Panettone යනු ඉතා මිහිරි නත්තල් කේක් එකක් වන අතර, සාම්ප්රදායික වශයෙන්, පෙබරවාරි 3 වන දින San San Biagio හි භුක්ති විඳීමට පෙති කපා වෙන් කර ඇත. Panettone යනු වඩාත් සහභාගී වූ හා දුෂ්කර ඉතාලි කේක් අතුරින් බහුතරයක් ඉතාලියානුවන් පන්ෙටොන්ටනි මිලදී ගන්නා ලදී. බේකරි, හෝ සුපිරි වෙළඳසැල්වල. කෙසේ වෙතත්, ඔබ Panetone සාදා ගැනීමට අවශ්ය විය හැකිය, මෙය සාපේක්ෂ වශයෙන් පහසු නිවෙස් වට්ටෝරුවකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 කෝප්ප 2 හැදි (ග්රෑම් 350) පිටි
- 1/2 කුසලාන සහ 2 හැදි (ග්රෑම් 125) unsalted බටර්
- ගාන ලද
- කාබනික වගා කරන ලෙමන් 1 ක පළතුරු
- 1/4 රාත්තල් (ග්රෑම් 100) සුල්තානා මුද්දරප්පලම්, උණුසුම් ජලය පයින් ගසා හොඳින් ළිං
- 4/5 කෝප්ප (80 ග්රෑම්)
- සීනි
- 3 හැදි කිරි
- 2 ග්රෑම් (ග්රෑම් 60) බේකරි යීස්ට් (සජීවී යීස්ට් කේක්)
- 4 බිත්තර වෙන්
- 2 අවුන් 2 (60 ග්රෑම්, හෝ 3/4 කෝප්ප) කැන්ඩිඩ් පළතුරු පීල්, diced
- කතාවකි
- ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- උණුසුම් ජලය තුළ යීස්ට් දියර කර 7/8 කුසලාන පිටි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. හොඳින් කන්න, රොටියකට ඇනූ සෑදීමට, රොටිය මුදුනේ X කරන්න, රෙදි රොටිය ආවරණය කර, එය විනාඩි 25 ක් උණුසුම් ස්ථානයට ඉඩ දෙන්න.
- 1 1/8 කෝප්ප පිටි සහ කිරි සමග රොටිය ඒකාබද්ධ කරන්න. ඇනූ සිනිඳු හා සමජාතීය වන තෙක් Knead, එය රොටියක් බවට පත් කර, හා රෙදි කඩේ එය එතුම. පැය 2 ක් උණුසුම් ස්ථානයක නැඟිටින්න.
- බඳුනක සීනි දැමිය යුතු අතර එය උණුසුම් ජලය සමඟ එය විසුරුවා හැර සිරපය ලබාගන්න. කලවසේ එක් වරක් හා බිත්තර සුදු බිත්තර පමණ වේ. ද්විත්ව බොයිලේරු මත මිශ්රණය උණුසුම් තබා ගන්න, නමුත් එය පිසීමට ඉඩ දෙන්න එපා.
- බටර් 1/2 කෝප්ප උණු කරන්න.
- බඳුනක ඉතුරු ඉතිරි පිටි ගොඩට ගෙන එය හොඳින් ළිං තැනීම. උණු කළ බටර්, ගාන ලද ලෙමන් ඩොස්ට්, ලුණු පොල්ලක් සහ උණුසුම් සිරප් මිශ්රණය සමඟ හොඳින් ළිහිසෙහි ඇනූ ඇනූ තබන්න. අවම වශයෙන් උණුසුම් ජලය අවශ්ය නම්, විනාඩි 15 ක් ශක්තිජනක ලෙස මිශ්ර කරන්න. ඇනූ ශක්තිමත් හා ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය. වියළි මිදි කුට්ටි (ඒවා හොඳින් අපිරිසිදු බවට වග බලා ගන්න) සහ ගාන ලද පළතුරු ඇනූ බවට පත් කරන්න. උණුසුම් ස්ථානයක දී ඇනූඩයක් තුළට ඇනූ තබා එය බඳුනක තබා ගන්න. එය වෙළුමේ දෙගුණයක් වන තෙක් එය වැඩිවීමට ඉඩ දෙන්න.
- උෂ්ණත්වය 440 F (220 C) දක්වා උනු. ඉතිරි බටර් තැලී.
- බටර් පිදුරු කඩදාසිවලින් සාදා ඇති ඉහළ හැඩැති අච්චුවක් බවට ඇනූ තබන්න, එය ඉහළට X ට ගෙන එය පැයක් පමණ පුළුස්සා දමන්න. මිනිත්තු 10 කින් පසුව, තක්කාලි ඉහළට ඔසවාගෙන බටර් බඳුනේ එය පෙරළෙන තෙක් එය පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන, ඉහළට දුඹුරු පැහැති උඳුන උෂ්ණත්වය අඩු කිරීම.