අපි සැබවින්ම මත්පැන් පානය නොකිරීම හෝ කිරි ඉවතලන කිරි භාවිතා කිරීම නොසළකා හැරිය හොත්, කිරි පිටි ඔබේ රොටි සහ බිස්කට් වට්ටෝරු සඳහා රසය එකතු කළ හැකිය. ඔබ එය භාවිතා කිරීමට තෝරාපත් කර ගත්තද එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඔබ වෙත වේ, නමුත් ඔබ තීරණය කිරීමට පෙර, මෙම මතභේදාත්මක කුස්සියට උපකරණ ප්රශ්නය දෙපස දෙස බලමු.
කිරි පුළුස්සන්න කිරි ආරක්ෂා කළ හැකිද?
කුඩු කළ කිරි සමග ෙබ්කිං විෂයක් පිළිබඳ මාර්ගගත පර්යේෂණයන් මිශ්ර තොරතුරු ගොඩක් බවට පත්වේ.
සමහර අය කියනවා කුකුල් මස් සමඟ පුළුස්සන්න පමණයි. තවත් සමහරු පවසන්නේ රුදුරු පැස්ටරීස් කිරිවලින් රත් කිරීමට ආරක්ෂිත බවයි.
145 F උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වයේ ඇති බැක්ටීරියා වලින් බැහැර කරනු ඇත. බොහෝ දෙනෙක් රොටි සෑදීමට කලහකාරී කිරි භාවිතා කරති.
තරමක් කලකිරුණු කිරි සහ කිරි ඉතා දුරින් පවතින කිරි අතර වෙනසක් ඇති බව මතක තබා ගන්න. ඔබේ කිරි පිළිබඳ ක්ෂණික පරීක්ෂණයක්, බොහෝ බේකරි භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වන ඇඹුල් සුවඳක් හෙළි කරනු ඇත. ඔබේ කිරිපිටි ඝන හෝ කුට්ටි බවට පත්වීමට නම්, එය කානු බැස යෑමට පමණක් සුදුසු වේ.
මිරාපත් කිරණ භාවිතා කරන විට, ඔබේ අභිමතය භාවිතා කරන්න. අපෙන් බොහෝ දෙනෙක් දශක ගණනාවක් තිස්සේ අමු හෝ පැස්චරීකරණය කළ ඇඹුල් කිරි භාවිතා කර ඇති අතර කිසිදු රෝගාබාධයක් නොපෙන්වයි. නරක් වූ කිරි භාවිතා කිරීමේ අදහසින් අනෙක් අය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කර ඇත. ඔබ සමඟ එය පුළුස්වාද නැද්ද යන්න තීරණය කිරීම අවසන් තීන්දුව වන්නේ ඔබ හා ඔබ භාවිතා කරන විට සැප පහසුවට කුමක් ද යන්නයි.
කිරිපිටි පැටව් මොනවා ද?
කුහුඹුවා කරන ලද කිරිපිටි ඉතාම දුර්ලභ හා පුදුමාකාර ස්වරූපය සහ රසය සඳහා රසය ලබා දෙයි. බොහෝ බේකරි පවා පාන් ෙබ්කිං සඳහා නඩු දැමීම සඳහා කවුන්ටරය මත කිරි කැපීම දක්වා යනවා. මෙය හඳුන්වන්නේ කිරි ආහාරයයි.
එවිට නරක් වූ කිරි පසුව රොටි ෙබ්කිං වට්ටෝරු සඳහා කැඳවා ඇති නිතිපතා කිරි භාවිතා කරයි.
එය රොටි සහ බිස්කට් වට්ටෝරු සඳහා භාවිතා කළ හැකි අතර, බොහෝ විට, එය එය පිටි ගුලිය මිශ්ර වීමට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයට ළඟා වුව හොත් එය වඩා හොඳය.
නරක් වූ කිරි එදිරිව. ඇඹුල් කිරි
මේ සංවාදය තවත් පැහැදිලි කිරීමක් අවශ්යයි. මන්දයත් කිරිපිටි (හෝ නරක් වූ) සහ 'ඇඹුල් කිරි' ඇති කිරිපිටි අතර වෙනසක් ඇත.
ඔබේ ශීතකරණය තුළ ඇති හෝ අපිරිසිදු වූ කිරි හෝ නරක් වූ කිරි පමණක් නරක් වීමට පටන් ගන්නවා නම් අප කැළඹී කිරි හෝ අපිරිසිදු කිරි ලෙස හැඳින්වේ. පාන් ගෙඩිය භාවිතයෙන් කල් ඉකුත් වූ කිරිපිටි භාවිතය පිලිබඳව සාකච්ඡා කරන විට අපි සඳහන් කරන කිරි.
අනික් අතට 'ඇඹුල් කිරි' යනු අතිශයින්ම ඇප්රයිට් සහිතව අපිරිසිදු කිරි ඇති කිරියි. මෙය බොහෝ විට ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි එක් කිරීම මගින් සිදු කරයි. මෙය බටර් මිල්ක් සඳහා ජනප්රිය ආදේශකයකි . මෙම වර්ගයේ කිරි නිතිපතා හෝ විසකුරු කිරිවලට වඩා වැඩි ආම්ලිකතාවයක් ඇති අතර වට්ටෝරුවෙහි අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමතුලනය කිරීමට භාවිතා වේ.
අමුද්රව්ය තුළ සඳහන් ඇඹුල් කිරි ගැන සඳහන් කළහොත් ඔබේ වට්ටෝරු ඉතා හොඳින් කියවීමට වග බලා ගන්න. සාමාන්යයෙන්, අතිරේක අමුද්රව්යයක් සමග කෝප වී ඇති කිරිවලට යොමු වන විට එය 'බටර් හෝ ඇඹුල් කිරි' කියනු ඇත.