පරිපූර්ණ ඌරු මස්කූරු පිසීමට ඉතා පහසු වේ, නමුත් මාර්ගෝපදේශ කිහිපයක් තිබේ. ඔබේ ඌරු මස් කූරු කාබනික නොවේ නම් ඒවා පිසීමට පෙර පැය කීපයක්ම හොඳින් පිරිසිදු කරන්නට නම් එය රසය සහ යුෂ ඉහළ යනවා ඇත. ක්ෂණිකව කියවන උෂ්ණත්වමානයක් සමඟ උෂ්ණත්වය නිරීක්ෂණය කරන තාක් දුරට උඳුනක දෙපැත්තට කපන විට උඳුන තුල ඒවා රත් කර ගැනීමද රසවත් වේ. මෙම වට්ටෝරුව තුළ කැරමිලු කළ ලූනු උඳුන තුල නිමාවන අතරතුර කපන විට ගසාගෙන සිටිති.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කෝප්ප 2 ක්
- 1/4 කුසලාන ලුණු (කොෂර්)
- 1/4 කෝප්ප දුඹුරු සීනි
- 1 sprig රෝස්මරී (නැවුම්)
- 2 කෝප්ප ජලය (අයිස්)
- 4 ඌරු මස් කැබලි (අස්ථි)
- අනවශ්ය බටර් 2 හැදි
- 1 තේ හැන්දක ඔලිව් තෙල්
- ලොකු ළූණු 2 (කහ හෝ විලියම්)
- 1 tablespoon දුඹුරු සීනි
- ලුණු රස බලන්න
- රස ගම්මිරිස්
- 1 tablespoon රෝස්මරී (නැවුම්, ද්රවීකරණය)
- 1 tablespoon olive oil
එය කරන්නේ කෙසේද?
- වතුර පොඟවා : ජලය, 1/4 කුසලාන කොහර් ලුණු සහ 1/4 කුසලාන රතු සීනි අඩු තාපයක් මධ්යයේ සාස්පේන් දී ලුණු සහ සීනි විසුරුවා. ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හරින විට, රත්සිරි ස්පීජය සහ අයිස් වතුර එකතු කර තාපයෙන් සාස්පාන් ගන්න. ක්ෂාර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඇසට නොකඩවා තබන්න.
- විශාල Ziploc ප්ලාස්ටික් බෑගයක ඌරු මස්කූරු දමන්න. ප්ලාස්ටික් බෑගයෙන් පිටතට වාතය තදින් වාෂ්ප කර මුද්රා තබන්න. පැය 4 ක් සහ පැය 8 දක්වා පැය භාගයක් (ආවරණයක් තිබේ නම්) සහ බඳුනක තබා ඇති බෑගය තබා ගන්න. (විකල්ප වශයෙන්, එක් ස්ථරයක කුකුළා තැටියක ඌරු මස්කූරු සකස් කරන්න, පිහිනුම්වලට වඩා අති ක්ෂාර වත් කර ප්ලාස්ටික් එතුම ආවරණය කරන්න.
- පිසීමට පෙර පැය එකහම, ඌරුමස් කූඩාරමෙන් පිටතට ගෙන ගොස්, ඉරිඟු හා රෝස්මරී sprig ඉවත් කරන්න. ඌරු මස් කැබලි වියළි හා කඩදාසි තුවා සහිත ලිහිල්ව ආවරණය කරයි.
- කරමෙලසූ ලූනු කර තබන්න : මධ්යම උෂ්ණත්වය ඉහළට තාපාංකය තුලට බටර් ඔත්රිල් තෙල් 1 තේ හැන්දක උණු කිරීම. ළූණු එකතු කරන්න 1 tablespoon දුඹුරු සීනි සමග, ඉසිය 1 තේ හැන්දක Kosher ලුණු සහ නැවුම් ගම්මිරිස් හොඳ හොඳ ඇඹරුම් සමග ඉසිය යුතු ය. විනාඩි 10 ක් ආවරණය කරන්න.
- ආවරණ ඉවත් කර ලූණු කලවම් කරන්න. තවත් විනාඩි 15 ක් හෝ 20 ක් පමණ සූටා , වරින් වර ළූනු ඇවිස්සීමත් ඒවා නොනවත්වා බලා සිටිමින් බලාගෙන ඉන්නවා. ලූනු ඔබගේ කැමරාවට කැළලක් කර ඇති විට, තාපය පීනන්න.
- 400 ° F උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය. සැහැල්ලු ලෙස කෙසෙල් ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සමග ඌරු මස් කපලා, ඉන්පසු ඌරු මස්වලට රෝස්මරී ලෙලිවලට අනුගත වීම සඳහා සැහැල්ලු ලෙස සකසා ඇති සියලු මාංස දෙපස දෙපැත්තම රෝස්මරී ඉසිය යුතු ය.
- මධ්යම උෂ්ණත්වයේ ඉහළ උෂ්ණත්වයකින් ඉහළට ඔලීව තෙල් 1 tablespoon තාපාංකය. පැත්තෙන් දෙපස ඌරු මස්කූරු, පැත්තකට විනාඩි 2 ක්. කරමෙලසූ ලූනු සමග ඌරු මස්කූරු ආවරණය කරන්න, පසුව උඳුනක උඳුන තුල තැබිය යුතුය.
- ක්ෂණික කියැවෙන උෂ්ණත්වමානයක දී 138 ° F උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම තෙක් මිනිත්තු 15 ක් විනාකිරි පුළුස්සා දමන්න . උඳුනෙන් ඇති තට්ටුව ඉවත් කරන්න, කපා ඉවත් කිරීම සඳහා මිනිත්තු 5 ක් සේවය කිරීමට පෙර.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 571 |
| මුළු ෆැට් | 34 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 12 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 149 mg |
| සෝඩියම් | 7,275 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 22 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 44 ග්රෑම් |