අබ ඇටය සාමාන්යයෙන් සමන්විත වන්නේ අබ ඇටයක් හෝ මිශ්රණයකින් ඇසිඩ් නිශ්පාදනයක් ලෙසය. අඹ ශාකයේ විවිධාකාර අබ ඇටයක් හෝ මිශ්රණයක් මත පදනම්ව ලුණු සහ විවිධ කුළුබඩු වර්ග වලින් සමන්විතය. අබ ඇටය සාමාන්යයෙන් වියළි අබ වල ශක්තියෙන් එකෙන් තුනෙන් එකක් පමණ වේ. පළතුරු, ශාකමය හෝ කුළු බඩු අඩංගු වන විශේෂිත මිශ්රණ ද ඇතුලු අබ ඇටවල වර්ග සිය ගණනක් පවතී. මෙන්න වඩාත් ජනප්රිය වර්ග කිහිපයක්.
අබ ඇට වර්ග
ඩිජොෂ් මස්ටාර් : මෙම වර්ගීකරණය නියාමනය කළ පළමු ය. එය ප්රංශයේ ඩිජොන්හි සිට ආරම්භ කර ඇත. දුඹුරු සහ / හෝ කළු බීජ, කුළුබඩු සහ කජු මිදියුස (මිශ්ර නොකළ මිදි යුෂ), සුදු වයින්, වයින් විනාකිරි හෝ තුනෙන් එකකි. පාටට කහ පාට ටැංකි සහ සාමාන්යයෙන් සුමට ලෙස සුමට. එය ඩිජෝන් විලාසනය ලෙස නම් කර ඇත්නම්, එය බොහෝ දුරට සමාන ආකාරයකින් සාදා ඇතත් එය ප්රංශයේ ඩිෂොන්හි සිට නොවේ.
බෝඩෝ අබ, මිදි යුෂ (මුහුන් නොදැන්වූ වයින් මිදි යුෂ), සාමාන්යයෙන් සුදුමැලි කහ පැහැයෙනි.
බෝඩොයිලිස් අබ, බර්ඩන් හා සමාන වුවත්, ගැඹුරු වර්ණයෙන් යුත් බර්ගන්ඩි වර්ණයෙන් මිදි විවිධ මිදිවලින් සාදන ලදී.
ක්රියෝල් අබ,: අබ ඇටයේ බීජ විනාකිරි, බිම් හා මිශ්ර කර, උණුසුම්, කුළුබඩු සහිත අබ , හර්සින්ගේ ඉඟියක් සමග මිශ්ර කර ඇත.
මීටෝ මස්ටඩ්: දිලීරයක් ලෙසද හැඳින්වේ. පොදුවේ තලා, මල් වර්ණැති අබවල බීජ විනාකිරි සහ කුළු බඩු සමඟ මිශ්ර වේ.
ජර්මන් අබ, මෘදු, උණුසුම්, රසවත් හා මෘදු මිහිරි.
එය සිනිඳු-බිම, සුදුමැලි කහ සිට දුඹුරු දක්වා පරාසයකින් යුක්ත වේ.
ඉංගී්රසි අබ, සුදු සහ දුඹුරු හෝ කළු බීජ, පිටි සහ කහ පැහැයෙන් සාදා ඇත. සාමාන්යයෙන් දිව වෙත දිව යන ඉතා උණුසුම් ස්පීතු සහිත වර්ණ දීප්තිමත් කහ පැහැයෙනුයි.
චීන අබ රසය : සාමාන්යයෙන් චීන ආහාර සමග පිසින ලද සෝස් ලෙස සේවය කලේය.
අබ, කුඩු සහ පාටට මිශ්ර කළ ජලය හෝ වයින්. නිවසේ සූදානම් වීම පහසු කරවීම පහසු දෙයක් නොවේ. ගෘහ රසය සහ උණුසුම් මට්ටම් සඳහා මිනිත්තු 15 ක් පමණ ගෘහස්ථව අබාධිපාතු විවේකයක් ලබා දීමට වගබලා ගන්න. එහෙත් පැයක් පමණ ඇතුළතදී එය සීඝ්රයෙන් නැති වී යයි.
ස්වීට් මස්ටඩ් : මී පැණි බටර් වර්ග කීපයක් ඇත. මේවා මී පැණි, සිරප් හෝ සීනි පැසුණු අබ ඇටයක් සහ පෞද්ගලික රසයන් මත උණුසුම් හෝ මෘදු අබ ඇටයක් සෑදිය හැක.
ඇමෙරිකානු මස්ටඩ් : සියුම් වර්ණය නිසා අබ ඇටයක් හෝ කහ පැහැති අබ ඇටයක් ලෙසද හැඳින්වේ. මෙම උණුසුම්ම රස සහිත අබ, බොක්සිං උද්යාන වල ජනප්රිය තොප්පිය සඳහා ප්රසිද්ධ වේ. එය ලුණු, කුළු බඩු සහ විනාකිරි සමග මිශ්ර කළ අබ ඇටවලින් සාදන ලද අතර, සාමාන්යයෙන් කහ පැහැති වර්ණ වැඩි කිරීම සඳහා කහද සමග එකතු කරනු ලැබේ. 1904 දී ජෝර්ජ් ටී ප්රංශ විසින් "ක්රීම් සලාද ඇඹරූන්" ලෙස නිෂ්පාදනය කරන ලද මෙම ආකෘතිය ප්රථම වරට ඇමරිකාවේ කහ පැහැති අබය සඳහා සම්මත වී ඇත.
-
රස කළ අබ ඇටය : විවිධ තනි ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු, එළවළු හා පළතුරු එකතු කිරීම, horseradish, මිරිස්, ලෙමන්, රාස්ප්බෙරි හා බ්ලූබෙරි වැනි බටර් වැනි හරකුන් වැනි අබ ඇටයේ ප්රතිඵලයකි. ඔබේ මනඃකල්පිතයෙන් පමණක් සීමා වී ඇති අතර ඒවා තෝරා ගැනීමට සියවස් ගණනක් ඇත.
අබ ඇටය
• අබ ඇටවීම සහ ආහාර පිසීමේ ඉඟි
• අබ ඇට වර්ග
• අබ ඇට වර්ග
• අබ ඇටය හා ගබඩා කිරීම
• අබ ඇටය කුමක්ද? නිති අසන පැණ
• අබාධ ඉතිහාසය
• අබ හා සෞඛ්ය
කුකුලු පොත්
- රසැති අබස්
- මස්ටාඩ් ග්රිල් නාපා නිම්නය කුකීස්
- කොල්මාන්ගේ අබ මුතුරාජ පොටක්
- පැත්තේ
- තවත් ආහාර පිසින