාර්යබහුල සතියක් රාත්රිය සඳහා ඉතා හොඳයි, මෙම සරල හිම කැටයම්-ෆ්රයි අමුද්රව්ය පහක් පමණ වන අතර මිනිත්තු පහකට අඩු කාලයකදී රාත්රී ආහාරය සඳහා ගත හැකිය. ඊළඟ වතාවේදී ඔබ ක්රීම් ගාන ලද නිවිති පැත්තක වෙනුවට, සුදුලූනු තැඹිලි සහිත නිවිතික් සමග පවුලේ මවිතයට පත් වනු ඇත. ආසියානු සම්බව ඇටවලින් නිමාවනු ඇත. සලාද කොළ හිසකට හැර ශීතකරණයෙහි කිසිවක් නැත. එය විශ්වාස කරන්න හෝ නැත, ඔබ රසවත් සලාද කොළ වියළන ලද -ෆ්රයි- සාමාන්යයෙන් ඉමාමිගෙන් ටිකක් සමග යමක් කෑලි සහ රසට හැපෙන දේ පෙරළන්න.