බාබකියු සාම්ප්රදායික සලාදයක්, හෝ වෙනත් ආකාරයක සූපශාස්ත්රයකි.
කොලෙස්ලෝ බොහෝ කලකට ඉහත දී ලන්දේසි සංක්රමණිකයන් විසින් වසර 100 කට වඩා වැඩි කාලයක් එක්සත් ජනපදයට ගෙන එන ලදී. යුරෝපයේ සිට ගෝවා විසින් මීට වසර සියයකට පෙර ගෙන ආවා. 1900 ගණන්වල මුල් භාගයේ දී කොලූ ස්ට්රෝවෝ ජනප්රිය විය. අද කෝල් ස්ලෝව වටා ඇති ජනප්රිය සලාද වලින් එකකි .
බොහෝ සාම්ප්රදායික Coleslaw මෙයොනීස් සමග සාදන ලද නමුත් අද එය වඩාත් ජනප්රිය ආකෘතියයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, Coleslaw සහ barbecue හි සංකලනය දිගු කලක් ගත වේ. සාම්ප්රදායික කැරොලිනා විලාසිතාවේ බාබක සැන්විචස් සාමාන්යයෙන් ඉරා දැමූ ගෝවා හෝ කොලෙස්ලෝ යනුවෙන් ඉහළට ගෙන යයි. ඇමෙරිකානු ගවුමේ අංක එකේ සලාද කොලෙස්ලාව තමයි ප්රධානතම හේතුව මෙය විය හැකිය.
කෝල් ස්ලෝවනයක් ඇත්ත වශයෙන්ම පහසු කරවන අතර බොහෝ මිනිසුන් එය ගබඩා කර ඇත. මෙය ඇත්තෙන්ම ලැජ්ජාවක්. බොහෝ ගබඩා මිලදී ගත් Coleslaw ඇල්ගී සහ සැබෑ රසය නැති. ඔබ එය ස්වයංක්රීයවම සාදාගත් විට ඔබට අවශ්ය ය. දැන් මට මගේ ඌරු ඌරුමස් මත හොඳ සැන්විච් ස්ට්රෝක් මට කැමතියි. මම කොල්ස්ලෝ ඕනෑම ආකාරයක පාඩමක් ඉගෙන ගත්තා.
කෝල්ගේ සැබෑ රහස වන්නේ මෙය ප්රධාන වශයෙන් ගෝවා සලාදයක් බව (මෙය වචනයෙන් නික්මෙන්නේ) බව මතක තබා ගැනීමයි. ඔබට බෝලයක් තුළ සේවය කළ යුතු කොල කූඩුවක් අවශ්ය නැත. Coleslaw ඔබේ කඩදාසි තහඩුව හරහා පොඟවා ගැනීමෙන් වියවුලක් විය යුතු නොවේ.
බොහෝ මිනිසුන්ගේ ගැටලුව වන්නේ ඔවුන් ගෝවා ඉතා හොඳයි. ගෝවා වතුරේ ඉතා අඩුයි, නමුත් ඔබ ආහාර සැකසීමේ යන්ත්රයක් මඟින් එය පවත්වා ගෙන යනු ඇත, ඔබ තෙත් සහගතයි. Coleslaw සඳහා ගෝවා කූඩු තියුණු පිහියකින් කැඩී හා ගෝවා තුළ ජලය රැඳී ඇති තරම් රළු තබා.
සුප් එකට කපාගන්න එපා.
ඊළඟ කාරණය වනුයේ ඔබේ කොල ස්ලෝවයට සමාන ලෙස වියළි එළවළු එකතු කිරීම පමණි. තක්කාලි, දෙහි ගෙඩි, අලිගැටපේර සහ අනෙකුත් තෙත් එළවළු, තෙත් එළවළු ඉවත දැමිය යුතුය. කැරට්, ලූනු, සැල්දිරි හා සමාන එළවළු විශිෂ්ටයි. ඇඳුම් කට්ටලයක් ලෙස, එය කෝල් ෂෙලාහි ප්රාථමික අමුද්රව්යයක් නොවන බව මතක තබා ගන්න. ඔබේ ස්ලෝක් ඇඳීමට ඔබ එකට මිශ්ර වුවහොත් එය මැනීමේදී භාවිතා කළ යුතුය. මෙය කොලෙස්ලෝ ගිලී නොයෑමට තරම් එය ප්රමාණවත්ය. සැබවින්ම, මෙයොනීස් , විනාකිරි, පළතුරු යුෂ සහ තෙල් ඇතුලුව ඔබේ ඇඳුම් පැළඳුම් සඳහා බොහෝ දේ භාවිතා කළ හැකිය.
අන්තිමට, ඔබ ඔබේ කෝල් ස්ලෝවි කපන්න අවශ්යයි. සාමාන්යයෙන් මිනිසුන් කළු ගම්මිරිස්, ලුණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු භාවිතා කිරීමට පෙළඹී ඇත. තිරිඟු බීජ , තල ඇට, රතු ගම්මිරිස් පොකුරු (ඔබට තාපයක් අවශ්ය නම්), මහදුරු, සුදුළූණු, parsley, dill, isegano, සහ බැසිල් සියල්ල කොලෙස්වල භාවිතා වේ. ඔබ ගෝවා රසය සඳහා ඔබට අවශ්ය නොවන බව මතක තබා ගන්න ඔබ ඔබට රසවත් තරම් රස ඇති බව මතක තබා ගන්න.
ඔබ ගෝවා කැඩුණු පසු, වෙනත් එළවළු සහ සැරසිලි සූදානම් කළ පසු, ඔබ කළ යුතු සියල්ල එය එකට මිශ්ර. අනෙක් සලාද වලින් කෝල් වෙනස් වී ඇති දෙය ඔබ කලින් කලට එකට මිශ්ර කිරීමට අවශ්යයි.
කෝලා ස්වල්පයක් එකට එකතු කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ පැයකට හෝ දෙකක කාලයක් තිබේ නම් කෝල් ස්වල්පයක් හොඳය. දැන් වට්ටෝරු බොහොමයක් තියෙනවා. එහෙනම් ඔයාගේ කොල් පැටියා ගැන කල්පනාකාරී නම්, ඔබට හොඳ වට්ටෝරුවක් හොයාගන්න පුළුවන්.