කොක් ඕ වයින් යනු ලොව වටා සිටින ප්රංශ වට්ටෝරු අතරින් එකක් වන නමුත් බොහෝ දෙනා සිතන්නේ වට්ටෝරුවට චිකන් සඳහා බවය. කොකෝවා වයින් හෝ වයින් කුකුළා, දුප්පත් කුටුම්භවල දැඩි, පැරණි කුරුල්ලකුට තෘප්තිමත් කිරීමට රසවත් ක්රමයක් ලෙස නිර්මාණය විය. අද කුකුළු මස් බහුලව භාවිතා වන අතර, තවමත් එය කදිම බඳුනක් නිර්මාණය කරයි, නමුත් ඔබ පැරණි කුරුල්ලෙකු මත ඔබේ අත් ලබා ගත හැකි නම්, අව්යාජ වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න.
කෝකෝ අවන් කියන්නේ හොඳ මිදියුෂ හැරුණු කොට වෙන වෙනම මඳ වශයෙන් ආහාරයට ගත යුතු හොඳ ආහාර වේලක්.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 5 lb කුකුළුමස්, විශාල වශයෙන් කෑලි 6 කට කපා, වියළී ය
- කුට්ටි කපා 2 මධ්යම කැරට්
- 2 මධ්යම සුදු ලූනු (කැඩුණු)
- 1 සිහින් සැල්දිරි, (කැඩුණු)
- 1 මධ්යම තක්කාලි, (කැඩුණු)
- 2 අත්වැසුම් සුදුළූණු (තැළුණු)
- වියලන ලද ඔබේ තේ හැදි 1 තේ හැන්දක
- 1 බේ කොළ
- නැවුම් parsley (කැඩුණු) 2 හැදි
- තේ හැන්දක බ්ලැක් ගම්මිරිස්
- වියළි රතු වයින් 5 කෝප්ප
- ¼ කුසලාන කොන්ගැක්
- ¼ කැනෝලා හෝ
- අතිශය සැහැල්ලු ඔලිව් තෙල්
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 2 තේ හැන්දක සීනි
- විනාඩි 8 මුතු ලූනු
- අවන් හතු 8 (පිරිසිදු හා තුනී පෙති කපා)
- අවුන්ස 6 ක් හොඳ පෙති කපන ලද බේකන් (කැඩුණු)
- 2 හැදි බටර් (මෘදුයි)
එය කරන්නේ කෙසේද?
විශාල, ගැඹුරු, නොවන ප්රතික්රියාශීලී ආහාර ආලේපයක් තුළ කුකුළු මස් තබන්න. කුකුළු මස් කැබලි මත ඒකාකාරව කැරට්, ලූනු, සැල්දිරි, තක්කාලි, සුදුළූණු, වර්ණෝපායකි, බේ කොළ, පර්ස්ලි සහ ගම්මිරිස් ස්ථර කරන්න. කුඩා භාජනයක් තුළ රතු වයින්, කොග්නාක් හා තෙල් ඒකාබද්ධ කරන්න. එළවළු සහ කුකුළ් මස් මිදියුස මිදියුසින් මිදිය යුතු අතර, පසුව රාත්රී 8-12 පැය සඳහා මිශ්රණය මාරු කරන්න.
425F ට උඳුනක උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම. මධ්යම උෂ්ණත්වය ඉහළට තෙතමනය සහිත බටර් 3 හැදි උණු කරන්න.
Marinade සිට චිකන් එක් කෑල්ලක් ඉවත් කරන්න, ද්රව තබා ගැනීම, සහ එක් එක් පැත්තට දුඹුරු. චිකන් හැර, marinade වලින් එළවළු ඉරිඟු, ඔවුන් ටෙන්ඩර් ලබා ගැනීමට පටන් ගත් තෙක් විනාඩි 5 ක් සඳහා skillet ඔවුන් ආහාර පිසීමට.
චිකන් ගැඹුරු, වීදුරු ගෙඩියක ආහාරයක් පිළියෙල කර, කුකුල්මස් හරහා එළවළු ආලේප කර ආහාරයට ගත හැකි දියර වත් කර තබන්න. මිශ්රණයට වඩා ලුණු සහ සීනි මිශ්ර, ආවරණය, සහ විනාඩි 20 උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල පිළිස්සීම.
කුකුළුමස් පිළිස්සීම අතරතුර, එය රසට හැපෙන තුරු හා මිටි භාජනයෙහි බේකන් තැම්බීම සහ එය කානු ඉවතට තැබීමට සකස් කර ඇත. බේකන් ග්රීස් ග්රෑම් 2 ක පමණ හැන්දක් වත් හැරෙන්නට, ඔවුන් ටෙන්ඩර් බවට පත් වන තෙක් 6-8 විනාඩි සඳහා හීනි මධ්ය තාපය මත හතු හා ළූණු කපා. කුකුළුමස් මිනිත්තු 20 ක් පිසූ විට උඳුනෙන් එය ඉවත් කර බේකන්, හතු සහ ළූණු එකතු කරන්න. විනාඩි 20 ක් පුරා උඳුනට ආවරණය කර රතු කෙසෙල් මුදවා ගන්න.
මෘදු හැඩැති බටර් සහ හැඩැති පාට හැඩැති තෙක් 2 tablespoons මිශ්ර කරන්න. බටර් පිටි මිශ්රණය, හෝ Beurre manie , කුකුළුමස් සහ එළවළු සඳහා පිසීම අවසන් මිනිත්තු 5 සඳහා එකතු කරන්න. මෙම උඳුනෙන් පිටි දැවයෙන් ඉවත් කරන්න සහ ආහාරය පුරාවටම Beurre Mannie ඇඹරෙන්න. සේවය කිරීමට පෙර මිනිත්තු කිහිපයකට වාඩි වීමට සහ ගොරෝසු වීමට ඉඩ දෙන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1375 |
| මුළු ෆැට් | 75 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 22 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 33 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 357 mg |
| සෝඩියම් | 895 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 21 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 113 ග්රෑම් |