ඩැෂි ජපන් තොගයක් වන අතර, සුප්, සෝස් පිපිරීම සහ nimono (කුළු බඩු ) වැනි බොහෝ ජපන් ආහාරවල පදනම වේ.
ඩැෂි එක්-උපකරණයක් පනි නැත
ඩැෂි බොහෝ විට ජපන් පිසීමේදී භාවිතා කරනු ලබන හෙයින්, එය සෑදීමට එය ප්රයෝජනවත් වේ. විවිධ වර්ගයේ දෂි ඇත.
එය කොම්බු (වියළි කෙල්ප්), කට්සුඕ-බුසු (වියළි බෝනිත් ප්ලාස්ක්), නිබෝෂි (වියළි කුඩා සාර්ව), හොෂි - ශියිටික් (වියලන ලද ෂිටයිටේක් හතු) වලින් සහ තවත් බොහෝ දේ කළ හැකිය.
කොම්බු දෂි සහ වියළි ෂියයිටේක් හතු ඩැෂි හොඳ නිර්මාංශ කොටස් ලෙස හැඳින්වේ.
ඩැෂි කරන්නට අතිරේක ප්රයත්නයක් විය හැකිය. එහෙත් හොඳ ඩැෂි ඔබේ ජපන් දීසි වඩා හොඳයි.
ඩැෂි භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
දෂි සෑදීම සඳහා යොදා ගන්නා අමුද්රව්ය සහ එහි ප්රතිඵලය අනුව ඩැෂි භාවිතා කරන්නේ කෙසේ ද යන්න වෙනස් කරගත හැකිය.
- කොම්බු ඩැෂි : පිරිසිදු සුප් වර්ග, නෙබෙ (උණු බඳුනක තැම්බූ ) සහ තවත් බොහෝ දේ
- කට්සෝ දෂි : nimono ( හිරු ), පැහැදිලි සුප්, නූඩ්ල්ස් සුප් සහ තවත්
- Kombu සහ Katsuobushi Dashi: පැහැදිලි සුප් වර්ග, nimono, නූඩ්ල්ස් සුප් සහ වැඩි කිරීමට
- Niboshi Dashi: මිශෝ සුප් වර්ග, nimono සහ තවත් බොහෝ දේ සඳහා සුදුසුය
- හොෂි-ෂියිටේක් දෂි: බොහෝ විට නෙමොනෝ සහ අනිත් අයව නිර්මාණය කිරීමට යොදා ගනී
නැවුම් හොඳම වේ
ජපන් ඩැෂී එය සෑදූ දිනට වඩා හොඳයි. කෙසේ වෙතත් ඔබ ඉතිරි වී ඇති ඩැෂී නම්, එය දින දෙකකට ශීත කළ බහාලුම්වල තබා ගන්න.
ඩෂී කුඩු
ක්ෂණික දෂි කුඩු ද ආසියානු සමුද්රයේ ප්රධාන භාණ්ඩ වෙළඳසැල්වල හෝ අන්තර්ජාල වෙළඳසැල්වලින් ලබාගත හැකිය.
ඩෂී තොගයක් සෑදීම සඳහා ඩැෂී කුඩු භාවිතා කිරීම ඉක්මන් වේ.
සාමාන්යයෙන් දෂි කුඩු 1 තේ හැන්දක ජලය 2 1/2 සිට 3 කෝප්ප සඳහා භාවිතා වේ. වෙළඳ නාම අනුව වෙනස් විය හැකි පරිදි නිරපේක්ෂ ප්රමාණ සඳහා ඇසුරුම් උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.