ඔබ චීස් ආදරවන්තයෙක් නම් චාරිකා, විනෝද චාරිකා සහ ඇවිස්සීම සඳහා චීස් ගෙන ඒමට පෙළඹෙන්නේ, බිය නොවන්න. සමහරක් චීස් ආහාර විශේෂයෙන් හොඳින් අධිශීතකරණයෙන් පිටත.
නිව් යෝර්ක් නගරයේ බාර් අර්තසාන්ලාහි හිටපු ඩැනියෙල් උටානෝ (රීචර්) ඩැනියෙල් උටානෝ නිර්දේශ කරයි.
"මෘදු චීස් සහිතව, වයසට යන අතර එය කෙසේ වෙතත් එය කනස්සල්ලට පත්විය යුතු අතර, ඔබ සුවඳින් ආරම්භ වන දෙයක් ගැන කනස්සල්ලට පත් වීමට ඉඩ නොලැබේ. ඔබට මෝටර් රථයක්, ගුවන් යානයක් හෝ ඔබගේ මල්ලක්. "
උටානෝ කියන්නේ සංචාරකයින් සඳහා විශේෂයෙන් සුදුසු වූ චීස් පහක් ය.
05 වන දින සිට
වයස අවුරුදු ගවුඩාඅවුරුදු පහක් වයසැති ගුඩා. © Image 2012 ජෙනිෆර් මීයර් "යුගයේ ගූඩා හොඳ පරිපථයක් සහිත චීස් පිළිබඳ හොඳම උදාහරණයක්" කියා ඩැනන් යුටානෝ පවසනවා.
"එය උණුසුම් නොවන නිසා, එය පැණිරස නොවේ, එය වයස්ගත නිසා එය සංචාරය හරහා කල් ගත හැකි අතර රසය ඉතා රසවත් ඔබට වරින් වර ටිකක් කන්න හැකි වන අතර එය ඔබ අනුගමනය කරනු ඇත."
දිගු ගූඩා වයසින් වැඩි වන අතර, එහි වයසට වඩා අධිකය. චීස් වඩාත් රසවත්ය. වැඩිහිටි ගවුඩා ලුණු ඉඟියක් සමග බත් ස්පාඤ්ඤ පැණි රසයක් ගනී.
05 සිට 05 දක්වා
පර්මිගියාගෝ රෙජියානෝපැරිිගියාන්-රෙජියානෝ. © Image 2012 ජෙනිෆර් මීයර් වසර ගණනාවක් පුරා පැරීජියානෝ-රෙජියානෝ වැනි චීස් වැනි චීස් වර්ගයක් වන ඩැනන් උටානෝ පවසන්නේ, "ගූඩා වගේ තවත් එකකි" කියායි.
බොහෝ මිනිසුන් පර්ම්ගියානෝ-රීගියානෝ ආශ්වාස කරන චීස් ලෙස සිතුවද, එය ඇවිදීමේ සහ සැහැල්ලු කිරීම සඳහාද පරිපූර්ණ මස් වර්ගයකි. චීස් සමඟ යුගල් එකතු කිරීම සඳහා ගෙඩි හා වියළි පළතුරු ගෙන එන්න, සහ ඔබ පරිපූර්ණ ඉහළ ප්රෝටීන් සුළු ආහාරයක් ඇත.
05 සිට 05 දක්වා
Fiore Sardo (සහ අනෙකුත් වර්ගවල Pecorino)Pepato. © පින්තූර 2014 ජෙනිෆර් මීයර් "ඝන චීස් කල් පවතින අතර ඒවා නරක් නොවී ඒවා ඇත්තටම ගොඩනඟා ඇති" බව උටානෝ පවසයි.
"සාඩීනියාගේ මෙම බැටළුවන්ගේ කිරිපිටිවල චීස් ඇති අතර, චීස් සිසිල් වන විට, වඩාත් ඝනත්වයට පත්වන විට එය වඩාත් ඝනකයක් බවට පත්වේ."
"Pecorino" යනු ඉතාලියේ දැඩි බැටළුවන්ගේ කිරිපිටිවලටයි. තව දුරටත් Pecorino නිර්දේශ සඳහා ඔබේ දේශීය චීස් කඩදාසිගෙන් අසන්න.
05 සිට 05 දක්වා
මොන්ට්ගොමරිගේ චෙඩ්ඩර් (සහ වෙනත් වයසක චෙඩ්ඩර්ස්)බ්රාවෝ චෙඩ්ඩර්. © Image 2012 ජෙනිෆර් මීයර් චෙඩ්ඩර් ඝන හා ක්රීම් පිටින් ඇති ගතියකින් යුක්ත වුවද, චෙඩ්ඩර් දිගු කාලයකදී ශීතකරණයෙන් මිදීමට ඉඩ ඇතත් සමහර චෙඩ්ඩර් මෘදුයි.
මෙය එන්ට්රොග්මරිගේ චෙඩ්ඩර් සමඟ එංගලන්තයේ සිදු වූ අතර අඩුම තරමින් අවුරුද්දක් වයසැති විය. අමතර ආරක්ෂිත කිරීම සඳහා ලිනන් නූල්වලින් සාදාගත් ස්වභාවික පහන්, ගමන් කිරීමට මොන්ට්ගොමරිගේ හැකියාවට එක් කරයි.
තවත් විකල්පයක් වන්නේ බ්රෝව් ෆාර්ම්ස් බෑන්ඩ්ගේ ඔතප් චෙඩ්ඩර්.
05 සිට 05 දක්වා
ඇප්සෙන්සර්ග්රේයර්. © Image 2012 ජෙනිෆර් මීයර් "ඔබ චීස් තරමක් මෘදු සහිතව ගමන් කරන්නේ නම්, ඔබ එය කන්නටත්, අඳුරු අවුල් ජාලාවක් සොයාගැනීමටත් ඉඩ තිබේ." Dan Utano වෙතින් අනතුරු අඟවයි.
"නමුත්, ඔබ චීස් වඩා මෘදු බවක් නම් කැමති නම්, ඇප්සෙන්සල් විසින් එම තෘෂ්ණාව සවිමත් කිරීමට සහ හොඳින් ගමන් කිරීමට සමත් වනු ඇත.මෙම අර්ධ දෘෂ්ටි ස්විට්සර්ලන්ත චීස් සතුව කුඩා පැල්ලමක් හා වයස්ගත චීස් සහිත රසකාරකයක් ඇත."
ඔබ Appenzeller සොයා ගැනීමට නොහැකි නම්, වෙනුවට Gruyère සමඟ පැකේජය.