කැටලෝනියා ප්රදේශයේ සුවිශේෂී සූප ශාන්ති චාරිත්රයක් ඇති අතර ආහාර අනුභව කිරීම ඔවුන් අතරින් එකකි. කැල්කොට්ස් ල්ලයිඩාවේ (ලෙරීඩා) සිට විවිධාකාර ගුලියක් වේ. යුරෝපීය සංගමයෙන් ආරක්ෂිත භූගෝලීය දර්ශකයක් ලෙස ටැර්රොනාවේ වෝල්ස් සිට කැල්කොට් ලියාපදිංචි වී ඇත. සාමාන්යයෙන් හරිත ලූනුට වඩා විශාල ලීක්ස් වලට සමාන වේ.
සංකෝචනය වර්ධනය වන්නේ කෙසේද?
ලූනු ද්විශීෂී ශාක වන අතර ඉන් අදහස් වන්නේ, බීජ-බීජ-බීජ නිෂ්පාදනයේ චක්රය සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා වාර දෙකක් අවශ්ය බවය.
වසන්තයේ සිටුවනු ලබන ළූණු බීජ දින වැඩි වේලාවට විට වර්ධනය වේ හෝ "සකසනු" ඇත. එවිට බල්බය වර්ධනය වන අතර මිය යනු ඇත. අස්වැන්න නෙළන ලද ඕනෑම ළූනු බල්බයක් නොලැබී පසුව ඊළඟ වසරේ නැවත පැළ වනු ඇත. ඔවුන් බල්බ පිහිටුවීමට නොවේ, නමුත් මල් බීජ සහ බීජ යන්න. කැලරි වර්ධනය කිරීමේ විශේෂ ක්රමය මෙම චක්රය බාධා කරයි.
කලාපය තුල ශෝචනීය වී ඇත්තේ ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේය . 1800 ගණන්වල අගභාගයේදී වොල්ස්හි ගොවියෙක් විශේෂ ආකාරයකින් ඒවා වගා කිරීමට පටන්ගත්තා. ආහාරයට ගත හැකි කොටස හරිත වර්ණ නොවී, වර්ධනය වන සුදු වට්ටක්කා ක්රමයට සමාන ය. කැටලානු භාෂාවේ එය කැල්කාර් ලෙස හැඳින්වේ. එහි තේරුම වන්නේ "ඔබේ සපත්තු දැමීම" යන්නයි. අස්වැන්න නෙවැල් මාසය ආරම්භ වන අතර අප්රේල් මාසය පුරාම දිගටම පවතී. මුල් කැලිපෝඩඩ කන්නය පෙබරවාරි සිට මාර්තු දක්වා වූ අතර, කන්නය ව්යාප්ත වී ඇති බවට ජනප්රිය වී ඇත. ජනප්රිය කැලකොඩඩා උත්සවය ජනවාරි මාසයේ අවසන් සතියේ වෝල්ස් හිදී පැවැත්වේ.
පිසීමට අනුකම්පා කිරීම
කෙසෙල් ආහාර පිසීම සඳහා සාම්ප්රදායික කැටලාන් ක්රමයක් නම් ගිනි දැල් බාබෙකුල්ලක් මත ග්රීෂ්ම කිරීමයි. පුවත්පත්වල කුළු බඩු එතෙකින් නිපදවනු ලැබේ. ඔවුන් ටයිරෝටා ටයිල් ටයිල් මත සේවය කරනු ලබන්නේ, තහඩුවලට වඩා ඔවුන් උණුසුම් තබා ගැනීමයි. දිනේෂ් චලනය කරන ලද පිටත ස්ථර ඉවත් කර සල්විතාසාඩාහි ටෙන්ඩර් බල්බ, ආමන්ඩ්, තක්කාලි, සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, විනාකිරි සහ තෙල් වලින් සෑදූ සෝස්.
මෙම බඳුන රතු වයින් වීදුරුවකින් භුක්ති විඳින්න.
කැල්කොටෑඩයක් නිවසේදී කරන්න
ඔබ කැටලූනා ප්රදේශයෙහි නොසිටින්නේ නම් කැලරි වෙනුවට විශාල හරිත ලූනු භාවිතා කරන්න. බාබකියු මත ඔවුන් ග්රිල් කිරීම හා සල්විත්සාදා සෝස් ඔවුන් වෙත සේවය.