ලූසියානා හි වඩාත්ම සම්භාව්ය කෑමක් වන ලූවියානා සහ නිව් ඕර්ලියන්ස් ජම්බලයට එක්වූ බත්, සොසේජස්, කුකුළු මස්, සමහර විට ඌරු මස් හෝ මුහුදු ආහාර සහ එළවළු ("ත්රිත්වය" - ලූනු, කොළ ගම්මිරිස් සහ සැල්දිරි ඇතුළු) . එය කලාපයේ වඩාත්ම ආදර කට්ටලයක් වන අතර ඉතා හොඳ හේතුවක් නිසාය.
සියලු දේ ගැන හෝ ක්රියෝල් සහ කජුං ආහාර ගැන දැන සිටි, Zatarain's ගේ මිනිස්සු, jambalaya ඉතිහාසය විස්තර කරන්නේ: 1780 ගණන් වලදී නිව් ඕර්ලියන්ස් හි පැමිනි සැෆ්රෝන්ට සැබැවින්ම අපහසු විය නොහැකි වූ අතර ස්පාඤ්ඤ යටත්විජිතවාදීන්ට ඔවුන්ගේ ආදරණීය වැල්ලව පත් කිරීමට නොහැකි විය . දේශීය කුළුබඩු මිශ්ර කිරීමක් නිර්මාණය කරන ලදී. ඇන්ඩූයිල් සොසේජස් ජර්මන් සංක්රමණිකයන්, කුකුළන් සහ මුහුදු ආහාර බහුල වූ සොල්දාදුවන් විසින් සවුත්ල ලුසියානා වෙත ගෙන ආවේය. එබැවින් ජම්බලය නිර්මාණය විය. මෙම නම, "ජම්බලියා" යන අර්ථය ඇති "ජම්බලියා" යන වචනයෙන් මිශ්රණය හෝ මිශ්රණය යන අර්ථය ඇති අතර එය එහි අද්විතීය මිශ්රණය පිළිබිඹු කරයි. ක්රියෝල් කුළුබඩුවක් සහ කයිනන් ගම්මිරිස්හි සෞඛ්ය සම්පන්න මාත්රාවක් මෙම මුසු වල ඉදිරිපස සහ කේන්ද්රය පිහිටුවා ගන්නා අතර, ඔබ කැමති පරිදි කුළුබඩුවලට හුරු කරවන්නට පුළුවන්.
සමහර විට මස් තිනර්, පසුව පෑන් සිට ඉවත් කර පසු එළවළු සුලබ වීමෙන් අනතුරුව මිශ්රණයට එකතු වී සහ සහල් සහ දියර එකතු කර ඇත. ඔබට කාලය තිබියදී මෙය කදිම පියවරකි. නමුත් මෙම කෙටි මාර්ගයෙහි එය අප විසින් මඟ හැරිය යුතු අතර, කිසිවෙකු ඥානවන්ත නොවනු ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 tablespoon එළවළු තෙල්
- 1 1/2 පවුම් ඇන්ඩූයිල් සොසේජස් (1/4-inch පෙති කපා)
- 1 රාත්තල් කුකුල් වයින් (කොස්, සමේ, කපා ඉවත් කර 1 අඟල් කැට කපා)
- 2 ලූනු (කැඩුණු)
- හරිත ගම්මිරිස් 2 (ඇඹුල්, බිත්තර සහ දියර)
- 4 ලප සැල්දිරි (diced)
- 1/2 කුසලාන පැටවුන් (කැපූ, සුදු සහ කොළ කොටස්)
- 2 හැදි සුදුළූණු (
- මෝචනය)
- 2 1/2 කෝප්ප සහල් (දිගු ධාන්ය, කම්බි)
- 1 tablespoon plus 2 තේ හැන්දක Zatarain's Creole Seasoning
- 1 තේ හැන්දක Cayenne ගම්මිරිස් (හෝ රස කිරීමට, ඔබේ දරුවන් උණුසුම් නොවේ නම් අඩු නම් සමඟ ආරම්භ කරන්න)
- 1 / තක්කාලි කූරු (තලා)
- 3 1/2 කෝප්ප කුකුල් මස් සුප් හොද්ද
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම ඉහළ තාපය මත ඉතා විශාල ගැඹුරු සාස්පෙනේ තෙල් තෙල් උණු කරන්න. දුඹුරු දක්වා මිනිත්තු 5 ක් පමණ සොසේජස් දුඹුරු පැහැති. කුකුළුමස් මදක් රතු පාට තෙක් කුකුල් මස් එකතු කරන්න, තව විනාඩි 5 ක් පමණි. එළවළු මෘදු කිරීම ආරම්භ වන තුරු ලූනු, ගම්මිරිස්, සැල්දිරි, පාෂාණ සහ සුදුළූණු සහ සාටේ තවත් විනාඩි 5 ක් එකතු කරන්න.
- සහල්, ක්රියෝල් කුළුබඩුවක් සහ කයිනන් ගම්මිරිස් සහ බත් මිශ්රණය හොඳින් ආලේපනය වන තුරු කලවම් කරන්න. තලාන් තක්කාලි සහ සුප් හොද්ද එකතු කර හොඳින් නාද කරන්න. මිශ්රණයට මිශ්රණය ගෙන ඒමට පහත තාපය පහත් කරන්න, පෑන් ආවරණය කරන්න, සහ සහල් විනාඩි 25 ක් පමණ මෘදු වන අතර, ද්රාවය අවශෝෂණය කර ඇත. හොඳින් බීට් කර උණුසුම් සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 554 |
| මුළු ෆැට් | 27 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 12 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 90 mg |
| සෝඩියම් | 894 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 48 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 28 ග්රෑම් |