චිකන් ටිනෝලා ප්රථම වරට බටහිරරර් අත්දැකීම් සුප් එකක් යයි කියනු ඇත. ඒක තමයි. එහෙත්, ෆිලිපීනයේ දී, සුපිරි ක්රීඩකයකු ලෙස නොව, ප්රධාන පාඨමාලාවක් ලෙස සේවය කරන සුප් ඇත. චිකන් තිනෝලා ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක්. චිකන් සහ එළවළු බත් සමග ආහාරයට ගනී.
චිකන් ටිනෝලා යනු ප්රධාන ආහාර ද්රව්ය තුනක් සහිත චූන්කූ සුප් - කුකුල් මස්, කොළ පාටා සහ මිරිස් කොළ (බොහෝ විට කුරුලූ ඇට චිලි පැලයේ කොළ). ප්රධාන රසය ඉඟුරු සිට ඇත. Tinola ආහාර පිසීමට, චිකන් කැබලි තැම්බූ ඉඟුරු, සුදුළූනු සහ තක්කාලිවල දී සුප් හොද්ද තුළ වියළී තිබේ. පිඟන් ගෙඩියක මිනිත්තු 15 ක් ඇතුලත හරිත පැපියා වැල්වල එකතු වේ. සුපිරි තාපය නිවා දැමීමෙන් අනතුරුව මිරිස් කොළ, සුප් සම්පූර්ණ කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 සමස්ත චිකන් කිලෝ 1.5 ක් පමණ
- අඟල් දෙකේ බොත්තම්
- ඉඟුරු
- සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි
- 2
- විල
- තෙල් පිසීමට 2 tablespoons
- 8 කෝප්ප කුකුල් මස්
- පැටිස් (මාළු සෝස්) , රස
- 1 මධ්යම ප්රමාණයේ හරිත පැපායි (හෝ 2 කුඩා)
- මිරිස් කොළ විශාල අතට
එය කරන්නේ කෙසේද?
- අස්ථි හරහා කුකුල් මස් කැබලි 12 සිට 16 දක්වා කපා.
- ඉඟුරු සහ ජුලියෙල් පීල් කරති.
- සුදුළූනු කරාබුනැටි කපන්න සහ හම් ඉවතලන්න.
- පීල් සහ සිහින් ව තියන්ට පෙති කති.
- ඝන-පහළ බඳුනක පිසින තෙල් උණු කරන්න. ඉඟුරු, සුදුළූණු සහ තෙතමනය එකතු කරන්න. මධ්යම, අඩු තාපය මත කුක්, සුවඳ, තල සහ ඉතා පහසුවෙන් රතු පාට තෙක් ආශ්චර්යමත්.
- මධ්යම මට්ටමේ සිට තාපය වැඩි කරන්න. චිකන් කෑලි එකතු කර ආහාර පිසීමට පටන් ගනී.
- මාළු සෝස් tablespoon එකක් සමඟ කන්න සහ දිගටම පිසීමට. කුකුල්මස් මෙම අදියරේ දී ද්රවනය වනවා. බඳුනේ ඉතා කුඩා ද්රවයක් ඇති වන තෙක්, පිසින, දිගටම සොයාගන්න.
- චිකන් සුප් හොද්ද තුළ වත් කරන්න. නභිගත කරන්න. තාපය අඩු කරන්න, බඳුනට ආවරණය කර මිනිත්තු 40 සිට 45 දක්වා චිකන් කුඩු කර දමන්න.
- චිකන් කුක්, එළවළු සකස් කරන්න.
- හරිත පැපාට සිරස් අතට බෙදීම. හැන්දක් සමග බීජ ඉරන්න. කුඩා තියුණු පිහියකින් සම ඉවත් කරන්න. හරිත පැපායි මාංශ පේශිවලට කපා.
- ඒවාට ඇලවිය හැකි ඕනෑම දඬු කැබලි සිට මිරිස් කොළ වෙන් කරන්න. සියලුම දඬු යට ඉවතලන්න.
- කුකුල්මස් පැය භාගයක ගිල්වීමෙන් පසුව, සුප් හොද්ද රස කර ගැනීමට අවශ්ය නම් තවත් මාළු සෝස් එක් කරන්න. කොළ පාට පැපිරස් එකතු කරන්න.
- සුප් හොද්ද නැවතත් තදින් තාපාංකය තෙක් තාපය වැඩි කරන්න. පහළ තාපය අඩු කරන්න, බඳුනට ආවරණය වන අතර මිනිත්තු 15 ක් හෝ පැපොල් ක්ලීන් ටෙන්ඩර් තෙක් උනුසුම් වීම දිගටම කරගෙන යයි. සුප් හොද්ද රස කර නැවත අවශ්ය නම්, කෙසෙල් සකස් කළ හැක.
- තාපය නිවා දමන්න. චිකන් හා කොළ පාට පැටවුන් පුරා මිරිස් කොළ ඉසිය යුතු ය.
- බඳුනට ආවරණය වන පරිදි මිරිස් කොළ වල ප්රමාණය කොපමණ විශාලද යන්න මත විනාඩි 5 සිට 10 දක්වා ඉතිරි තාපය තුළ ආහාර පිසීම සඳහා ඉඩ දෙන්න. සුප් තවමත් සුදුමැලි වන අතර මිරිස් කොළ එකතු කිරීමට පෙළඹෙන්නේ නැත. කුකුළන් වැඩිපුර තම්බන විට චිලී හැරී ඉතිරි වන තාපයෙන් පමණක් ඒවා පිසීමට.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1123 |
| මුළු ෆැට් | 58 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 15 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 24 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 314 mg |
| සෝඩියම් | 1,814 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 38 ග්රෑම් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 108 ග්රෑම් |