සැන්ටාස්ගේ ඇටසැකි වට්ටෝරුව (හියුස් ඩො සැන්ටෝ)

අමුතු නම තිබියදී, huesos de santo හෝ "සාන්තුවරයාගේ ඇටකටු" රසවත් ආහාර වේලක් වේ. ස්පාඤ්ඤයේ සම්ප්රදානුකූලව ඔවුන් නොවැම්බර් 1 වැනි දින සියළුම සාන්තුවරයින්ගේ දිනය කන ලදී. පවුලේ අය සිය ආදරණීය සොහොන්වලට ගොස් සොහොන් ගෙවල් වෙත පැමිණෙන දිනය එයයි. මෙම මිහිරි අලංකාර නාමය පිටත සිට සුදු අස්ථි පෙනුමෙන් පෙනෙන අතර එය ලෙලි කහ පිරවුමකින් පිරී තිබේ.

මෙම මිහිරි "ඇටකටු" පිළියෙල කිරීම සඳහා ප්රථමයෙන් මාජිපන් මිශ්රණය බිම් ආමන්ඩ් සහ සීනි වලින් සාදා ඇත. සිසිලන පසු, මාර්සිපන් පෙරළා නළලට හැඩගැසී ඇත. ඝන තලයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා තනුක හා සීනි තාපාංකය හා පසුව පේස්ට්රි බෑගයක් සහිත හිස් නල මිරිකා.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• 4 1/2 අවුන්ස බත් ආමන්ඩ්, අමු, භාවිතෙය්දී
• 2 1/2 වරක් වතුර
• 5 1/2 අවුන්සුරුවලින් සීනි
• 2 ටුනා
• 1/2 කෝප්ප කුඩු
• රසකැවිලි සීනි (ඩීසල් කිරීම සඳහා)

එය කරන්නේ කෙසේද?

මාර්සිපාන් සකස් කිරීම

1. තැම්බූ, අමු අල්මර්ස් මිලදී ගැනීම, හෝ අමු ආමන්ඩ් මළු සහ සම ඉවත් කරන්න. කඩදාසි තුවා වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම ඒවා වියළන්න. ආහාර සැකසීමේදී සිහින් දූවිලි බවට ආමන්ඩ් මිශ්ර කරන්න. පසෙකට දමන්න.
2. මධ්යම ප්රමාණයේ සාසප්පුවක 1 1/2 අවුන්ස ජලය සහ සීනි 3 1/2 ක් වත් කරන්න. සීනි විසුරුවා හරින තුරු උෂ්ණත්වය ඉහළට තාපාංකව ගෙන යයි. තාපය ඉවත් හා බිම ආමන්ඩ් තුළ කැළඹීමට. පසෙකට දමා සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ස්පර්ශයට සිසිල් වූ විට, විනාඩි 30 ක් සිසිල් කිරීමට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න, එම නිසා එය ඇලෙන සුළු සහ වැඩ කිරීමට පහසු වේ.

1. ශීතකරණයෙන් මාසියපන් ඉවත් කරන්න. කුඩු කළ සීනි සමඟ ඍජු ලෙස පුවරුවක් ඉවත දමන්න. සීනි සහිත ඩීසල් මාසියපන් සහ ධූම පාටයි. රෝසිං ඉස්කුරුප්පු කිරීමකින් 1/4-inch ඝනත්වයකින් මාර්සිපන් රෝල් කරන්න. අඟල් 1 සිට 1.5 දක්වා වර්ග කොටසට කපා.
2. ලී හැන්දකින් හැට්ටයක් භාවිතයෙන් එය අවට මාසියිපන් වටා එ්වා කුඩා කොළ සෑදීමට මුද්රා තබන්න. එක් එක් නළය හැසිරවීමෙන් ප්රවේශමෙන් ම කුකී පත්රය මත තබන්න.

පිරවුම් සකස් කිරීම

1. මධ්ය සාස්පාන් තුළ ජලය 3 කෝප්ප තාපාංකය. වතුර අවුන්සයක් සහ සෙන්ටිමීටර් 2 ක් සීනි ටිකක් වත් කර සිරප් සාදයි .
2. උනු කිරීමට ජලය එන අතරතුර තාපාංක භාජනයකට බිත්තර බිඳී බිත්තර පරාජය කරයි. කුළු බඩු හෝ කම්බි කසයක් සමඟ ඇවිස්සීමත් සමඟ බෙල්ලේ බීජ පැළ සිරපය වත් කරන්න .
3. ජල ස්නානය සෑදීමට තාපාංකය ජලය මත බඳුනට මාරු කරන්න. පැකට් වැනි ඉතා ඝන වන තුරු මතුවූ මිටි මිනිවල පිරවීම දිගටම කරගෙන යන්න.
4. පේස්ට්රි බෑගයක් තුළට කහ මල කපන අතර සෑම මාසියිපන් නළයකම පිරවීම, එක් එක් අගයෙන්.
5. එය තරමක් ගැඹුරට කපන පිණිස, ගඩොල් කුරුල්ලෙකු යොදා marzipan ලකුණු කරන්න.