සාම්ප්රදායික බ්රිතාන්ය නත්තල් පුඩිං උත්සව උත්සවයේ අත්යවශ්ය අංගයකි. එහෙත් තෝරා ගත හැකි සෝස් වර්ග බොහොමයක් තිබේද?
නත්තල් රම් සෝස් මෙම පුඩිං සඳහා කදිම නිදසුනක් ලෙස සලකනු ලැබේ. සෝස් තුළ සුවඳ විලවුන් වර්ග පුඩිමෙහි පලතුරු සමඟ හොඳින් විවාහ වී සිටින අතර, සමහරෙක් පවසන්නේ මෙයයි ස්වර්ගයෙහි සිදු කරන ලද තරඟයකි. නිසැකවම සොයා ගැනීමට එක් ක්රමයක් පමණි!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 oz./55 ග්රෑම්. නොසැලී බටර්
- 2 oz./55 ග්රෑම්. සියලු පිටි පිටි
- 1 pint / 470 ml. සම්පූර්ණ මේදය කිරි
- 2
- කරාබුනැටි
- කුඩා පොල්ලක් සාදික්කා (නැවුම් ගාන ලද)
- කුරුඳු පොල්ල 1/2 කි
- 2 oz. / 55 ග්රෑම්. දඩයම් කිරීම / කැස්ටර් සීනි
- 5 තේ හැදි. අඳුරු රම්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- අඩු තාපයක් මත බටර් ටිකක් උණු කොට එම පිටි එකතු කරන්න. ඝන තලයක් (aka roux ) සෑදීමට ලීටර් හැන්දකින් ස්වල්පයක් තදින් ඉහළට දමා බටර් බවට බත් මතට තළන්න. තෙතමනය විනාඩි 1 ක් පමණ ඉවුම් පිහුම් නොකෙරේ.
- වෙනම සාස්පේන් දී, කිරි සහ කුළු බඩු සහ මෘදු උණුසුම්, නමුත් නභිගත නොකරන්න.
- බටර් සහ පිටි මත තාපය අඩු කරන්න. පේස්ට් සමග උඳුන තුල උණුසුම් කළ කිරි පිටාර ගැන්වීම. සුදුමැලි, ඝන හා ග්ලෙන්සි සෝස් ඇති තෙක් සෝස් වර්ගයක් බලහත්කාරයෙන් සුදුමැලි කර ගනිමින් භාවිතා කරයි. මෙය අවම වශයෙන් මිනිත්තු 3 ක් ගතවනු ඇත, සමහර විට ඔබ සෑහෙන තරම් ශක්තියක් නොතිබෙනු ඇත. පිපෙන අතරතුර, එය තණ කොළ මත පදනම්ව සෝස් ගෙන ඒම වැළැක්වීමට, හෝ ඊටත් වඩා දරුණු ලෙස ගිනි තැබීම වළක්වා ගන්න.
- සුන්දර සෝස් වර්ගයක් ඔබ සීනි විසුරුවා හරින තෙක් සීනි එකතු කර නැවත කපාගන්න. තාපය අඩු කරන්න සහ සෝස් කිරීමට උයන්න ඉඩ දෙන්න, වරින් වර ඇවිස්සීම. මෙම සෝස් අධික ඝනකම දැනෙනවා නම්, මේ අවස්ථාවේදී ඔබට අවශ්ය පරිදි කුඩා කිරි සහිත කිරි පොත්තකින් සිදුවේ.
- අවසාන වශයෙන්, රම් එකතු කර නැවත කලවම් කරන්න.
- වහාම භාවිතා නොකරන්නේ නම්, සෝස් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්, ආවරණ සහ ශීතකරණයක් ලබා දෙන්න. සෝස් දින කීපයක්ම තබා ගැනීමටත්, උදුන ඉහළට හෝ මයික්රෝවේව් තුළ පවා මෘදු උනුසුම් කිරීමක් අවශ්ය වේ. සෝස් නොකැඩීමට ඉඩ නොදී හෝ රම් රස වලින් සමහරක් ගිනි තබන්න එපා. රසය දුර්වල විය යුතු අතර, එය ප්රාණවත් කිරීමට අඳුරු රම් කිහිපයක් බින්දු එකතු කරන්න.
- අවසාන වශයෙන්, ඔබ ඔබගේ නත්තල් පුබුදු සේවය කිරීමට සූදානම් වූ පසු, සෝස් වත් කර, හෝ ලස්සන රත් වූ හෝඩියකින් හෝ දෙපැත්තකින් සේවය කරන්න.
නත්තල් රම් සෝස් පිළිබඳ සටහන:
- මෙය මූලික මෘදු මිශ්ර සුදු සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සුළු ස්පයිසිං සමඟ උත්සව හා උත්සව සඳහා පමණක් පාහේ ඉතා හොඳයි. මෙම කුළු බඩුවලින් තොරව මෙය පිසීමට හැකිය, ඔබේ පුඩිං සඳහා වඩා සුදුසු යමක් සඳහා මත්පැන් මාරු කිරීමෙන් විචල්යයන් නිමක් නැති වේ.
- මෙම සෝස් තුළ මත්පැන් පවතින බැවින්, දරුවන්ට සේවය කිරීම සුදුසු නොවේ. ඒ වෙනුවට, අප නිර්දේශ කරන්නේ කුඩා අයිස් ක්රීම් හෝ කස්ටඩ් සෝස් සේවය කිරීමයි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 231 |
| මුළු ෆැට් | 12 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 28 මිලි |
| සෝඩියම් | 173 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 22 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 4 ග්රෑම් |