10 න් 01
මෙයොනීස් සෑදෙන්නේ කෙසේද?
පිලිප් ඩෙස්නර්ක් / ගෙත්ති රූපය මෙයොනීස් යනු එක්තරා ඉමල්ෂන් එකක් ලෙස හැඳින්වේ. මෙය එක් විශාල ටුනාක් කහ මලෙන් කහ මලකට සම්පූර්ණ කුසලානක් දක්වාම තබාගත හැකි බව පැවසීමකි. මැජික්? ඔව්, ඔව් - සූපශාස්ත්රීය මැජික්.
මෙම නියපොතුව නිතරම මිටි ස්වල්පයක් කපන අතරතුරේදී, ඉතා සුළු වශයෙන් තෙල් ටික එකතු කිරීමයි. තෙල් ඉක්මනින් එකතු කර ඔබේ ඉමල්ෂන් එක කැඩී යයි. මෙම demo දී, අපි එක්-බිත්තර මෙයොනීස් සෑදීම, එය ටිකක් ස්පර්ශය වන අතර එය මුලින්ම පළමු වරට තෙල් තෙල් පහළට එකතු කිරීම අදහස්. අනික් අතට, ඔබට තිරිඟු තුනක් ආරම්භ කළ යුතුය. තවත් බිත්තර කහ මදය ආම්ලිකතාව වඩාත් ස්ථායී වන අතර, ඔබ සඳහා දෝශයක් සඳහා වැඩි ආන්තිකයක් ඇත.
Basic Homemade Mayonnaise සඳහා මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න. ඔබ මෙයොනීස් 2 1/2 කෝප්ප සමග අවසන් වනු ඇත.
සුදු ජාතිකයින්ගෙන් සුදු පැහැති බෙල්ල කපන්න. මෙන්න බිත්තරයක් වෙන් කරගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ නිබන්ධනයකි .
තවත් විස්තර: ඕනෑම හස්තයක් සමග හොඳ පුහුණුවක් ලබා ගැනීමට සැලැස්මක් කෙස් ගසනු ඇත!
10 න් 02
විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ සමග බිත්තර කහ මස් පිපීමට
විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ සමග බිත්තර කජු කපාගන්න. ඡායාරූපය © Danilo Alfaro පළමුව, සිනිඳු හා ක්රීම් වැනි තෙක්, වීදුරු භාජනයක් තුළ ඔබේ බිත්තර කහ මදය කපයි. ලෝහමය යුෂ ඇසිඩ් හා එම ලෝහ සමග ප්රතික්රියා කර මෙයොනීස් ලෝහමය රසය ලබා දෙයි.
ඔබ කහ මසා නෙළූ පසු විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ ටිකක් එකතු කරන්න. මෙම අම්ලය, වැඩි මේද ප්රමාණයට අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඉඩ දීමෙන් මෙම ඉමල්ෂන් ක්රමය ස්ථාවර කරවයි. ඉන් අදහස් කරන්නේ එය මෙයොනීස් සෑදීම පහසු කිරීමයි.
03 සිට 10 දක්වා
අවාසනාවන්ත මෙන් පිපිරෙන තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න
අවාසනාවන්ත මෙන් පිපිරෙන තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න. ඡායාරූපය © Danilo Alfaro ඊළඟට, තෙල් එකතු කිරීම ඇරඹීමට කාලයයි. මේ අවස්ථාවේදී, ඔබට ඉතා කුඩා ප්රමාණයකින් තෙල් එකතු කිරීමට අවශ්යයි - ඔබට බඩවැල් ටිකක් සහ ඔබට හැකි තරම් උකුගසා. තෙල් අවශෝෂණය කර ඇති බව ඔබට පෙනෙන විට, ඔබට තව ටිකක් එකතු කළ හැකිය. හා බැරෑරුම් ලෙස, ඔබ හැකි ඉක්මනින් විස්කෝතු.
තෙල් පිළිබඳ කතා කිරීම, සාමාන්ය එළවළු තෙල් හොඳයි, නැතහොත් මෙයොනීස්වල වෙනත් රසයන් සඳහා වන අතර, වල්පැල තෙල්, අලිගැටපේර තෙල් හෝ ඔලිව් තෙල් වැනි වෙනත් තෙල් භාවිතා කළ හැකිය. ඔලිව් තෙල්වලින් සාදන ලද මෙයොනීස් ඇලියෝ ලෙස හැඳින්වේ.
04 න් 10
තෙල් ලිහිල් කිරීම අතරතුර ස්පර්ශය දිගටම තබන්න
තෙල් ලිහිල් කිරීම අතරතුර ස්පර්ශය දිගටම තබන්න. ඡායාරූපය © Danilo Alfaro මෙම ස්ථානයේ තෙල් ටිකෙන් ටිකක් සෙමින් ඉවතට යන්න. කහ මදය ඝණීවන අතර ටිකක් ක්රීම් වලින් හැරෙන ආකාරය සැලකිල්ලට ගන්න. ඒ කියන්නේ ඉමල්ෂන් එක සෑදීමට පටන් ගන්නවා. එය තවමත් මෙයොනීස් නොවේ, නමුත් එය එතැනට එයි.
10 න් 05
තෙල් එකතු කිරීමේදී වේශ්යාව තබා ගන්න
මා සඳහන් කළ දේ: තෙල් එකතු කිරීමේදී ස්නානය නංවන්න. ඡායාරූපය © Danilo Alfaro මෙම අදියරේ දී ඉමල්ෂන් ගොඩනැගීමට පටන් ගනී, ඒ නිසා ඔබට තෙල් ටිකක් ඉක්මණින් එකතු කළ හැකිය. නමුත් ඉක්මණින් නොවේ. ටික කාලෙකට ටිකක් විතරයි.
10 න් 06
දැන් මෙයොනීස් වගේ වෙන්න පටන්ගන්නවා
දැන් මෙයොනීස් වගේ වෙන්න පටන්ගන්නවා. ඡායාරූපය © Danilo Alfaro ඔබට පෙනෙන පරිදි, අපි දැන් තෙල් වැඩි වේගයකින් එකතු කරනවා. ඔබ කුළුබඩුවක් පෙනෙන්නේ බිත්තර කහ මලක් හා මෙයොනීස් වැනි බොහෝ සෙයින් පෙනේ.
ඔබ ටිකෙන් ටික දේවල් තෙතමනය සඳහා මෙම අදියරේ දී ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි කිහිප වතාවක් බඳුන් එකතු කළ හැකිය. මෙම ඉමල්ෂන් ස්ථාවරකරණයට අමතරව, ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි ඔබේ අයිසොනිස්ට් ලස්සන ස්නේහ රසය ලබා දෙයි.07 සිට 10 දක්වා
ඔබේ හස්තය දැනෙන්නේ කෙසේද?
ඔබේ හස්තය දැනෙන්නේ කෙසේද? ඡායාරූපය © Danilo Alfaro ඔබ මෙයොනීස් සෑදීමේදී, ඔබ වැටෙන්නට යන බවක් ඔබේ අතට දැනේ නම්, ඔබ එය කරන්නේ හරි බව ඔබ දන්නවා. ඔබ විශ්වාස කළහොත් ඔබට තවත් තත්පරයකට මිනිත්තු නොනවත්වා තබාගන්න බැරි නම් ඔබ නිසැකව ම නිවැරදි මාර්ගයේ ය. ඔබේ හස්තය හොඳින් දැනෙනවා නම්, ඔබේ ඉමල්ෂන් දැනටමත් කැඩී ඇත.
10 න් 08
ඔබ විශ්වාස කළ හැකිද මෙය එක් බිත්තර කහ මදයක්ද?
ඔබ විශ්වාස කළ හැකිද මෙය තවමත් එක් බිත්තර කහ මදයක්ද? ඡායාරූපය © Danilo Alfaro මතක තබා ගන්න, තනි බිත්තර කහ මදය සඳහා තෙල් කුසලාන (තරල අවුන්ස 8 ක්) වැඩි කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න. ඊට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් එක් කිරීමට උත්සාහ කරනවා ඔබේ ඉමල්ෂන් බිඳ වැටීම කෙතරම් සෙමින් කිවහොත්, ඔබ මගේ උපදෙස් අනුගමනය කළේ නම්, ඔබ තෙල් මිශ්ර කෝප්ප දෙකක් සඳහා ඔබ බිත්තර කහ මදය තුනක් භාවිතා කර ඇති නිසා, ඒ සඳහා ඔබට කරදර විය යුතු නැත.
ඔබ සමගම පමණක් නොව සම්පූර්ණ බිත්තර සමග මෙයොනීස් කරන්න පුළුවන්. එහෙත් තෙල් මිශ්රණය උකුස්සන් කරන යූරේන්වලින් සෑදූ තෙල් ප්රමාණයට සාපේක්ෂව මෙයින් සමාන වනු ඇත.
09 න් 10
Voila! ඔබ විසින්ම ඔබේම මායෝ!
Voila! ඔබ විසින්ම ඔබේම මායෝ! ඡායාරූපය © Danilo Alfaro සුබපැතුම්! ලෙමන් යුෂ සහ කොෂර් ලුණු සමග රසකාරක හැඩගැන්වීම සහ සමහර විට Cayenne ගම්මිරිස් හෝ ටැබස්කෝ ඩැෂෝ ඩැෂු, සහ ඔබ සියල්ල සිදු කර ඇත.
මෙයොනීස් විසින් මේ ආකාරයෙන් ශීතකරණයේ දී සතියකට පමණ කාලයක් තබා ගනු ඇත. ඇත්තෙන්ම මෙයොනීස් ඔබේ මව්බිමට කඩාගැනීමට හැකි වීම පුදුම සහගතයි. මයුරෝ වෙතින් ඔබ ඉවත් නොකරන නිසා එම සැන්විච් සෑදීමට ඔබට නැවත කිසිදාක සිදු නොවේ. ඔබට අවශ්ය බිත්තර, තෙල් හා විනාකිරි. (සහ සන්නද්ධ ශක්තිය).10 න් 10
ඔබට ඊළඟ වාරයේදී එක් වරක් භාවිත කළ හැකිය
ඔබට ඊළඟ වාරයේදී එක් වරක් භාවිත කළ හැකිය. ඡායාරූපය © Danilo Alfaro ඔබ මෙයොනීස් විශාල ප්රමාණයක් සෑදීමට අවශ්ය නම්, ස්ථීර මිශ්රකය එය කිරීම සඳහා හොඳ මෙවලමක් වේ. ඒත්, ඔබ සෑදූ සියල්ලම මෙයොනීස් කුසලානක් නම්, අප විසින් සිදු කළ ආකාරයටම එය සරලව කිරීමට පහසුය.