මොරොක්කෝක් පිසීමේ දී අමුද්රව්යයක් ලෙස දොඩම් බ්ලූම් ජලය
තැඹිලි මල් ජලය තැඹිලි ගස මල් හා වාෂ්ප ආසවනය ක්රියාවලිය භාවිතා කරයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සුවඳැති ජලය, මොරොක්කෝනු ආහාරවල සූපශාස්ත්ර භාවිතයන් බොහෝමයක් සොයාගෙන තිබේ. Moroccan Food වෙබ් අඩවියේ මෙම වට්ටෝරු සිය සංයුතියේ ලැයිස්තුගත කර ඇත්තේ තැඹිලි මල් ජලයයි.
මැදපෙරදිග සහ හලාල් වෙලඳපොලවල මෙන්ම ඖෂධවලද මෙම සුවඳවත් ජලය සොයා ගත හැකිය. (එය ආහාර පිසීමේ සහ නොවන රූපලාවන්ය සඳහා නොවේ). නැත්නම්, තැඹිලි මල් ජලය සමඟ අමුත්තන් මිලදී ගන්න.
16 න් 01
ආමන්ඩ් බුවාටියස්මොරොක්කෝ ආමන්ඩ් බුරෝට්ස්. ඡායාරූප © Christine Benlafquih මෙම ජනප්රිය මොරොක්කානු කුකීස් වෝර්ක්කා පිටි ඇතුළත දී තැඹිලි පැහැති මල් හා කුරුඳු සමග රස කළ ඇමන්ඩ් පාස් පෙට්ටියකින් සාදන ලදි. පේස්ට්රි ෆ්රයිඩ් හා මී පැණි කෙටි කාලයකින් පොඟවා ඇත.
16 න් 02
මොරොක්කෝ ආමන්ඩ් මිල්ක්ෂේක්ඔරේන්ජ් මල් වතුර සමග මොරොක්කෝ ආමන්ඩ් මිල්ක්කේක්. ඡායාරූප © Christine Benlafquih ආමන්ඩ් මිල්ක්සෙක්ස් විශේෂයෙන්ම රාමසාන්හි මොරොක්කෝහි ජනප්රිය වේ. මෙම තැඹිලි පැහැති වතුර ටිකක් මෙම ආමන්ඩ් සොසේජස් සිය සම්භාව්ය රසයෙන් ලබා දෙයි. මම එය වඩාත් සීතල සීතල සේවය කිරීමට කැමතියි.
16 න් 03
මොරොක්කෝ ෆූට් සලාදමොරොක්කෝක් ෆුඩ් ෆුල් සලාද. ඡායාරූප © Christine Benlafquih මෙම රසවත්, නැවුම් පළතුරු සලාද ඇත්ත වශයෙන්ම ගෙදර හැදූ පළතුරු කොක්ටේල් මෙන් වැඩිපුර කපන ලද හෝ කැටයම් කරන ලද අතර, පළතුරු තැඹිලි යුෂ, සීනි සහ තැඹිලි පැහැති වතුර සමග ඒකාබද්ධ වන අතර එය අශෝභන තුරු මැකී යනවා.
16 න් 16
රයිබ් බේල්ඩිරයිබ් බේල්ඩි. ඡායාරූප © Christine Benlafquih යෝගට්-අනුකූලතාවයෙන් යුක්ත වුවද, මෙම මොරොක්කෝ කිරි අතුරුපසට සැබැවින්ම දුර්ලභ ශාකමය ජලය සමග රසවත් විය හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව, වල් artichokes වියළි යීස්ටි වලින් නිකුත් කර ඇති නැවුම් අමු එළදෙනුන් සහ ශාක එන්සයිම් වලින් Raib Beldi සාම්ප්රදායික සූදානම විස්තර කරයි.
16 න් 05
කල් ඉකුත් වූ දිනයන්මොරොක්කෝනු කල් පිරුනු දින ඡායාරූප © Christine Benlafquih මෙම සාම්ප්රදායික පිරවූ දින වට්ටෝරුව තුළ ආමන්ඩ් පේස් පිරවීම සඳහා ඔරේන්ජ් මල් වතුර සහ කුරුඳු යොදා ගනී. රාමසාන් සමය තුළදී හෝ ඔවුන් සීනි සබාේලන විශේෂ අවස්ථාවක් ලෙස සේවය කිරීම.
16 න් 06
දින සහ මී පැණි සහිත මැක්රෝට්දිනය පිරවීම සහ මී පැටිය සහිත මැක්රෝට්. ඡායාරූප © Christine Benlafquih මෙම විශේෂ අවස්ථා කුකීස් උතුරු අප්රිකාව පුරා ජනප්රියයි. මෙම අනුවාදය සෙමොලිනා පිටි ගුලිය තුළ ආලේප කරන ලද පැස්ටල් පිරවීමකි. කුකීස් ෆ්රයිඩ් කර මී පැණි තුලට පැසුණු වේ.
16 න් 07
කැටෆා - මිල්ක් බැස්ටිල්ලකැටෆා හෝ කිරි බැස්ටිල්ල. ඡායාරූප © Christine Benlafquih Ktefa යනු පැණි රසැති ඇල්මන්ඩ් හා රසකැවිලි සෝස් (ක්රීම් ඉංග්රීසිය) තැඹිලි පැහැති වතුර සමග සුවඳින් රසට හැපෙන රතු වැස්කා පැණි රත් කර සාදන ලද සාම්ප්රදායික මොරොක්කානු අතුරුපසකි.
16 න් 08
චිකන් බැස්ටිල්ලමොරොක්කෝ චිකන් බැස්ටිල්ල. ඡායාරූප © Christine Benlafquih චිකන් බැස්ටිල්ල යනු මොරොක්කෝවේ ප්රසිද්ධ චිකන් පයි. ආලෝකවත්, රසට හැපෙන පේස්ට්රි ආවරණයක් සැරසූ කුංකුම කුකුල් මස්, කුළුබඩු සහිත ඔමෙට් පුලිඟු හා තැඹිලි පාට ආමන්ඩ් හා රසවත් මල් තැඹිලි පාටින් ආලේප කර ඇත.
16 න් 16
කරාචෙල් - සුනඛයා, සෙසමි හා ඔරෙන්ජ් මල් වතුර සමග ස්වීට් රෝල්ස්ක්රැචෙල් යනු ඇනිස් සහ සෙසමි සමඟ මොරොක්කන් ස්වීට් රෝල්ස් වේ. ඡායාරූප © Christine Benlafquih නැවුම් බීජ, තල ඇට සහ තැඹිලි මල් ජලය මෙම මිහිරි රෝල් ඔවුන්ගේ සුවඳ, ලක්ෂණයක්. කක්රෙල් තැනිතලා බටර්, ජෑම්, ක්රීම් චීස් හෝ රටකජු බටර් සහ ජෙලි සේවය කරති.
16 න් 10
කබල් අල් හසාල් - ගෙස්ලේල් හොරණඡායාරූප © Christine Benlafquih ආමන්ඩ් පේස්ට් තැඹිලි මල් ජලය හා කුරුඳු සුවඳැති රසැති පේස්ට්රි වර්ගයකින් ආලේපිත වන අතර, එය ක්රෙසන්ට් බවට හැඩගැසී, පසුව රන්වන් වැලේ තෙක් පුලුස්සනු ලැබේ.
16 න් 11
මොරොක්කෝ කැරට් සහ තැඹිලි සලාදඡායාරූප © Christine Benlafquih මෙම රසවත් මොරොක්කෝ සලාද නැවුම් දොඩම්, ගාන ලද කැරට් සහ තැඹිලි මල් ජලය මිශ්ර කරයි. එය ආරම්භක, පැණිරස කෑමක් ලෙස හෝ ප්රධාන පාඨමාලාවක් සඳහා ප්රබෝධාත්මක පසු විපරමක් ලෙස සේවය කරන්න.
16 න් 16
රෝම සලාද කොළ සහ ඔරේන්ජර් සලාදඡායාරූප © Christine Benlafquih මෙම ප්රබෝධමත් මොරොක්කෝ සලාද කෙසෙල් රෝසීන් (කොස) සලාද කොළ ආස්තරණය කර ඇත. සීනි සහ තැඹිලි මල් ජලය ඔබේ රුචි අරුචිකම් සකස් කරන්න.
16 න් 13
ගර්බාටා වල් නට්ස් සමගඡායාරූප © Christine Benlafquih මෙම මකරෝන් වැනි කුකීස් හැපෙනසුළු කබොල්ලක් හා චෛයාන්විත ඇතුළත ඇත. තැඹිලි මල් ජලය ඇනූ රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
16 න් 14
පොල් ගෙොරිබාඡායාරූප © Christine Benlafquih පොල් ගෙඩියක ගොරිබාස් ඉතා රසවත් පෘෂ්ඨයක් සහිත මොරොක්කියානු මැකරෝරීන් වේ. ඇනූ මල් සමග භාවිතා කරන අතරතුර මගේ දෑත් රත් කර ගැනීමට තැඹිලි මල් ජලය භාවිතා කිරීමට උගන්වා තිබේ. මෙය ඔබේ අත් වලට ඇනූ ගෑම වැළැක්වීමට සහ කුකීස් වලට තැඹිලි මල් ජලය අද්විතීය සාරය ලබා දෙයි.
16 න් 15
චෙබැකියාඡායාරූප © Christine Benlafquih මෙම ෆ්රයිඩ් සෙසමි කුකීස් ගිලී ඇති අතර ඇනූ හා මී පැණි දෙකම රසවත් කිරීමට තැඹිලි මල් ජලය යොදා ගනී.
16 න් 16
ඔරේන්ජ් මල් සාරය, සීනි සහ කුරුඳු සහිත පෙට්ටි දොඩම්ඡායාරූප © Christine Benlafquih කප්පාදු කරන ලද දොඩම් කෑමට සරිලන එහෙත් ඉතා කදිම කුරුඳු, සීනි සහ තැඹිලි පැහැති වතුර ඉසිනු ලැබේ.