ෂුගර් ආලේපිත කැන්ඩි වර්ගයක් (හෝ කැරමල් කළ රටකජු) බොහෝ රටවල්වල ජනප්රිය ආහාර වර්ගයකි. ඇත්තෙන්ම පුදුමයක්! ඔවුන් නැවුම් සාදනු ලබන විට, ඔවුන් හුරුබුහුටි, පැණිරස හා තෘප්තිමත් වේ.
මෙය මොරොක්කෝවෙහි ඇති හොඳම සුපිරි වෙළඳසැලකි අතර බොහෝ වීදි විකුණුම්කරුවන්ගේ විශේෂත්වයකි. නමුත් ගමන් කිරීමට අවශ්ය නැත. කරමිලට පට්ටි ගෙදරට සාත්තු කිරීමට පහසු බව ඔබ දැන ගනු ඇත. සාර්ථකත්වයට ඇති එකම රහස ඉවසිල්ලෙන් සිටීම හා කරමිලේෂ්කරණය කිරීමෙන් සීනි පුළුස්සා දැමීම සඳහා අඩු තාපයක් මත වැඩ කිරීමයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 කෝප්ප (250 ග්රෑම් හෝ අවුන්ස 8 ක් පමණ) රටකජු (සම සමග අමු)
- 1 කුසලාන සීනි (සාන්ද්රණය)
- 1/3 කුසලාන ජලය
- විකල්ප: 1-2 පයින්ස් ලුණු (රළු)
- විකල්ප: සිපයි
- තැඹිලි මල් ජලය (හෝ රෝස ජලය)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඇලුමිනියම් තීන්ත හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් විශාල ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ පෑන්. පසෙකට දමන්න.
- අධික වැස්මක් ඇති අතු, රටකජු, සීනි සහ ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න. මධ්යසාර තාපය මත කුක් මිශ්රණය මිශ්රණයක් ඝනකම සිරප් තෙක් තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම.
- මිනිත්තු 10 ක් පමණ ආහාර පිසීම හා ඇවිස්සීම දිගටම කරගෙන යාම හෝ ද්රාවණය වාෂ්ප වී ඇති අතර වැලි සහිත වියළි මිශ්රිත මිශ්රණයට පීනං මිරිස් ආලේප කරයි.
- තාපය ටිකක් අඩු කරන්න, සහ පෑන් දී අතිරික්ත සීනි උණුසුම් වීමට පටන්ගෙන ඇවිලවීම දිගටම. මෙය විනාඩි කිහිපයක් ගතවනු ඇත. සිරපය ආරම්භ වීමට පටන් ගත් විට, එය පැහැදිලි සිට ඇම්බර් දක්වා පැහැදිලි වර්ණයෙන් වෙනස් වේ. නිරන්තරයෙන් බහිනවා, සිරප් අධික ලෙස දැවෙන හෝ අඳුරු තාපය තරම් ඉහළ මට්ටමක නැත.
- සිරප් වර්ණය මැද ආලෝක වර්ණය දක්වා ආලෝකය සහ රටකජු මත සීනි ආලේපනය වී ඇති අතර තාපයෙන් තට්ටුව ඉවත් කරන්න.
- රටකජු හා ඇවිලෙන ලුණු (සහ තැඹිලි මල් ජලය) ඉසිය යුතු ය.
- ඔබේ සකස් කළ පෑන් මත ගොඩබිමට හැරී එක් එක් ස්ථරයක් තුළ ක්ෂණිකව විසුරුවා. සේවය කිරීමට පෙර ඔවුන්ට සිසිල් වීමට හා ඝෝෂාකාරී වීමට ඉඩ දෙන්න.
- කරමිලෝපණය කළ රටකජු සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී රඳවා තබාගැනීමට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන බවට වග බලා ගන්න.
මොරොක්කෝවේ කැරමල් කල අලියෙක්
මොරොක්කෝවේ කැරමල් කරවන රටකජු වලින් වීදි වෙළෙන්දන් හා කුඩා කඩ සාප්පු මගින් අලෙවි කරනු ලැබේ. ඒවා ද පලතුරු හා හම්මුස්, ගෙඩි, සූරියකාන්ත බීජ සහ වෙනත් ආහාර වර්ග පිරිනමයි. රාමදාන්හි රාත්රී යාච්ඤා කිරීමෙන් පසු මගේ නිවෙස අසල විකාශනය කරන ලද රටකජු විකිනේ. ඔහු අද්විතීය ස්පර්ශයක් සඳහා පුංචි තැඹිලි මල් හෝ රෝස ජලය එක් කිරීමට කැමති.
මෙවැනි ආහාර වර්ග බොහෝ විට මොරොක්කෝහි ඉතා කුඩා ප්රමාණයකින් මිලදී ගනු ලැබේ. ගෙඩි අතලොස්සක් කඩදාසි කුට්ටම් වලින් ඉක්මනින් හැඩගැන්වී ඇත්තේ කූඩු හෝ පැකට් වලදී සමහර විට උණුසුම් වේ.
ඇතැම් විට, කඩදාසි ඉවත ලූ පාසල් පොත් නෝට්බුක් හෝ වැඩපොත් වලින් ඉරා තිබේ. එය රටකජු සඳහා පරිපූර්ණ කාර්යක්ෂම ඇසුරුම් සහ කඩදාසි ප්රතිචක්රීකරණය කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි. එක් අවස්ථාවකට වඩා අපි එම පත්රිකා සොයාගත් සමහර අභ්යාස කිහිපයක් අපේ දරුවන්ට අභියෝග කර තිබෙනවා.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 304 |
| මුළු ෆැට් | 18 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 44 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 31 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 9 ග්රෑම් |