ස්ටීක් අව අවයිර්රී (ප්රචලිත "ඕ-PWAHV") යනු සන්සන්දනය කරන ලද ගම්මිරිස්වලින් පිරුණු සීනි සහිත තක්කාලි සහිත කජු කූරු සහ සෝස් සමග රසවත්, ක්රීම් සහිත සෝස් සමඟ සේවය කර ඇති සම්භාව්ය ප්රංශ ස්ටීක් වට්ටෝරුවකි.
ප්රෝටීන වට්ටෝරුව යනු ප්රංශයේ වට්ටෝරුවක් වන අතර, කොග්නාක් ප්රංශයේ නිෂ්පාදිත බ්රැන්ඩි වර්ගයකි. ඉතින් ඇත්තෙන්ම අව්යාජ වීමට නම්, කොන්ගැක් භාවිතා කරන්න. ඕනෑම හොඳ ගුණාත්මක බ්රැන්ඩි ද වැඩ කරනු ඇත. නමුත් මතක තබා ගන්න: හොඳ ගුණාත්මකභාවය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4
- රහිත ෙබ්ක් ස්ෙටක්ස් ෙහෝ
- ribeye steaks , (අඟල් 8 ක් එක්), අඟල් 1½ ක් ඝන
- කෝස්ටර් ලුණු රස බලන්න
- මුළු කළු ගම්මිරිස්වලින්
- 4 තේ හැදි බටර් (බෙදී)
- 2 තේ හැදි ඔලිව් තෙල්
- 1/2 කුසලාන කොන්ගක් හෝ බ්රැන්ඩි
- 1 කුසලාන බර ක්රීම්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඔබ පිසීමට පෙර මිනිත්තු 30 ක් තුළ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බිත්තර දැමීමට ඉඩ දෙන්න. උෂ්ණත්වය 450 ° F දක්වා උෂ්ණත්වයට පත් කරන්න.
- මෝටාර් හා පොස්පරයක් තුළ ගම්මිරිස්වලින් කපාගන්න. තවත් බර භාජනයක් හෝ පෑනක පතුලේ ඇති ලෝහ කුඩයක් තුලට තලා දැමීම. තැම්බූ ගම්මිරිස්වලින් තහඩු හෝ තහඩු පෑන් වෙත මාරු කරන්න.
- කොස්හර් ලුණු සමඟ කසළ තවාන් කර කසළ ගම්මිරිස්වලින් කපාගන්න. බිත්තර දෙපැත්තටම කපන බවට වග බලා ගන්න.
- මධ්යම ඉහළ තාපය පුරා පුළුල් උඳුනක ආරක්ෂිත පෑන් උණු කොට තෙල් සහ බටර් 2 Tbsp එකතු කරන්න. ස්පෝක් එක එකතු කරන්න. සෑම පැත්තකට මිනිත්තු දෙකකට වරක් ඔවුන්ට දුඹුරු පාට, පසුව තවත් මිනිත්තු 4 සිට 5 දක්වා උඳුනට පෑන් මාරු කරන්න.
- උඳුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, තහඩුවකට බෙතල් මාරු කරන්න, තීරු සමඟ ඒවා කූඩාරම් සහ ඔබ සෝස් සාදා ගන්නා අතර විනාඩි 5 සිට 6 දක්වා විවේකයක් ලබා දෙන්න.
- පෑන් දී ඇති මේදය 1 ටැස්පෝට් පමණට වඩා වත් කරන්න, එවිට පෑන් ආපසු පිහිනුවා, නමුත් තවමත් තාපය හැරෙන්න එපා.
- කොග්නාක් හෝ බ්රැන්ඩි එකතු කරන්න, ලී හැන්දක් සමග පෑන් පතුලේ රසකාරක බින්ගු ඉවත් කරන්න. ක්රීම් එකතු කිරීම සහ ඒකාබද්ධ කිරීමට. දැන් මධ්යම ඉහළට තාපය හැරෙන අතර සෝස් ගෙන නභිගත කරන්න.
- විනාඩි 5 සිට 6 දක්වා ආහාර පිසීමට තාපය අඩු කරන්න. නැතහොත් එය අඩකින් අඩු වේ. ඉතිරි බටර්වල බටර්, කොසේර් ලුණු රස කිරීමට සහ ක්ෂණිකව මිරිස් වලට සෝස් පිරිනමන්න.
අමතර සටහන්:
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ටෙල්ටෝලින් බෙක් (දළ වශයෙන් අඟල් 1½ ක් පමණ ඝනකම ඇති අතර මැම්බල් ගොඩක් තිබිය යුතුය) හෝ ඉතා රසකාරකයක් වන බ්ලොක් ස්ටීක් වුවද එය ඝන තරම් නොවී ය. ධාන්ය එරෙහිව එය කපා ගැනීමට වග බලා ගන්න.