Gnocchi (pronounced NYO-kee) යනු සිහින් ව, අර්තාපල් සහ පිටිවලින් සාදන ඉතාලි විලාසිතාවේ ඩම්ප්ලිං. ඔබ කැමති ඕනෑම පැස්ටා සෝස් වර්ගයකින් හෝ නිපදවන ලද බටර් සහ ගාන ලද පර්මැසන් චීස් සමග පිසිනු ලබන්න ඔබට පුළුවන්.
හොඳ නිසි ලෙස සකස් කිරීම සඳහා යතුර වන්නේ Russets වැනි වියළි, පෝෂ්යදායී අර්තාපල් භාවිතා කිරීමයි. අපි අර්තාපල් හැකි තරම් වියළි ලෙස තබා ගැනීමට අවශ්යයි. ඒ නිසා ඒවා තාපාංක කිරීමට වඩා හොඳය. (සටහන පහත බලන්න)
එසේම, මෙහි Gnocchi සඳහා සෝස් ලැයිස්තුවක්.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 2 අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් (පළතුරු සටහන බලන්න)
- 2 කෝප්ප සියල්ලම පිටි (පිටි සඳහා අමතර පිටි)
- පිසින ජලය සඳහා කොෂර් ලුණු.
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මිනිත්තු 30 සිට 40 දක්වා විනාඩි 30 ක් හෝ 40 ක් පමණ පිහියකින් සාදා ගත හැකි වන තෙක් කසළ තැම්බූ හෝ විශාල කරකැවීමක් සහිත විශාල සුප් බඳුනක් තුළට අර්තාපල් කපා දමන්න.
- ආහාර මෝල් හෝ අර්තාපල් රෝසර් හරහා පිසූ අර්තාපල් පසු කරන්න. සුමට, ඒකාකාර මැලියම් සළසා ගැනීම සඳහා එය සැබැවින්ම වැදගත් වන හෙයින්, ඒවා අතින් මැස්මක් මෙන් නොව මේ ආකාරයෙන් අපි එය කරනවා. ඔබ කුමක් කළත්, මේවා ඉතාම දුර්වල බවට පත් කරන බැවින් අර්තාපල් ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු තුළ තබා නොගන්න.
- සැහැල්ලු පාට මතුපිටට පිසූ අර්තාපල් මිශ්රණය හැරුණු විට පිටිවලින් අඩක් පමණ එකතු කරන්න. ඇලෙන සුළු ස්කන්ධයක් ඇති අතර, ඇනූ සුමට වන තෙක්, කුකුළුමකින් ටිකක් එකතු කර තබන්න. ඔබ පිටි මුළු ප්රමාණයම භාවිතා නොකරනු ඇත.
- කුඩා කොටස් වලට ඇනූ කපා, එක් එක් කෑල්ල විෂ්කම්භය අඟල් ½ පමණ දිග සිලින්ඩරයක් බවට පෙරළන්න. ඉන්පසු එක් එක් සිලින්ඩරයක් අඟල් ¾ ක් පමණ වූ එක් එක් කොටසකට වෙන් කරන්න.
- ජලය සමග විශාල බඳුනක් පුරවා කොෂර් ලුණු හොඳ අතලොස්සක් සමග වතුර ලෙස ලුණු දියකර ගන්න. මුහුදු ජලය මුහුදේ රසයක් තිබිය යුතුය. ජලයට නභිගත කරන්න.
- මේ අතරතුර, සුළු පෙති චලනයකින් ඔබේ අම්ලය සහ පොල්ල අතර ඇති එක් එක් කැබැල්ලක් එබීමෙන් කූඩුව හැඩගස්වා ගන්න. කූඩුවේ එක් පැත්තක තීරු සහ අනෙක් පැත්තෙන් ඔබේ පාදයේ කුඩා අකර්මණ්යය තිබිය යුතුය.
- ජලය නභිගත වන විට, වතුරට වතුර ඇද දමන්න. මිනිත්තු දෙකක පමණ කාලයකදී, නිනෝවෙන් ජලය මතුපිටට පාවී යනු ඇත. තත්පර පහළොවක් පමණ ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසුව ස්ලට් කළ හැන්දකින් එය ඉසිය යුතුයි.
- මිටි කූඩුව හොඳින් විසිරුවා හරියටම මූලික තක්කාලි සෝස් හා ගාන ලද පර්මැසන් චීස් සමග හෝ ඔබේ ප්රියතම පේස්ට් සෝස් සමඟම සේවය කරන්න. මෙන්න, නික්සි සඳහා සෝස් ලැයිස්තුවක්.
සටහන: කුකුළන් හෝ සුදුදුරක් නොමැතිව යම් හේතුවක් නිසා ඔබට නිනන්දයට අර්තාපල් උනු හැක . එහෙත්, ඔබ එසේ කරන්නේ නම්, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම උනු කොට, ඔවුන් බොහෝ ජල ප්රමාණයක් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා මිශ්ර කර තබන්න . ජලය අධික ලෙස මලපහ කිරීමට වඩා ජලයේ ග්ලූම්මි බවට පත් වේ.
අර්තාපල් පිසූ පසු, ඔබට ඒවා හසුරුවීමට හැකි වන පරිදි, ඒවා සීතල සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව පීල් කර ඉහත 2 සමග ඉදිරියට යන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 180 |
| මුළු ෆැට් | 2 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 298 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 36 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 4 ග්රෑම් |