Harcha (හෝ හර්ෂ ) යනු සෙමොලිනා වලින් සෑදූ මොරොක්කෝනු පෙඟුණු ෆ්රයිඩ් පාන්. එය ඉංග්රීසි මෆින් මෙන් මුත් පෙනෙන නමුත් එය වැඩිපුර කෙඳි හා රසය හා සමානයි. හාර්කා සඳහා වට්ටෝරු පවුලේ සිට පවුල දක්වා වෙනස් වේ. මේ සියලු බටර් හා කිරි භාවිතා කරන බව ඉතාම පොහොසත් ය. විශේෂයෙන් ම ගඩොල්වලින් උණුසුම් වන විට එය රසවත් ය.
මෙම වට්ටෝරුව ෆ්රා ෆ්රන්ට පෙර රළු සාදිල්ලේ ආලේප කිරීම සඳහා කැඳවුම් කරයි. මෙය අනිවාර්යය වේ. නමුත් එය ලස්සන පෙනුමක් සහ වයනයි. තේ හෝ උදේ ආහාරය සඳහා harcha ඉදිරිපත් කරන්න; උණුසුම් බටර් සහ පැණිවලින් සෑදූ ජෑම්, චීස් හෝ සිරප් සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරති. පියවරෙන් පියවර නිබන්ධනය සඳහා, harcha කිරීමට ආකාරය බලන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 කෝප්ප (350 ග්රෑම්) හොඳ සෝමාලිනා (durum පිටි නොවන)
- 3 හැදි සීනි
- 2 තේ හැන්දක ෙබ්කිං කුඩු
- 1/4 තේ හැන්දක ලුණු
- 1/2 කුසලාන (ග්රෑම් 125) මෘදු හෝ උණුකරන බටර්
- 1/2 සිට 3/4 කෝප්ප (මිලි ලීටර් 120-180) කිරි
- විකල්ප: 1/4 කුසලාන රළු සෙමොලිනා
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මිශ්ර බඳුනක, හොඳින් සෙමොලිනා, සීනි, ෙබ්කිං කුඩු සහ ලුණු එකට මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය වැලි අනුකූල වන තෙක් ඔබගේ දෑත් හෝ ලී හැන්දක සමග එකතු කරන්න. බඩවැල් එකතු කිරීම සහ සැෙමොලිනා ධාන්ය සියල්ල තෙතමනය කර ඇත.
- පිටි ආකෘති තෙක් 1/2 කෝප්ප කිරි එකතු කරන්න. එය තරමක් තෙත්, තෙත් පාන් විය යුතු අතර, විශාල පස් ගොඩක් බවට ඇසුරුම් කළ යුතුය. මෙම අනුකූලතාව ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් අමතර කිරි එකතු කරන්න.
- ඔබ කැමති ඕනෑම ප්රමාණයක බෝල පිටි ගුලිය හැඩවීම සහ විනාඩි කීපයක් සඳහා ඉතිරිව ඇති පිටි ගුලිය ඉතිරි කරන්න.
- මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වය ඉහළට තාපාංකය හෝ කබලෙන් පිහාටු. මෙම griddle උණුසුම් වන අතර, රළු සැෙමොලිනාවේ දී බෝල (භාවිතා කළහොත්) සහ එක් බෝලය 1/4-අඟල් ඝනකයක් බවට පත් කිරීමට හෝ ඔබ කැමති නම් ටිකක් ඝනකයක්.
- මධ්යම ප්රමාණයේ රත් පැහැයක් ගන්නා තුරු, එක් එක් පැත්තට විනාඩි 5 සිට 10 දක්වා තරමක් අඩු තාපයකට උඩින් කරකැටිය . එක් වරක් පමණි, වරින් වර ආහාර පිසීමට කාලය අවශ්ය බැවින් harcha ඉක්මණින් වර්ණ නොකිරීමට වරින් වර පරීක්ෂා කර බලන්න.
- ජෑම් , චීස් හෝ බටර් සමග වහාම සේවය කරන්න.
ප්රභේදන සහ ඉඟි
බෝලවලට ඇනූ හැඩය වෙනස් කිරීම වෙනුවට, ඔබ කැමති නම් වට රවුම කපා හැක. විනාඩි 10 ක් සඳහා විවේක ගැනීම සඳහා ඉතිරි පිටි තබන්න, සෙමොලිනා සමග ඔබගේ වැඩ පෘෂ්ඨය ඉසිය යුතු අතර, විශාල 1/4-අඟල් ඝන තැටියකට ඇනූ පිපෙන තුරු ඔබන්න. වට රවුම කපා හා griddle මත harcha ආහාර පිසීම සමඟ ඉදිරියට.
පිසූ පසු පිසූ බටර් සහ මී පැණිවලින් සෑදූ සිරප් වල හර්කා දිය හැක. සිරපය සාදා ගැනීම, බටර් සහ මී පැණි බීට් සහ මී පැණි සමාන උණුසුම් කොටස් උණුසුම් හා උණුසුම් ලෙස තාප.
විනාඩි කිහිපයකට ෆැරන් හෝ 350 F (180 C) උඳුනක දී හර්කා රත් කළ හැක. ඔවුන් ශීතකරණයෙහි හොඳින් ගබඩා කර තබයි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 343 |
| මුළු ෆැට් | 12 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 31 mg |
| සෝඩියම් | 126 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 49 ග්රෑම් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 9 ග්රෑම් |