ඔලිව් තෙල් එහි හිසකෙස් බහුල වූ මේද ප්රමාණය නිසා හෘද සෞඛ්ය සම්පන්න මේදයක් ලෙස සැලකේ. එය අපගේ ආහාර පිසීමට හෝ ආලේප කිරීමට භාවිතා කළ යුතු විට හොඳ තේරීමක් කිරීමයි. කෙසේවෙතත්, ඔලිව් තෙල් ආසන්න වශයෙන් ලේ හැඩැති මේස් ග්රෑම් 14 ක් අඩංගු වන අතර එය ලේබලයක් හෝ ආලෝකයක් ලෙස විස්තර කරයි. ඒ හා සමානයි, ඔලිව් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් වර්ග කිලෝග්රෑම් 120 ක් පමණ විය.
ඔලිව් ඔයිල් ඔයිල් ප්රයෝජන
එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුවේ පර්යේෂණ සේවයේ නසීර් මලික්ට අනුව, ඔලිව් තෙල්, ෆීනික් සංයෝගය හේතුවෙන් සෞඛ්ය සම්පන්න තෙල් ලෙස හැඳින්වේ.
විද්යාත්මකව ඔලිව් තෙල් පොලිෆෙනොල්වල අනෙකුත් පානයන් හා වයින්, තේ, කොකෝවා, පළතුරු සහ එළවළු වැනි අමුද්රව්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ වේ. හෘද රෝග, රුධිර පීඩනය සහ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම, රුධිර කැටි ගැසීම් අඩු කිරීම, පිළිකා, අඩු ආසාධනය හා තවත් දේ අඩු කිරීමට මෙම මූලද්රව්ය හැඳින්වේ.
එළවළු, කැනෝලා, වල් නට්, තල, පොල්, අලිගැටපේර සහ වෙනත් අය වැනි නිමක් නැති තෙල් තේරීම් ඇත. ඔයිල් ඔයිල් තාප ස්ථායිතාවය සහ රසය නිසා පිසීමට සුදුසු හොඳම එකකි. එය හෘද රෝග හා නරක කොලෙස්ටරෝල් අවදානම අඩු කිරීම සඳහා සහාය වන සෞඛ්ය සම්පන්න මේද අම්ල වලින් සමන්විත monounsaturated මේද අම්ල අඩංගු වේ. සාමාන්ය ඔලිව් තෙල්වලට සාපේක්ෂව අමතර ඔරේන් ඔයිල් තෙල් (EVOO) නිතිපතා ඔලිව් තෙල්, ඉහළ ප්රතිඔක්සිඩන්ට් හා හොඳ මේද බොහොමයකට රසායනික ද්රව්ය හා නිදහස් රැඩිකල් වර්ග තිබේ.
ආලෝකය සහ අතිරේක ආලෝකය
සැහැල්ලු හෝ අතිරේක ආලෝකය ඔලිව් තෙල් වල වර්ණය හා රසය, එහි කැලරි අන්තර්ගතය නොව, මෙම බෝතලයේ ලේබලය මෙම ප්රමාණයට යමක් පැවසිය යුතුය.
අතිශයින්ම පිරිසිදු කර ඇති පරිදි අතිශය සැහැල්ලු ඔලිව් තෙල් නිතරම සුදුමැලි හා මෘදු වේ. අතිශය සැහැල්ලු ඔලිව් තෙල් නිතිපතා හෝ අතිරේක කුළු බඩු ඔලිව් තෙල් වලට වඩා ඉහළ දුමාරයක් ඇති අතර එමගින් එය බිඳ වැටීමට පෙර උණුසුම් උෂ්ණත්වයන්ට ඔරොත්තු දිය හැකි අතර, ෙබ්කිං භාවිතා කිරීම සඳහා සුදුසුය, හෝ උදාසීන රසකාරකයක් අවශ්ය වේ .
සලාද ආවරණ සඳහා හෝ ඔලීව තෙල් වල පලතුරු හා පළතුරු වැදගත් වන ආහාර පිසීම සඳහා පිරිසිදු රසය ඇති අතිවිශිෂ්ට ඔලිව් තෙල් සඳහා තෝරාගන්න. තෙල්වලින් පලතුරෙන් නැවුම් වේ. එය පෙරූ කළ හැකි නමුත් තෙල් පිරිපහදු කිරීමට කිසිදු තාපයක් භාවිතා නොවේ. එහි ප්රබල රසය නිසා පුංචි ඔලිව් තෙල් ඇත්තෙන්ම දිගු ගමනක් යනවා.
තෙල්වල වෙනස
කහ ඔලීව තෙල් අවම වශයෙන් සකස් කර ඇත. නැවුම් හා නොගත් අමතර කුළු බඩු ඔලීව තෙල් ෆෲට්, කටුක සහ ගම්මිරිස් රසයි. බොහෝ අද්භූත ඔලිව් තෙල් වඩාත් හොඳයි, නමුත් ශීතල පීඩන, ගල්වලින් පිරුණු සහ නොකළ රසය වඩාත් හොඳය.
ඇතැම් පිරිසිදු ඔලිව් තෙල් සියල්ලම පිරිසිදු නැත. බොහෝ අච්චාරු ඔයිලි ඔයිල් සහ සැකසූ තෙල් අඩංගු මිශ්රණයක් වේ. තහවුරු කර ගැනීමට ලේබලය පරික්ෂා කරන්න. සැහැල්ලු ඔලිව් තෙල් එහි ක්රියාකාරීත්වයට වඩා වෙන වෙනසක් නැති අතර එයට වඩා සැහැල්ලු පාටයි. මෙය දිගු කාලයක් පැවතිය හැකි අතර ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී රත් කළ හැකි අතර, තවත් රසායනික ද්රව්ය සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වේ. අන්තිමේදී, ඔබට අවශ්ය විට හෘද සෞඛ්ය සම්පන්න අමතර කන්යාවක ඔලීව තෙල් සඳහා යන්න.