ඔබේම පානීය විනාකිරි සාදා ගන්නේ කෙසේද?
බීම වර්ගවල පඳුරු , පළතුරු, සීනි සහ විනාකිරි ඒකාබද්ධ කරන ලද සාන්ද්ර සිරප්යකි. මෙහි ප්රතිඵලය වනුයේ මිහිරි බීම වර්ග භාවිතා කළ හැකි මිහිරි, ආම්ලික මිශ්රකයකි. බොහෝ විට ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු රසවත් රසකාරක එකතුවක් සෑදීමට යොදා ගනී.
ඔබ පඳුරු "විනාකිරි බීම" ලෙසද හැඳින්වේ. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ඉතාම සුලබ පඩිපෙලක් හා පඳුරු, ස්ට්රෝචේල්ස් වැනි, මෙම සෞඛ්යමය වාසි සඳහා මෙම විනාකිරි බොන්න විශිෂ්ට ක්රමයකි.
පඳුරු පානය
පඳුරු තනියම තනිවම බීමට ගත හැකිය. ඔවුන් බොහෝ විට සීතල වතුර (පෙර ඇමෙරිකාවේ සාමාන්ය පරිදි) හෝ සමාජ සෝඩා, ඉඟුරු ඇල හෝ ඕනෑම පැහැදිලි සෝඩා සමග ඉහළින් ඉහළට ගෙන එයි. පහසු පානීය පානයක් සඳහා අයිස් මත සෝඩා ජලය 5 ග්රෑම් 6 ක් සමග පඳුරක 1 අවුන්සයක් එකතු කරන්න.
මෑත වසරවලදී පඳුරු ජනප්රිය කොක්ටේල් අමුද්රව්යයක් බවට පත් වී ඇති අතර වැඩිපුරම බාර්මන්ඩර් ඔවුන්ගේම නිමැවුම සහ ඒවා මිශ්ර කිරීම සඳහා නව නිර්මාණශීලි වට්ටෝරු සෑදෙයි. ඒවා ආම්ලික වීම නිසා අධික ලෙස ආම්ලික වන පළතුරු යුෂ සමග මිශ්ර කිරීමට පඳුරු අසීරු ය. ඔබ සමහර විට citrus හා සමාන පලතුරු වළක්වා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත.
පඳුරු වල ජනප්රියත්වය වාණිජ වෙළඳපොළ තුළද ඒවා ලබා දී ඇත. ස්ප්රබෙට් සහ ෂුබ් බීම වර්ග වැනි සමාගම් විවිධාකාර පඳුරු රසයන් අලෙවි කරති.
පඳුරු කොක්ටේල්
කොකෝටල් සඳහා නව zing එකතු කිරීම සඳහා පඳුරු ඉතා විශිෂ්ට ක්රමයක් වන අතර ඒවා අතිශයින්ම සංසන්දනාත්මකයි. නිදසුනක් ලෙස, ඇපල් මහදුරු පඳුරු බර්බෝන් දර්ශනයක් හා ජින්ජර් බීර ඉසිනු ලැබේ.
ඒ වගේම වයසැති රම්, රුබී වරාය සහ ජින්ජර් බීර හෝ ඉඟුරු ඇල සහිත බ්රැන්ඩිං අත්තික්කා පඳුරු විශිෂ්ටයි. ඇපල් පඳුරු ද ඉතා ජනප්රියයි. තේවාල, මස්කල්, විස්කි හෝ වොඩ්කා සමග හොඳින් මිශ්ර වේ.
පඳුරු අත්දැකීම සඳහා හොඳම ක්රමය වන්නේ අත්හදා බැලීමයි. ඔබ ඔවුන් සඳහා රස දැනෙන විට ඔවුන් ආකර්ෂණීය වන අතර යුවලක් කොක්ටේල් වට්ටෝරු මහත් ආශ්වාදයක් ලබා දෙයි.
- Daiquir-ease : ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි හා අග්ගෑ නෙට්ටාර් සමඟ සාදන ලද ගෙඩි මීවන බ්ලූබෙරි පඳුරු.
- Pear සහ දෙළුම් ෂැම්පේන් පඳුරු : ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි පාදයක් සමඟ ගෙදර හැදූ pear හා ඉඟුරු පඳුරු ඇතුළත් වේ.
ඔබේම පඳුරු කරන්න
ඔබේම පඳුරු සෑදීම ඉතා පහසු වන අතර රසකාරක හැකියාව නිමක් නැති වේ. මෙම ක්රියාවලිය සරළ සිරප් හෝ ගෙඩොල් පෙති සෑදීමට හා සමාන ක්රම දෙකක් ඇත, එක් සීතල හා එක් උණුසුම්.
පළමුවෙනි පියවර වන්නේ පහත දැක්වෙන වර්ගයන්ගෙන් එක් එක් අමුද්රව්යයක් තෝරා ගැනීම සඳහා ඔබේ පුරුදු පඳුරු නිර්මාණය කිරීමයි:
- සීනි: සරල සිරප් හා සමානයි, ඔබ භාවිතා කරන සීනි වර්ගය සමඟ අත්හදා බැලීමට හැකිය. එක් අයෙකුට වඩා පළතුරු හා විනාකිරි සංයෝග සමඟ වඩා හොඳින් කටයුතු කළ හැකිය. සුදු පාෂාණ සීනි පරිභෝජනය සඳහා හොඳින් පරිපූර්ණයි. සමහර පඳුරු නිෂ්පාදකයින් ටර්බින්ඩෝ හෝ ඩෙමරාරා වැනි අමු සීනි හෝ සාමාන්ය රත් පැහැති සීනි පවා කැමති.
- විනාකිරි: බොහෝ විට ඔබ රතු වයින් හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වලින් සාදන ලද පඳුරු දැකිය හැකිය. සමහරු බර්ලීසම් විනාකිරි භාවිතා කරනු ඇත. ආසවනය කරන ලද සුදු විනාකිරි හොඳයි, අනෙක් විකල්පවල අතිරේක රසයන් වඩාත් කැමති වේ.
- පළතුරු: බෙරි ඕනෑම ප්රියතම පළතුරු භාවිතා කළ හැකි වුවද ප්රියතම පඳුරු පලතුරු වේ. ඇපල්, අත්තික්කා, පෙයාර්ස්, පිසිනු ලබන්නන්, පිපිඤ්ඤා හෝ රබ්බාර්බ් පවා හොඳ විකල්පයන් වේ.
- අතිරේක රසකාරක: ශාක සහ කුළු බඩු ඔබේ පඳුරු සඳහා විස්තාරණය කර ඇති අතර, අතිරේක අමුද්රව්යයක් වේ. ගම්මිරිස්වලින්, බැසිල්, රෝස්මරී, වර්ණදේහ, සහ මහදුරු හුදෙක් පඳුරු තුල පෙනෙන්නට ඇත.
සාමාන්යයෙන්, පළතුරු 2 කෝප්ප, විනාකිරි සහ සීනි එක් එක් කෝප්ප දෙකක් සමඟ භාවිතා වේ. සුවඳ සහ රසකැවිලි රස රසවත් කළ හැකිය. නමුත් 1 tablespoon බොහෝ අමුද්රව්ය සමඟ ආරම්භ කිරීමට හොඳ තැනක්. මෙය අත්හදා බැලීම් සඳහා පඳුරු ලස්සන පමාණයක් සහ බීම ටිකක් ලබා දෙයි. බොහෝ විට, ඔබ එක් එක් බීම සඳහා පඳුරු එක් එක් හෝ දෙකක් භාවිතා කරනු ඇත.
එක්තරා පලතුරු සමඟ යුගයට සේදීමට ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු තීරණය කිරීම, ස්වාභාවික රසය යුගලනය ගැන සිතන්න. නිදසුනක් ලෙස, ස්ට්රෝබෙරි සහ බැසිල් හොඳින් එකට වැඩ කරනවා. ඉඟුරු හෝ රෝස්මරී සමග ඇපල් ඉතා හොඳයි.
උණුසුම් ක්රමයකි
උණුසුම් ක්රමයක් වන්නේ පඳුරු සෑදීමේ වඩාත් ජනප්රිය ක්රමයකි. එය ඉතා පහසුය.
සමහර අය සරල සිරප් සහ සීනි සෑදීමෙන් පටන් ගන්නවා. එවිට සිසිල් කිරීමෙන් පසුව විනාකිරි එකතු කිරීම හා බෝතල් කිරීමට පෙර ඒවා එකතු කරනු ලැබේ.
- සීනි විසුරුවා හැරෙන තුරු උඳුන තුල සීනි සහ විනාකිරි උණුසුම් සම කොටස්. (රසය අනුව අනුපාතය වෙනස් කරන්න.)
- පලතුරු සහ ඕනෑම ඖෂධ පැළෑටි හෝ කුළු බඩු එකතු කර සිරප් හා රස ගණයට සිරප්වලට මුදා හරිනු ඇත.
- මිශ්රණය සිසිල් කරන්න.
- Cheesecloth ද්විත්ව තට්ටුවක් හරහා ඕනෑම ඝන කොටස් ඉවත් කරන්න.
- ප්ලාස්ටික් වීදුරු බඳුනකට බෝතලය දින 2 සිට 4 දක්වා ශීතකරණයෙන් විවේකයට ගත හැකිය. වැඩි සීනි හෝ විනාකිරි රසය එකතු කළ හැකිය.
සීතල ක්රමයකි
බොහෝ පඳුරු නිර්මාණකරුවන් පඳුරු සඳහා සීතල ක්රම අත්හදා බලා තිබේ. ඔබට විවිධාකාර ප්රවේශයන් කිහිපයක් තිබිය හැක, මෙය මූලික ක්රමයකි.
- එක් එක් පලතුරු සහ විනාකිරි එක් කොටසක් භාවිතා කරන්න, සහ දැඩි ඇඳ ඇති පියනක් සමඟ බඳුනට එකතු කරන්න.
- තත්පර 20 ක් පමණ සෙලවෙන්න, ඉන්පසු සතියකට පමණ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී උද්ඝෝෂණයට ඉඩ දෙන්න. එය දවසකට වරක් හොඳ සොලවන්න.
- ඝනකමින් යුත් ද්විත්ව තට්ටුවක් හරහා තදින් පිටතට විසුරුවා හරිමින්, තදින් ගැලපෙන පියනක් සහිත පිරිසිදු වීදුරු බඳුනකට වත් කරන්න.
- එය සම්පූර්ණයෙන් විසුරුවා හරින තෙක් 1 කොටස සීනි සහ සොලවන්න.
- සතියකට පමණ (රසය සඳහා වැඩි කාලයක් හෝ අඩු කාලයක්) ශීතකරණයක්. වැඩි සීනි හෝ විනාකිරි රසය එකතු කළ හැකිය.
කොක්ටේල් පඳුරු පිළිබඳ වැඩිදුර
දිගු මාර්ග අත්හදා බැලීම් සහ අධ්යයනයකින් ඔබට පහසුවෙන්ම පඳුරු පහසුවෙන් ගෙන යා හැකිය. ඔබ විසින් විනාකිරි පානය කිරීම සඳහා භාවිතා කරන බොහෝ වට්ටෝරු සහ වට්ටෝරු ගැන අධ්යයනය කිරීමට කැමති නම්, මෙම ලිපි සහ වට්ටෝරු ඔබගේ පඳුරු ඉසිලිය හැකි බවට සහතිකයක් ලබා දෙනු ලැබේ.
- පඳුරු ප්රීතිය අත්විඳිමින්: බ්ලොග් එකෙන් ස්ට්රෝඩ්, නොපානවා, එය කළු චෙරි බල්ගේම් පඳුරු වට්ටෝරුව ඇතුළත් වේ.
- Hommade Drinking Vinegars: Imbibe සඟරාව මගින් ඔවුන් පඳුරු හා සීතල ක්රමයක් පිළිබඳ සුන්දර දර්ශනයක් ලබා දෙයි. ඔබ රස බැලීමට රසවත් රසකාරක එකතුවක් ද සොයා ගනී.