ක්ලැසික් ඉතාලි කේක් නම් වූ අයුරු
සම්භාව්ය ඉතාලි කේක් වර්ග මොනවාද? ඒවායේ නම් ලැබුණේ කෙසේද? ඉතිහාසය අගය කරන අතරම සාම්ප්රදායික අතුරුපසක් පිළිස්සීමට ඔබ උනන්දු නම්, මෙහි කරුණු සහ වට්ටෝරු කිහිපයක් ඇත.
බබා හෝ බබ්බා
ඇලෙක්සැන්ඩර් බාබා යනු පෝලන්ත බබාකා පොන්චෝවාවේ පරම්පරාවකි. නමේ අර්ථය වන්නේ මහලු කාන්තාව හෝ ආච්චි. නේපල්ස් එය එහි තිබුණු අතර, එහි සෑම බිත්තර වර්ගයකම පාස්කුඩියක සාප්පුවක දැකගත හැකිය. එය උදේ ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා විශිෂ්ටයි.
නේපල්ස්හි පොදු වාක්යයක් නම්, "si nu babbà", ඔබ රසවත්,
කැසාට ඇල්ලා සිසිලියානා
මෙම සිසිලියානු කේක් ලෝක චීස්කේක්වලින් එකකි. කැසස්ට යන වචනයේ ලතින් භාෂාවෙන් කොරේස් යන්නෙන් අදහස් වන්නේ චීස් ය. නමුත් සමහර අය එය අරාබි qas'ah සිට, එය හැඩැති එය terra cotta පාත්රය සඳහා වචනය. එය එළදෙනුන්ගේ කිරි රිකෝටා සමඟ සාදන අතර, ඔබට කිරි එළදෙන රිකෝටා භාවිතා කළ හැකිය. එය සිසිලියේ සෑම ප්රදේශයකම දක්නට ලැබේ. එය සැහැල්ලු හා සැහැල්ලු කිරීමට පහසු වන අතර, එය අතිශයින්ම පොහොසත් සතුටකි. කැසැටා ඇල්ලා සිසිලියානා වට්ටෝරුව
ඉල් පාන්ඩෝරෝ වෙරෝනීස්
පැන්ඩෝරෝ රන්වන් පාන් කියන්නේ පෑන් ඩි ඕරෝගෙන් පැවත එන. එය ධනවතුන් සඳහා වෙන් කරන ලද රොටියක්, බිත්තර, බටර් සහ සීනි හෝ පැණිවලින් සාදන ලදී. පැන්ඩෝරෝ, නත්තල් කීපයක් වැනි නත්තල් සංකේතවත් කරයි: එය හිම සුදු සුදු පැණිරස සීනිවලින් පිරී ඇති කැටයම් කන්දකි. එය සෑහෙන්න අමාරුයි. එනිසා බොහෝ ඉතාලි ජාතිකයන් තම දේශීය බේකරි හෝ සුපිරි වෙළඳසැලේ වාණිජ වශයෙන් නිෂ්පාදනය කරන ලද පැන්ට්රෝර මිලට ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වයි.
සාමාන්යයෙන් අටකින් යුත් තාරක හැඩැති හරස්කඩක් නිපදවනු ලැබේ.
පැනෙටෝන්
Panettone යනු විශාල රොටියක්. පැන්ඩෝරෝ වගේ, එය පිටි ගුලිය නැංවීම සඳහා යීස්ට් මත රඳා පවතින ඉහළ කේක් හා එය සාම්ප්රදායික නත්තල්-කාලීන කේක්. ඇනූ කිහිපවරක්ම වැඩිවීම සමඟ දිගු ක්රියාවලියක් සිදු වීම පහසු නැත.
උතුරු ඉතාලියේ මිලාන් නගරය අවට ප්රදේශයකි.
- පැනෙටෝන් : සම්භාව්ය Milanese වට්ටෝරුව
- Panettone Ripieno වට්ටෝරුව : Panetone සඳහා පොහොසත්, සැහැල්ලු පිරවුම: නත්තල් සමයේ පරිපූර්ණයි.
Millefoglie - Mille-Feuille - Napolean
මෙම ස්ථරයේ පේස්ට්රි යන නමේ අර්ථය වන්නේ කොළ දහසකි. භාවිතා කරන සාම්ප්රදායික පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි පැටවූ අතර එය පිළිස්සීමෙන් පසු වෙන් වෙන් වශයෙන් ස්ථර සියගණනක් ලබා ගත හැකිය. එය නපෝලියන් ලෙසද හැඳින්වේ. ප්රංශයේ ඉමෝපර් නැපෝලියන්ගේ පාලන සමය තුළ එය ජනප්රිය වූ අතර, එය නේපල්ස්හි ඉතාලියේ නේපොලිටේන් නගරය සඳහා වූ නාමපුවරුවේ ව්යුත්පන්නයකි. ඔබ එය කප්පාදු කරන්නේ කෙසේ දැයි, එය විශිෂ්ට උපන් දින කේක් බවට පත් වන එළවළු අතුරුපසක්. Millefoglie වට්ටෝරුව
ෂියෑෂියාට ඇලා ෆොරෙන්ටිනා
මෙම නමේ අර්ථය "සුදු පැතලි රසය කේක්", පාස්කු ඉරිදාට පෙර කානිවල් කාලය තුළ සාම්ප්රදායිකව ආහාරයට ගත් කේක් සඳහා ස්වල්පයකි. එය පුදුම සහගත රසවත් කේක්, එය සිදු කිරීම සඳහා වඩා පැහැදිලි කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත වේ. ස්චාචියාටා ඇල ෆියොරෙන්ටිනා වට්ටෝරුව
ඩෝල්සි ඇලා නැපොලේනා
මෙම මිහිරි (dolce) ස්ථම්භ කේක් යෝජනා කරන ලද්දේ ඉපැරණි ඉතාලි පිහිනුම් පොත් කර්තෘ Artusi විසින් මංගල්යය අගෝස්තු මස මැද පෙරදිග උත්සවාකාරයෙන් සැමරීම සඳහා ෆෙරගෝසෝස්ට ස්වර්ගයට එක්රැස් කිරීමයි. එය ක්රීම් හෝ පළතුරු කල් තබා ගත හැකිය.
ඩෝල්සි ඇලා නැපොලේනා වට්ටෝරුව