අර්ථ දැක්වීම: කුරුඳු යනු බිම / කුඩු ආකාරයෙන් හෝ කූරු ස්වරූපයෙන් (හෝ 'කුට්ල්') මිළට ගන්නා කුළු බඩුවකි. යුද්ධයේ දී එහි භූමිකාව, මුදල් ලෙස එය භාවිතා කිරීම සහ අප්රසන්නකමක් ලෙස භාවිතා කරන කුරුඳු ඉතිහාසයක් ඇත. "කුරුඳු" යන වචනය සාමාන්යයෙන් අදහස් කරන්නේ විවිධ කුළුබඩු වර්ග දෙකක් වන අතර ඒවා දෙකම ඇරෝමැටික හා උනුසුම් ගහක් සාදා ඇත.
'කුරුඳු' යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ ' කෝපි කාපට් කෝපි' යන්නයි.
එය කෝපි බෝංචි පිළිබඳ දැඩි දර්ශනයක් පෙන්වන ආකාරය පැහැදිලිව දක්වයි. එක්සත් ජනපදය පුරා ඩෝනට් සාප්පු හා ඩිනර්ස් තුළ පෙරනිමි කෝපි රෝස් ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ.
කුරුඳු වර්ග
උතුරු අමෙරිකාවේ කුරුඳු ලෙස හඳුන්වන පොදු කුළුබඩුවක් යනු කසියා, සැබවින්ම චීන කුරුඳු ලෙසයි. එය සිනමෝමම් ඇරොමැටසම් ගසේ පොත්තේ සිට අස්වනු නෙලනු ලැබේ. දකුණු බංග්ලාදේශය, චීනය, ඉන්දියාව, උගන්ඩාව සහ වියට්නාමය යන ප්රදේශ වල සදාහරිත ශාකයකි. කසියා නිශ්පාදනය සඳහා මිළ අඩුය. සැබෑ කුරුඳුවලට වඩා මෘදුයි, අඩු සියුම් රසයක් ඇති නිසා එය සමහර විට 'බැහැර කුරුඳු' ලෙසද හැඳින්වේ.
කුරුඳු ලෙස වඩාත් නිවැරදිව හැඳින්වෙන කුළු බඩු සිනමෝමම් වර්ම් ගසේ අභ්යන්තර පොත්තෙන් අස්වනු නෙලනු ලැබේ. එය ශ්රී ලංකා සම්භවයක් සහිත ශ්රී ලංකා ජනරජයක් වන ලංකා සිනමන් ලෙස ද හැඳින්වේ. වර්තමානයේ ලංකාවේ කුරුඳු බහුලව වගා කරන්නේ ශ්රී ලංකාව, ඉන්දියාව, විශේෂයෙන්ම කේරල ප්රාන්තයේ, බංග්ලාදේශය, බ්රසීලය, වියට්නාමය සහ මැඩගස්කරය යන රටවලය.
රසවත්, රසවත් ආහාර හා බීම වර්ගවල රසවත්, රසවත්, රසවත් රසයක් සිලෝන් කුරුඳු රසයි. කැසියාට වඩා දීප්තිමත් වර්ණයක් ඇති අතර පොත්ත තනි තම්බන ලද පොත්ත හැර වඩා පොත්තේ තුනී ස්ථර වලින් සමන්විත වේ. සැබෑ කුරුඳු (පිරිසිදු) කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක සිටීමට තරම් මෘදු වේ.
කුරුඳු වෙනත් වර්ග වල සිනමෝමම් ඇරොමැටිම් (සිලෝන් කුරුඳු හි සමීපතම ඥාතියෙකු වන සයිගොන් කුරුඳු (වියට්නාම කුරුඳු හෝ සිනමන් loureiroi ), කැම්පෝර් ලෝරල් ( සිනමන් කඳවුර), මල්බත්රම් ( සිනමන් දමිළ ) සහ ඉන්දුනීසියානු කුරුඳු ( සිනමන් බර්මන්නි ) යන අය අයත් වේ.
කුරුඳු සහ සෞඛ්ය
කුරුඳුවලින් විකල්ප ඖෂධයේ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ රැසක් සඳහා භාවිතා වේ. මේවාට සීතල, ජීරණාත්මක ගැටළු සහ වේදනාකාරී ඔසප් වීමේ ප්රතිකාර සඳහා ප්රතිකාර ඇතුළත් වේ. සමහර මිනිසුන් දියවැඩියාව ලෙස කුරුඳු යොදා ගනී.
කුරුඳු භාවිතය
එක්සත් ජනපදයේ අලෙවි කරන ලද කුරුඳු බහුතරයක් ඇත්ත වශයෙන්ම කැසියා. සැබෑ කුරුඳුව මෙක්සිකෝවේ හා ආසියාතික ප්රදේශ වල පුළුල්ව ලබාගත හැකිය. ලෝකය පුරා කුරුඳු සහ කැසියා යන දෙවර්ගයම ආහාර හා පාන වර්ග රසවත් කිරීමට යොදා ගනී. එය බොහෝ විට මිහිරි ආහාර රසය සඳහා යොදා ගනී වුවද කැසියාට රසවත් මස් සහ කරි කෑමට උණුසුම් හා රසය ලබා දිය හැකිය. සැබෑ කුරුඳු ද මැදපෙරදිග තුළ සැර රසවත් ආහාරවල ද භාවිතා වේ.
මෙම වට්ටෝරු වලින් සරලම ලෙස තම්බන ලද හෝ කුරුඳු තැම්බූ තේ කුරුඳු නිෂ්පාදනය කරයි.
සමහර වට්ටෝරු කුරුඳු පොලු / අළු කෑලි සඳහා කැඳවුම් කරන අතර අනෙකුත් අයුරින් කුරුඳු / කුඩු කුරුඳු සඳහා කැඳවනු ලැබේ. කුරුඳු, කුරුඳු බ්රවුන් සීනි , පැණිරස හා රසකාරක කෝපි හෝ තේ, බ්රවුන් ෂුගර් හා කුරුඳු බටර් දක්වාත් රසවත් පාන් සහ අනෙකුත් පුළුස්සන ලද බඩු සඳහා විවිධ බීම හා ආහාර රස විඳින්න පුළුවන්.
ඔබේ ඊළඟ කුරුඳු මිල දී ගැනීමට පෙර කුරුඳු තෝරාගැනීම හා ගබඩා කිරීම සඳහා මෙම මාර්ගෝපදේශය බලන්න.