පීච් චට්නි යනු ව්යංජන සමඟ හෝ හුදෙක් බත් හෝ වෙනත් සම්පූර්ණ ධාන්ය සමඟ රසවත් රසවත් හා රසකාරක ආහාරයකි. එය බෲ වැනි මෘදු රසවත් චීස් සමඟද එය කදිම වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 3 (පීල්)
- 1 1/4 කෝප්ප ආලෝකමත් දුඹුරු සීනි (OR 1 කුසලාන මී පැණි)
- 1 1/2 කෝප්ප ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි
- 1 කුසලාන රන් මුද්දරප්පලම්
- 1 ලෙමන් (බීජ සහ සිහින් ව කැඩුණු හෝ සෙමෙන් කෙඳි, බීජ ඉවතලන නමුත් පීලි අඩංගු වේ)
- 1/4 කුසලාන ඉඟුරු මුල් (සිවිය හා සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 මධ්ය ලූනු (භාවිතෙය්දී සහ සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 කුඩා උණුසුම් චිලියේ ගම්මිරිස් (සිහින් ව කැඩුණු, ඔබ කුළුබඩු ආහාරයට කැමති නම් බීජ ඇතුළත් කරන්න, වඩා මෘදු චට්නි සඳහා ඉවතලන්න)
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
- 1/4 තේ හැන්දක Allspice
- 1/4 තේ හැන්දක ගම්මිරිස්
- 1/4 තේ හැන්දක කොත්තමල්ලි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඉහළ තාපයක් මත නභිගත වීමට ජලය විශාල භාජනයක් ගෙන එන්න. මේ අතරතුර, එක් එක් පීච් පොහොර කුඩා පතුලක් කපා කපනය පිහියක තටාකය භාවිතා කරන්න.
- විනාඩි 1 ක් උතුරන වතුරට පීච් දමන්න. වතුර හැඩයකින් වතුරෙන් ඔවුන් ඉවත් කර විශාල බඳුනකට මාරු කරන්න. ඔවුන් හැසිරවීමට පහසු වන තුරු ඒවා සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- කෙටි කලවම් කිරීම මගින් පීරිස් වලින් සායම් දැමීම පහසු කරවන අතර, ඕනෑම මුරණ්ඩු පෙති වලට පහර දෙනවා නම් පිහිය භාවිතා කරන්න. කොම්පෝස්ට් හෝ ඉවතලන්න.
- ඔබ Freestone පීච් සමඟ වැඩ කරන්නේ නම්, එක් එක් පීච් වල පරිවාරය වටා පිහියක් පවත්වා ගන්න. එහි දෙපැත්තට හැරවිය යුතුය. ඉවතලන්න එපා.
- ඔබ clingstone පීච් සමග වැඩ කරන්නේ නම්, එය පිහිනුම් පිහියක් භාවිතා කිරීමෙන් පීච් මාංශයෙන් ඉවත් කිරීමට පහසු වේ. ඔබට හැකි තරම් ප්රමාණයෙන් ඉවත් කරන තුරු කුඩා කැබලිවලින් කපා දමන්න. ඉවතලන්න එපා.
- පිසින ලද හා පීච් පීච් කපා 1/2-අඟල් කුට්ටි ආසන්න වශයෙන් කපා.
- මධ්යම උෂ්ණත්වයට වඩා ලොකු භාජනයක් තුළ අමුද්රව්ය සියල්ල ඒකාබද්ධ කරන්න.
- කුකුළෝ කැලඹෙන විට ඔවුන් කඩා වැටෙන්නට පටන් ගන්නා විට පීච් මෘදු වන තෙක් කුක්, නිතරම ඇවිස්සීමත්. චට්නි එම ස්ථානයේ ද්රවයක් වුවහොත් උෂ්ණත්වයේ ඉහළට ඔසවා තබන්න. බඳුනේ පතුලේ ඇදගෙන යන ලී හැන්දක් තත්පර කීපයකින් පසුව පවා චට්නි පිරවීමකින් තොරව ගමන් කරයි.
පීච් චට්නිවල ඇති රසයන් ආහාරයට පෙර සතියකට පමණ කාලයක් බලා සිටියහොත් වඩාත් සමබර වනු ඇත. සති 2 ක් දක්වා ශීතකරණය තුළ පීච් චට්නි ගබඩා කරන්න. ඔබට මාස 6 ක් දක්වා චට්නි කැටි කර දැමිය හැකිය (එය පසුව අනුභව කිරීමට තවමත් ආරක්ෂිතව ඇත, නමුත් ගුණාත්මකභාවය දුක් විඳිනු ඇත).
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිගු (වසර 1 දක්වා) ගබඩා කිරීම, පහත සඳහන් උපදෙස් ලබා ගැනීම.
- චට්නි නැමති පිරිසිදු ටින් හෝ 1/2-ටින් ටිං ටැංකියට දැමීම සඳහා (මෙම ටැංකිය සඳහා භාජනය වඳුරේ තබා ගැනීම අවශ්ය නොවේ). හිස් 1/2-අඟල් හිස් ඉඩ.
- කඩදාසි තුවා හෝ පිරිසිදු රොන්මඩයක් සහිත රාමු පිස දමන්න. විනාඩි 10 ක් සඳහා තාපාංක ජල භාජනයක ක්රියාපිළිවෙත් පියනේ සහ ඉවතලන්න .
මෙම වට්ටෝරුව තුළ ගෙදර හැදූ ඇපල් විනාකිරි භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නම්, එය චට්නි සුරක්ෂිතව ආරක්ෂා කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් ආම්ලික බවට වග බලා ගන්න.