ටික්කා යන වචනය ඉන්දියානු භාෂාවෙන් බිට්, කෑලි හෝ කුකුළු ය. චිකන් ටික්කා යනු කුකුළු මස් විශේෂ කුළු බඩු හා අශ්ව කරත්ත මත ග්රිල් කර ඇති අතර එය කුකුල් මස් කුකුළු මස් විශේෂයකි. මෙය ඉන්දියාවේ වඩාත් ජනප්රිය කෑම වර්ගයකි. චිකන් ටික්කා හට චිකන් ටික්කා මලාලා වෙතද කුකුළු මස් කෑල්ලක් රසවත් කැට එකතු කළ හැකිය.
සාම්ප්රදායිකව චිකන් ටික්කා ටැන්ඩෝර් නම් මැටි උඳුනක පුලුස්සා ඇති අතර, මෙම වට්ටෝරුව ඉන්දියානු බඳුනක් වන ටැන්ඩරිරි චිකන් බඩ හැලූනු කුකුල්මස් අනුවාදයක් බවට පත් කරයි. අපි බොහෝ දෙනා ටන්දූඩර් නොමැති නිසා, ග්රිල් හෝ උඳුන භාවිතා කිරීම හොඳ විකල්පයක්.
මෙම චොකලට් කුකුල් මස් යෝගට් වල වාඩි වී රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් තිබිය යුතුය. තවද, ලී කූඩුවල භාවිතා කරන්නේ නම්, කුකුළුමස් පොඟවා ගැනීමෙන් පෙර විනාඩි 10 ක් ජලය පොඟවා ගැනීමට වග බලා ගන්න. උණුසුම් නන් සමඟ මෙම චිකන් ටික්කා භුක්ති විඳින්න, හෝ චිකන් ටික්කා මස්ලා සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 කුසලාන මනාව කැඩුණු නැවුම් කොත්තමල්ලි (cilantro) කොළ
- 2 තේ හැදි. ඉඟුරු ආවරණ
- 3 තේ හැදි. සුදුළූණු පේස්ට්
- 3 සිට 4 තේ හැදි. garam masala
- 6 ගම්මිරිස්වලින් හෝ වියළි රතු මිරිස් 2 ක්
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. තැඹිලි ආහාර වර්ණ
- 1 කුසලාන නැවුම් රසවත් යෝගට් (ඇඹුල් නොවිය යුතුය)
- 2 1/4 රාත්තල්. (1 කිලෝ ග්රෑම්) skinless සහ boneless කුකුළු මස් කඩයක් හෝ කලවයක්, අඟල් 2 අඟල් කපා
- 1 ලොකු ලූනු ඉතා තුනී මුදු කපා
- 3 තේ හැදි. නැවුම් මිරිස් හෝ ලෙමන් යුෂ
- ඇඳීම සඳහා දෙහි හෝ ලෙමන් ක්ලීන
- 1 ෆොස්ෆේට්. චාට් මලාලා (බොහෝ ඉන්දියානු ආහාරපානවල)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කැඩුණු කොත්තමල්ලි (ආහාරයට සැකසීම සඳහා පැත්තකින් තබා ගන්න) සහ අනෙකුත් සියලු මානිඩට් අමුද්රව්ය (යෝගට් හැර) ආහාර සැකසීමේදී සුමට පේස්ට් බවට.
- කුළු බඩු මිශ්ර විශාල භාජනයක් බවට වත් හා යෝගට් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. චිකන් කෑලි එකතු කර හොඳින් මිශ්ර. පාත්රය සහ ශීතකරණය ආවරණය කරන්න. එක රැයකින් සංකීර්ණ වීමට ඉඩ දෙන්න.
- කූඩුවලට චිකන් නළා තබා සූදානම්ව තබා ගන්න.
- මධ්යම උෂ්ණත්වය (උෂ්ණත්වය 400 F / 200 C) දක්වා උඳුනක හෝ උඳුනක උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම.
- ග්රිල් මත හෝ ඔබේ උඳුන තුල කූඩුවලට දැමිය යුතුය. චිකන් හැම පැත්තෙන්ම සහ ටෙන්ඩර් බ්රවුන්, තුරු, විනාඩි 12 ත් 15 ත් අතර තෙක් එළුවා විවෘත කිරීම.
- කූඩුවල සිට ඉවත් කර තහඩුවක් මත කුකුල් මස් දමන්න.
- ලූනු වළලු තුළ වෙන වෙනම පාත්රයෙහි ලූනු වළලු දමා ඒවාට දෙහි හළා දමන්න. චට් මස්ලා ඉසිය සහ ළූණු සම්පූර්ණයෙන්ම ආලේප කර හොඳින් මිශ්ර.
- මෙම ලූනු වළලු සමඟ චිකන් ටික්කා ගසා නාන් සමඟ නවාතැන් ගන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 506 |
| මුළු ෆැට් | 25 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 10 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 148 mg |
| සෝඩියම් | 355 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 21 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 50 ග්රෑම් |