කේක් අසාර්ථකත්වය: දෝශ නිරාකරණ ගැටළු

බේකර් සාප්පු තුළ ඔබ දැක ඇති මෙම ආකර්ෂණීය පෙනුමැති කේක් ඔබ ඔබම කිරීමට අවශ්ය පරමාදර්ශයයි. නමුත් ඔබ ප්රිය කරන දේ ඔවුන්ගේ වෘත්තීයමය තත්ත්වයේ සැරසිලි කිරීමකි. ඒ සඳහා නිපුණත්වය ලබා ගත යුතුය. සැරසිලි යටතේ කේක් ගෙඩිය ආහාරයට ගැනීමෙන් වඩාත් වැදගත් වේ. බොහෝ කෝකීන්ට සුළු දැනුමක් හා හොඳ වට්ටෝරු සහිත මනස්කාන්ත අයව නිර්මාණය කළ හැකිය.

ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි පිළිස්සීම් සිදු විය හැකිය. නමුත් එය හරියට විවිධාකාර ද්රව්ය මත රඳා පවතින විද්යාවකට සමානයි. එමඟින් අපේක්ෂිත වයනය සහ ඝනත්වය සෑදීමට අවශ්ය වේ.

නිදසුනක් වශයෙන්, අමුද්රව්ය ආදේශ කිරීම, ඔබේ කේක් නරක් වන ප්රතික්රියාවක් ඇති කළ හැකිය. සමහර විට වැරැද්දක් සිදුවීම හරියටම නිවැරදිව හඳුනා ගැනීමට අපහසුය.

පොදු කේක් ෙබ්කිං ගැටළු සහ හේතු

පහත දැක්වෙන්නේ කුකුළුමස් කේක් ගෙඩියක සිටින විට විටින් විට බේකරිකරුවන්ගේ අත්දැකීම් බහුලම වේ. ඔබ මෙම ගැටලුව අත්විඳින ලද හෝ එය වළක්වා ගන්නේ කෙසේද යන්න ඉගෙන ගැනීමට අවශ්ය වුවද, අප ඔබට ආවරණය කර ඇත.

• වියළි කේක්: හේතූන් බොහෝ විට දිගු හෝ අධික උෂ්ණත්වයේ දී ෙබ්කිං; අධික පිටි, ෙබ්කිං සෝඩා හෝ ෙබ්කිං කුඩු භාවිතා කරන ලදී; නැතහොත් සීනි, බටර් හෝ කෙටි කිරීම විය.
• කැපී පෙනෙන ඉහළ කොළ: හේතූන් නිසා අධික උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය; ඉතා කෙටි කෑම වර්ගයක්, ආර්ද්රතාවය, අධික දියර හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට පෙර කේක් ආවරණය කරන ලදි.
• රළු සැකැස්ම: හේතූන් ප්රමාණවත් තරම් දියර අමුද්රව්ය අඩංගු නොවන අතර, සීනි හා බටර් ප්රමාණවත් තරම් ක්රීම් ගන්නේ නැත, හෝ මිශ්රණය අධික ෙබ්කිං සෝඩා හෝ ෙබ්කිං පිටි අඩංගු විය.
• ටූනල්ස් හෝ එළිමහන: හේලීස් කේක් ටැංකිය සෑහෙන තරම් ප්රමාණවත් නැතහොත් ප්රමාණවත් නැතහොත් උඳුනේ උෂ්ණත්වය ඉහළ ය.

• පැතලි: හේතූන් නිසා කේක් සඳහා විශාල ප්රමාණයේ පෑන් භාවිතා කිරීම හෝ උණ උෂ්ණත්වය අධික හෝ අධික හෝ ඉතා අඩු වේ.
• මධ්යස්ථානය කේන්ද්ර කොට ඉහල ගියේය: කේක් මිශ්ර බොහෝ විය, හෝ උඳුන උෂ්ණත්වය අධික විය.
• වැටුණු කේක්: හේතූන් ඉතා සුළු ප්රමාණයකින් භාවිතා කිරීමට හේතු; තෙත් අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීම; කල් ඉකුත් වූ ෙබ්කිං සෝඩා හෝ ෙබ්කිං කුඩු භාවිතා කිරීම, හෝ උඳුන උෂ්ණත්වය ඉතා අඩු හෝ කාලය ඉතා කෙටි වන අතර, එය සිදු නොකරන ලද කේක් නිෂ්පාදනයකි.

• පයින් දාර වලින් දිරී යයි: හේතූන් වැඩිපුර ග්රීස්කරන භාජන, උඳුන තුල වැසෙන භාජන, කෑමට නොගැලපීම, ප්රමාණවත් දියරයක් නොගැලපීම, තිරිඟු දිගු මිශ්රණයක් විය හැක, හෝ කේක් අධික වේලාවක් හෝ අධික උෂ්ණත්වයේ දී පුළුස්සනු ලැබේ.
• අසංතෘප්ත බ්රව්නිං: හේතුකාරක උඳුන තුල උෂ්ණත්වයේ හා උණුසුම් පැල්ලම්වල හෝ උඳුන තුල දුර්වලව උණුසුම් වන තාපයක් තුළ බැස්සා.

නිවැරදි ආදේශන කිරීම

සමහර විට වට්ටෝරුවක ආදේශ කිරීමක් අවශ්ය වේ. ඔබ කේක් වට්ටෝරුවක නිවැරදි ආදේශකයක් නොකරන්නේ නම්, ඔබට එය අවශ්ය විය හැකි අතිඋත්කෘෂ්ට ප්රතිඵල විනාශ කළ හැකිය. මෙන්න සාමාන්ය පොදු කේක් බට්ප් විකල්පයන්.

• විශාල බිත්තර 1 හැදි මෙයොනීස් වේ
• 1 කුසලාන කිරි 1/2 කෝප්ප ජලය හා 1/2 කුසලාන වාෂ්පීකරණය කළ කිරි
• 1 කුසලාන ලුණු සහිත බටර් 1/2 තේ හැන්දක ලුණු සහ 1 කුසලාන කෙටි කිරීම
• 1 කුසලාන බටර් මිල්ක් 1 කුසලාන කිරි සහ 1 තේ හැන්දක ලෙමන් යුෂ හෝ සුදු විනාකිරි සමාන වේ
• 1 අවුන්ස නොදුටු චොකලට් 3 හැදි කොකෝවා සහ 1 tablespoon බටර් හෝ කෙටි කිරීම
• 1 tablespoon පිටි 1/2 tablespoon cornstarch සහ 2 තේ හැඳි tapioca සමාන වේ
• 1 tablespoon cornstarch අර්ධ දෙකටම පාන් පිටි සමාන වේ