රෂ්මි යනු ඉන්දියානු වචනයක් වන "සිල්ක්" යන්නයි. මෙය ඉන්දියාවේ සකස් කරන ලද සාම්ප්රදායික මුග්ලෙයි ආහාරයක් වන මෙම සිල්ක්-ඇලුමිනියම්, රසවත් කුකුල් කබාය සඳහා සුදුසු විස්තරයකි.
රෂ්මී කැබැබ් කූඩුවලට එකතු කරන ලද මස්වල මස් මාංශපේශීන්ගෙන් එහි නම ලැබෙනවා. මෙම මාංශපේශී එය පොඟවා ඇති marinade ස්තුති කරයි. වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි, චිකන් සඳහා නිසි ලෙස මදිනීය කිරීම සඳහා පූර්ණ දවසක් ඉඩ දෙන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1/2 කෝප්ප ආමන්ඩ්
- 1 කුසලාන
- කොත්තමල්ලි (නැවුම්)
- ලොකු ලූණු 2 ක් (කැඩුණු)
- 2 හැදි සුදුළූණු පාප්ප
- 1 tablespoon ඉඟුරු පේස්ට්
- 1 ලුණු ලුණු (රස)
- 1 ලෙමන් (යුෂ)
- 1/2 කෝප්ප යෝගට් (නැවුම්, unsweetened, හා ඇඹුල් නොවිය යුතුය)
- 2 1/4 රාත්තල් / කිලෝ ග්රෑම් 1 කුකුල් මස් (බොකුටු නැති, 2 අඟල් කැට කපා)
- 1-2 හැදි බටර් (හෝ එළවළු පිසින තෙල්, ගාන කබාය සඳහා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- හම් ලිහිල් කිරීමට විනාඩි 10 ක් උණු වතුරේ ආමන්ඩ් පොඟවා ගැනීම. ඔබේ අතේ පාට සහ දර්ශක ඇඟිලි අතර එක් එක් ආමන්ඩ් එක් කරන්න.
- ආහාර සකසනයක දී , ආමන්ඩ්, කොත්තමල්ලි, ළූණු, ඉඟුරු සහ සුදුළූණු පැස්ටා සහ අඹරන ලද මිශ්රණයක් සෑදිය යුතුය. රස ලුණු එකතු කරන්න, ලෙමන් යුෂ හොඳින් මිශ්ර.
- විශාල පාත්රයකින්, කුකුළුමස් මත පේස්ට් සහ යෝගට් වත් කර සියලු කෑලි ආවරණය කිරීමට හොඳින් මිශ්ර. පැය 24 පුරාම ශීතකරණයක් තුළ ආවරණය කරන්න.
- ස්පෙකියර්ස් හා ග්රිල් මත මදින ලද චිකන් කෑලි දැමිය යුතුය. නොකැඩී වළක්වා ගැනීම සඳහා ඔක්සිජන් ටිකක් ඔතා.
- චිකන් පිසින විට, කූඩුවල සිට මින්ට්-කෝටන්ඩර් චට්නි , ටැංකි ලූනු ලූනු, සහ උණුසුම් නාන්ස් (ටැන්ඩෝරි-බේක්ඩින් ඉන්දියානු ප්ලැට්බෙඩ්) සමඟ සේවය කරති.
ඔබේ මස් තෝරන්න
සාමාන්යයෙන් කුකුල් මස්, හරක් මස් හෝ බැටළු මස් මෙම කාබාබ් සඳහා යොදා ගනී. ඉස්සන් හෝ කට්ටල හොඳ ආදේශක වේ.
එය ස්පයිසිර් අවශ්යද?
කැබැබැවලින් තාපය වැඩි කිරීමට පහසුම ක්රමය වට්ටෝරුව සඳහා හරිත මිරිස් එකතු කිරීමයි. තවත් විකල්පයක් වනුයේ බීජ සමග පෙති සහිත ගම්මිරිස් කිහිපයක් පෙති හා රතු ගම්මිරිස් පෙති එකතු කිරීමයි. ආහාර සකසනය සඳහා එක් කළ යුතුය.
ඔබ මිරිස් මිරිස් සමග අඹරන්නක් කර ඇත්නම්, ඔබ එය පිරිසිදු මිරිස් එකතු කළ හැකිය, එමඟින් ඔබ මුළු ආලේපයටම බලපෑවේ නැත. ඔබ ද මිරිස් අභ්යන්තරය කප්පාදු කළ හැකි අතර වඩාත් සියුම් පැල්ලම් සඳහා බීජ පමණක් එකතු කරන්න. එසේ නොමැති නම්, ඔබට සෑම විටම මිරිස් කුඩු හෝ කේයින් ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය. මෙය බොහෝ නිවෙස්වල බොහෝ කුකියන්ට වඩා පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි බැවින් මෙය පහසුම විකල්පය විය හැක.
කෙසේ වෙතත් ව්යංජන කුඩු, ගරාම් මාස්ලා හෝ පැප්රිකා එකතු නොකරන්න. එම රසයන් සහ / හෝ වර්ණය එකතු කරන්නේ තාපය නොවේ. මෙම කුළු බඩු සාපේක්ෂව වෙනස් කිරීම ආහාරයට රසය සැලකිය යුතු ලෙස බලපෑ හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 523 |
| මුළු ෆැට් | 29 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 155 mg |
| සෝඩියම් | 155 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 10 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 54 ග්රෑම් |