මෙය ස්පාඤ්ඤයේ හා ප්රංශයේ වෙරළ තීරයේ පිහිටි පේරුස්වල හා අත්ලාන්තික් වෙරළ තීරයේ ඇති බසෙක් රටෙන් පැවත එන ධනවත් සහ තෘප්තිමත් මුහුදු ආහාර ඉස්ටුවක් වේ. මෙම ස්තරය සුවිශේෂී වන්නේ උණුසුම් හා මිහිරි පැපිකාවල සහ ඖෂධ පැළෑටිවලින් සමන්විත මුහුදු ආහාරවල සංකලනයක්යි. මෙම වට්ටෝරුවට හොඳ මාළු තොගයක් වැදගත් වුවත්, කුකුළු මස් හෝ වතුරට යටින් ඔබට උපකාරී විය හැකිය. මෙම අනුවාදය තුළ බබෙක් ඔටපොප්ස්, තීරු බස්ස, ඉස්සන් සහ බේබි කපනයන් භාවිතා කරමි. නමුත් මට්ටෝලි, කම්බ්රම්, ඕනෑම මාළු වර්ගයක් හෝ ඇත්තටම වෙනත් මුහුදු ආහාරද සිදු කරනු ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් බබෙක් ඔටොප්පුස්
- 1 රාශි මසුන් (මුහුදු බස්ස වැනි ශක්තිමත් සුදු මාළු)
- රාත්තල් 1/2 ඉස්සන්
- පවුම් 1/2 බැජ්
- 1/4 කුසලාන ඔලිව් තෙල්
- මධ්යන්ය ලූනු (කැඩුණු)
- 2 සැල්දිරි දඬු යට (කැඩුණු)
- 3 සුදුළූණු කරාබුනැටි (කැඩුණු)
- 1 කොළ ගම්මිරිස් (කැඩුණු)
- 1 රතු සීනුව ගම්මිරිස් (කැඩුණු)
- 1 තේ හැන්දක උණු paprrika (හෝ Espelette ගම්මිරිස්)
- 1 tablespoon මිහිරි පැපිරා
- 1 වයින්ග්ලස් සුදු වයින් (වියළි)
- එක් කාර්ට් මාළු (හෝ චිකන් හෝ වතුර)
- 5 පිඟන් තක්කාලි (කැඩුණු සහ බීජ පැලෑටි)
- 6 මස් කොළ (කැඩුණු)
- 1 tablespoon රෝස්මරී (නැවුම්, කැඩුණු)
- 2 හැදි පාස්ලි (නැවුම්, කැඩුණු)
- 1 tablespoon බැසිල් (කැඩුණු)
- ලුණු රස බලන්න
- රස ගම්මිරිස්
- දෙහි යුෂ
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඕටෝපි විශාල කැබලිවලට කපා. මාළු 1 සිට 2 දක්වා කැට කපා. ඉස්සන්ගේ ඉරිඟු කරල් සෝදා දමන්න. එක් එක් ලුණු ටිකක් සමග ඉවතට කපා වෙන් කර තබන්න - වෙනම.
- ලූනු හෝ සැල්දිරි එකතු කිරීම සඳහා මිනිත්තුවකට හෝ දෙකක් සඳහා මධ්යම ඉහළ තාපයකට ලන්දේසි උඳුනක් හෝ විශාල ස්ටූ පොටෑෂ් ඔලිව් තෙල් උණු කරන්න. මිනිත්තු තුනක් විනාඩි 4 කට පසුව, කොළ සහ රතු සීනුම ගම්මිරිස් සහ බබාල බූවල්ලා එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු දෙකක් හෝ දෙකක් සඳහා බූවල්ලා, ගම්මිරිස් සහ ළූණු මුසුකරන්න, එවිට සුදුළූණු එකතු කර හොඳින් මිශ්ර. විනාඩි 1 ක් සඳහා කුක්, එවිට ඉහළ තාපය ඉහළට හා සුදු වයින් එකතු කරන්න.
- හොඳින් මිශ්ර කර paprika දෙකම එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න. එම මිශ්රණය තම්බන තෙක්ම මිශ්රණය තදින් උනුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- කැඩුණු අග්ගිස් සහ රෝසමාරු එකතු කරන්න, පසුව මාළු තොග එකතු කරන්න. ඇවිලෙන්න සහ නභිගත කරන්න. උෂ්ණත්වයට තාපය හරවන අතර විනාඩි 35 සිට 40 දක්වා මෙය ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න.
- ලුණු සඳහා පරීක්ෂා කිරීම හා අවශ්ය නම් එකතු කරන්න. බූවල්ලෙකු කැබැල්ලක් පරීක්ෂා කරන්න: එය ටෙන්ඩර් නම්, ඉදිරියට යන්න. නොඑසේ නම් ටිකක් දිගු ආහාර පිසීමට.
- බූවල්ලා ටෙන්ඩර් කළ පසු, තක්කාලි, ඉස්සන්, මාළු හා කපල්ස් එකතු කරන්න, ඉන්පසු parsley අර්ධ එක් කරන්න. මිනිත්තු 4 ත් 5 ත් අතර කාලයකදී මෙය සිහින්ව තබන්න.
- Parsley ඉතිරි හා බැසිල් එකතු කරන්න. ඒකාබද්ධ කිරීමට හා සේවය කිරීමට බ්ලීච්.
මෙම ස්ඵටිකය හොඳ තත්ත්වයේ කුරුලූ පාන් හා හොඳ සුදු වයින් සහිත අවස්ථාවක් සමඟින් පැමිණේ. පරිපූර්ණ තෝරාගැනීම ස්පාඤ්ඤ හෝ කැලිෆෝනියා ඇල්බරීනෝ විය යුතුය. එහෙත්, නියැන්ඩෝඩෝ, පින්ෝටෝ ගිරිගෝ, වියළි රතු හෝ ඉතාලි ග්රිලෝ සියල්ලම විශිෂ්ට වනු ඇත. ඔබ බීර පානය කරන්නෙක් නම්, සැහැල්ලු බෙල්ජියානු ඇල හොඳයි