ග්රීක භාෂාවෙන්: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, pronounced koo-loo-RAHK-yah me soo-SAH-mee
Koulourakia බොහෝ හැඩ හැඩයන් විය හැක. මෙම කුඩා තල නිපදවන කුකීස් සාමාන්යයෙන් කුඩා ඕවලාකාර හැඩවලින් සහ මුදු වලින් සාදා ඇත. කුකියේ පිටි ගුලිය, වෙනත් බොහෝ වට්ටෝරු වලට වඩා මෘදුයි, සහ අවසාන ප්රතිඵලය හැපෙන, රසවත් කුකියකි. අනෙකුත් වට්ටෝරු සීනි කෝප්ප 3 ක් දක්වා කැඳවුම් කරන නමුත්, මම මෙම අඩු-මිහිරි අනුවාදය වඩාත් කැමති වේ.
වෙනත් රසවත් ග්රීක ඩෙස්ටේට් සොයා ගත හැකි අතර ප්රියතම කුකීස් වට්ටෝරුව බලන්න:
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- තල නිස්සාරණය (1 1/2 කෝප්ප)
- 1 තේ හැන්දක ෙබ්කිං සෝඩා
- යුෂ සහ ගාන ලද පීල් 1 කොළ ලෙමන්
- ඔලිව් තෙල් 3 කෝප්ප
- බ්රැන්ඩි දෙකේ වෙඩි උණ්ඩ
- 1/2 tablespoon ground කුරුඳු
- 1/2 tablespoon
- පිටි කරාබුනැටි
- 3/4 කුසලාන උණු වතුර
- 1 1/2 කෝප්ප සීනි
- 1 1/2 හැදි ෙබ්කිං කුඩු
- කෝප්ප 12 පිටි (සියලු අරමුණු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
තලන ලද බීජ තට්ටුවක තබා ගෙන සිසිල්, දියර ජලය හොඳින් සෝදා ගන්න. අතිරික්ත දියර ඉවත් කිරීමට වෙඩි තබන්න. පැය 1 ක් සඳහා කානු (ඒවා තෙතමනය වනු ඇත).
ලෙමන් යුෂවල දී ෙබ්කිං සෝඩා දිය යුතුය.
පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු එකට එකතු කරන්න.
මිශ්ර බඳුනක, ඔලිව් තෙල්, ලෙමන් යුෂ (ෙබ්කිං සෝඩා සමග), ගාන ලද පීල්, බ්රැන්ඩි, කුරුඳු, කරාබු නැටි සහ උණු වතුර ඒකාබද්ධ කරන්න. ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා මධ්යම ඉහළට පහර දෙන්න.
සීනි හා තෙතමනය එකතු වන තෙක්, සහ වෙන් කිරීම (5-8 විනාඩි) එකතු කරන්න.
පිටි මිශ්රණයේ කෝප්ප 8 ක් තුළ සෙමින් පහර.
පිටි මිශ්ර වූ විට, පිටි ගුලිය මතට ඇනූ (හෝ බඳුන තුල ඇණ ගසන ලද) පිටි ගුලිය අඹරන්න. ඇනූ, ඔබේ අත් වලට ඇලී නොසිට, අවශ්ය නම් පිටි තව තවත් එකතු කිරීම සඳහා විනාඩි 10-15 විනාඩි. ඇනූ මෘදු වේ.
425 ° F (220 ° C) උඳුන තුල උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම.
අශෝභන පලතුරු ප්රමාණයෙන් ඇනූ කෑල්ලක් ගන්න. ඝන බෝලයක් සෑදීම සඳහා ඔබේ අතේ එය මිරිකා ගන්න. අඟල් 3 ක දිගකින් යුත් කඹ හැඩයකින් යුතු වේ. කුකියේ මතුපිටට තලන හා තෙතමනය සඳහා තල ඇටකටු සහ ඇටකටු පාගා දමන්න. කුකීස් එකට හෝ රවුම් බවට පත් කළ හැක (පොල්ලි කෙළවර එකට).
වැඩි විස්තර සඳහා, ඡායාරූප වලදී තලීය කුකීස් සාදා ගන්නා ආකාරය බලන්න.
අඳුරු රන්වන් තුරු රත් වන තුරු රත් නොවූ හෝ ඉතා සුළු වශයෙන් තෙල් සහිත කුකියේ ෂීට් 15-20 විනාඩි (220 ° C) උඳුනක් මත රඳවා තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්.
අස්වැන්න: කුකිය 100-130 (කුඩා ප්රමාණයක් සෑදීම සඳහා සමානුපාතිකව සියලු ප්රමාණ අඩු කරන්න)
සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන විට, වාතය ප්ලාස්ටික් කූඩාරම් ගබඩා කර තබන්න. ඔවුන් මාස 2 ක් දක්වා තබනු ඇත. ඔවුන් දිගු කාලයක් සඳහා ශීත කළ හැක.