ලතින් ඇමරිකාවේ සහ කැරිබියන් පොදු ආහාරය
ෆ්රයිඩ් ඉදුණු බීරන් ප්රධාන වශයෙන් කෑම පැකට්ටුවක් හෝ පැණිරස කෑමක් හෝ කුළුබඩුවක් ලෙස සේවය කරයි. කැරිබියානු හා ස්පාඤ්ඤ භාෂාව කතා කරන රටවල් පුරා, බැදපු කෙසෙල් වගාවන් බහුල වේ. නිදසුනක් ලෙස ගිනියාහි දකුණු ඇමෙරිකානු රටෙහි, ෆ්රයිඩ් ඉදුණු බීරන් සාම්ප්රදායිකව ජාතික කෑම වේල සමග ආහාරයට ගෙන ඇති අතර, කුකියේ රයිස් (සහල්, බෝංචි හා පොල් කිරිවලින් පිසූ මස්) සම්ප්රදායිකව සේවය කරයි.
පිසින කෙසෙල් හෝ බඩ ඉරිඟු වර්ග දෙකක් දක්නට ලැබේ. නොඉදුණු හෝ හරිත ශාක හා ඉදුණු බීරන්.
අප්රිකාව, අග්නිදිග ආසියාව, පැසිෆික් දූපත්, කැරිබියන්, මධ්යම සහ දකුණු ඇමරිකාව පුරා සංවර්ධනය වෙමින් පවතින රටවල් සඳහා ඔවුන් ප්රධාන ආහාර වේ. ෆ්රයිඩ් ඉදුණු බීරන ඕනෑම ආහාරයක් සමඟ යමින් ඇති අතර, බොහෝ අවස්ථාවල දී එය දිනපතා ආහාරයට ගෙන ඇත.
පැලෑටි සකස් කිරීමට මාර්ග
කෙසෙල් නිපදවන විට, එය සරුවට වැඩෙන අතර එහි වර්ණය කොළ පාටට කහ පැහැය දක්වා වෙනස් වේ. හරිත ශාකවල බඩවැල් ශක්තිමත් සහ පිෂ්ඨය සහිත වන අතර රසය තුළ අර්තාපල් වලට සමාන වේ. කහ වැවීලීන් මෘදුයි. ඉතා ඉදිමුණු කෙසෙල්, වඩා පැණිරස, ගැඹුරු කහ පල්පයකින් මෘදුයි.
සියලු ප්රභේදයන්හි ශාක කුලුපදාගත හැකි ආකාරයෙන් සකස් කළ හැකිය: තැම්බූ, තැම්බූ, ග්රිල්ඩ්, බේක් කළ හෝ ෆ්රයිඩ්. බඩවැල්, බයිට්-ප්රමාණයේ කෑලි හෝ සිහින් පෙති කපන ආකාරයට කෙසෙල් සුදුළුනු කිරීමට ක්රම දෙකක් තිබේ.
රතු පාටින් ඔවුන්ගේ මිහිරි ආහාර ලබා ගන්නේ කෙසේද?
කෙසේ වෙතත්, මෙම කෙසෙල් සාදන ප්රයත්නය කිරීමට පෙර ඉදුණු බිජු පැහැදිලිවම, මෙම පිඟාන නිසියාකාරව ඉටු කිරීම සඳහා පිසීමේ ක්රියාවලියේ සිදු වන දේ තේරුම් ගැනීම වැදගත් වේ.
ප්ලැටිනස් ඉදෙමින් විවිධාකාර අවධීන් හරහා ගමන් කරයි. කුරුඳුගේ සමේ වෙනස් වන වර්ණය මගින් විවිධාකාරයේ පරිණතභාවය පෙන්නුම් කරයි.
හොඳ ෆ්රයිඩ් ඉදුණු කෙසෙල් සඳහා කෙසෙල් හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම කළු පැහැයෙන් යුත් සම පැල්ලම් සහිත කහ පැහැය සහිත සමක් සමග කෙසෙල් තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත.
ස්වභාවික සීනි සඳහා එහි පිෂ්ඨය හුවමාරු කරගත් කෙසෙල් කුරුල්ලෙකුගේ ඉමහත් උච්චාවස්ථාවයි. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සාරවත් බව මෙම අදියරේ දී එය බැදිම, සියලු සීනි පෘෂ්ඨයට, සහ දුඹුරු පහසුවෙන්. බ්රවුනිං රසවත් කැරමෙල්කරණ නෝට්ටු උපදවයි. ඔබ කුරුලෑකරණය සඳහා විශාල පිසින මතුපිටක් ලබා දෙන බැවින්, ඉදුණු බීර කපා දියරමය ආකාරයෙන් (පක්ෂග්රාහීව) කපා ගැනීමට තීරණය කර ඇත.
කුරුලෑ බිත්තරයක් තෝරා ගැනීම හැරුණු කොට, කෙසෙල් වගාවන් කපන විට සැලකිල්ලට ගත යුතු වෙනත් වැදගත් කරුණු තුනක් තිබේ.
පිසීම් සඳහා ඉඟි
මිහිරි ෆ්රයිඩ් බඩඉරිඟු සෑදීමේ දී නිවැරදි පෑන් තිබිය යුතු අතර නිවැරදි තෙල් භාවිතා කර නිවැරදි කුංකුම උෂ්ණත්වය පවත්වා ගත යුතුය.
- පෑන් පෑන්. සීනි පුළුස්සා ඉක්මනින් ගිනි ගැනීමෙන් හා තෙතමනයකින් පිදුරු සිටුවීමෙන් පහසුවෙන්ම පිසින ලද කෙසෙල් පහසුවෙන් මුදා හැරීමට හැකි වනු ඇත.
- පිසින තෙල්. ඔබේ තේරීම තෙල් වැදගත් තවත් වැදගත් කරුණකි. කැනෝලා හෝ එළවළු තෙල් වැනි මධ්යස්ථ රසකාරක තෙල් භාවිතා කිරීමට ඔබට අවශ්ය විය හැකිය. බැදීමට භාවිතා කරන තෙල් ප්රමාණය පෑන් පතුලේ ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් විය යුතුය. අධික තෙල් නිසා බඩ ඉරිඟු වැසි ඇති වීමට හේතු වේ. එක් එක් කණ්ඩායම බැදීමෙන් පසු අවශ්ය නම් අතිරේක තෙල් (හෝ බටර් සමඟ ඉහළට).
- තාප මට්ටම. සමහර විට වැල්සන් ආහාර පිසීමේදී වඩාත් වැදගත් සාධකය වන්නේ උණුසුම් මට්ටමයි. බඩවැල් බැදීමට මධ්යම තාපය භාවිතා කරන්න. ඔබේ උදුන යන්තය සහ පෑන් ප්රමාණය අනුව තාපය අඩු කිරීමට ඔබට සිදු විය හැක. ඔබේ උෂ්ණත්වය ඉහළ යන්නේ නම්, බඩඉරිඟු වේගයෙන් දුවන්නේ හෝ දුඹුරු වේ. ඔවුන් ඉක්මණින් දුඹුරු ඇටකටු ඇතුළත ආහාර පිසීමට නොයනු ඇත. ඔබට කෙසෙල් පවා කන්න පුළුවන්.