ඌරු මස්කූරු ග්රිල් සඳහා පහසුම මස් එකකි. ස්ට්රෝක් මෙන්, ඌරු මස්කූණු උණුසුම් හා වේගයකින් ග්රිල් කළ යුතුය. එහෙත් බොහෝ දෙනාගේ ගැටලුව වන්නේ ඒවා අධික ලෙස පෙරළා දමා වියළන ලද චොප්සියකින් අවසන් වීමයි. මෙම ගැටළුව විසඳීම සඳහා ඔබට අවශ්ය දේවල් දෙකක්, හොඳ කාල නියමය සහ විශිෂ්ට මස් උෂ්ණත්වමානයක් අවශ්ය වනු ඇත. ඌරු මස්කූරු උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 145 / සෙන්ටිමීටරයක අභ්යන්තරයට පිසිනු ලැබේ.
| ඌරු මස් චොප් කැපුමක් | උයන වෙලාව |
|---|---|
| රන්වන් 3/4-inch (2 සෙ.මී.) | විනාඩි 8 සිට 12 දක්වා |
| රක්තන් 1 1/2-inch (4 cm) | විනාඩි 12 සිට 20 දක්වා |
| අස්ථි-3/4-inch (2 සෙ.මී.) | විනාඩි 8 සිට 12 දක්වා |
| අස්ථි 1/2-inch (4 cm) | මිනිත්තු 20 සිට 30 දක්වා |
සුපිරි ඌරු මස්කැටුවක් සඳහා රහස වන්නේ උණුසුම් ගින්නක් හා නියම වේලාවටය:
- ඔබ ආරම්භ කිරීමට පෙර ඉහළ උෂ්ණත්වයේ ඇති ග්රිල් හෝ බ්රොයිලර් උණුසුම් උෂ්ණත්වයකට පැමිණීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබ බ්රොයිලර් භාවිතා කරන්නේ නම්, මස් තාපය සිට අඟල් 4 සිට 5 දක්වා විය යුතුය. ග්රිල් මත, චොප්සි සෘජු තාපය මත ඉවුම් පිහුම් දැලක උණුසුම්ම කොටස මත ගොස් විය යුතුය.
- Grilling හෝ broiling ගවුම, ආහාර පිසීමේ කාලය හරහා ඌරුමස් කෝප් අඩකට වඩා හරියටම පිසිනු ලබන්නේ ඒකාකාරව පිසීමට. ඔරලෝසුව සහ උෂ්ණත්වය නිරීක්ෂණය.
- මස් උෂ්ණත්වමානයක් සහිත ඌරු මස්කූරු පරීක්ෂා කරන විට මස්වල මැද සිට දකුණු පැත්තෙන් උෂ්ණත්වය ඇතුල් කරන්න. මෙය චොප්සියෙහි ශීතලම කොටසයි. එම උෂ්ණත්වය 140 F / 60 C පමණ වන විට එය ග්රිල් හෝ බ්රොයිලර් වලින් කපා ඉවත් කර උණුසුම් තහඩු මත තබන්න.
- ඇලුමිනියම් තීරු ආවරණය කර විනාඩි 5 ක් සඳහා විවේකයක් ලබා දෙන්න. මේ කාලය තුළ යුෂ සහ තාපය ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ඇත. අවසාන උෂ්ණත්වය 145 F / 65 C දක්වා ඉහළ නැංවීම, ඌරු මස් සඳහා ආරක්ෂිත උෂ්ණත්වය.
හොඳම චොප්සි සඳහා , පරිපූර්ණ ඌරු මස් චොප්සි ආහාර පිසීම සඳහා අපේ ක්රමය උත්සාහ කරන්න.
ග්රිල් සටහන්:
ලැයිස්තුගත කළ ටයිම්ස් දළ වශයෙන් ආසන්න වේ. විවිධ ග්රිල් වර්ග වෙනස් වේ. මෙම අත්දැකීම් පොදු මාර්ගෝපදේශක සලකා බලන්න. ඔබේ අත්දැකීම් සහ ඔරලෝසුවට වඩා විශ්වාසදායක උෂ්ණත්වමානයක් විශ්වාස කරන්න.