පොල් හා අඹ ගස්වල රසකාරකයන් ඔබේ රුවන්වැලි කෑමට ප්රවාහනය කරනු ඇත. මෙම මාළු පිරවුම් සාරය රතු පාට කබොල්ලක් ඇති අතර ප්රබෝධමත් මාංස සල්සා සහිත ය. මෙම රසය කුඩු කුඩු වඩාත් සංකීර්ණ රසයක් හා සමහරවිට තාපය පිළිබඳ ඉඟියක් ගෙන එයි.
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා තද සුදු පැහැති මාළු භාවිතා කිරීම සුදු පැහැති, සලාද, තිරිඟු හෝ මුහුදු බෑස් වැනි දෑ සහ ඔබේ අඹ ගසක බවට වග බලා ගන්න. අච්චාරු දැමීම හා කපන විට එය ටිකක් අභියෝගයක් වනු ඇත නම්, ඔබට අස්ථි සමඟ අඹ වන තුරු කප්පාදු කළ හැක. අච්චාරු දැමීමකින් තොරව මඤ්ඤ්ඤාරාමය මාංශයක් බවට පත් කරන්න - පසුව පැල්ලම් වලින් ඉවතට තල්ලු කිරීම "ඉන් පිටත" හැරෙන්න. මඤ්ඤා කැට ඉවත් කිරීම සඳහා මාංස හා පීල් අතර පිහිය ඉවතට ගන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- මැන්ගෝ සල්සා සඳහා:
- 1 ඉදුණු අඹ, (ලුණු හා සිහින් වුණු)
- 1/4 කුසලාන රතු ළූණු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1/2 දෙහි යුෂ
- 1/4 කුසලාන රතු ගම්මිරිස් (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 tablespoon විනාකිරි
- 1 tablespoon සීනි
- 1 tablespoon එළවළු තෙල්
- නැවුම් ඉලක්කය (හැපීමෙන්)
- 1/2 තේ හැන්දක
- තුනපහ කුඩු
- රසවත් ලුණු හා ගම්මිරිස්
- ෆිලෙට් සඳහා:
- 1 කුසලාන පැණි රසැති පොල් (කැඩුණු)
- 4 සුදු පැහැති මාළු ෆිලේට් 4
- 2/3 කුසලාන සියලු පිටි (බෙදී)
- 1/2 තේ හැන්දක දුරු
- 1 තේ හැන්දක ව්යංජන කුඩු
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු (හෝ රස කිරීමට)
- 1/2 තේ හැන්දක බිම ගම්මිරිස් (හෝ රස කිරීමට)
- 1 බිත්තරය
- ඔලීව තෙල් 2 tablespoons
- 2 හැදි බටර්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මාංස සල්සා සකස් කරන්න: භාජනයක ඇති අඹ, ලූනු, දෙහි, යුෂ, රතු ගම්මිරිස්, විනාකිරි, සීනි, එළවළු තෙල්, කෝලැංට්ර හා කරිය කුඩු එකට බහන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සලාද සල්සා රස. පසෙකට දමන්න.
- ආහාර සකසනයක දී පොල් පෙති දමා ඒවා ඉතා කෙටි ලෙස සිඳී යන තෙක් ඉතා කෙටියෙන් ස්පර්ශ කරන්න. 1/3 කුසලාන පිටි, පිදුරු, කරි කුඩු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සහ ස්පන්දනය එකතු කරන්න. නොගැඹුරු තැටියක් මිශ්ර කිරීම.
- කුඩා භාජනයක් තුළ, 1 tablespoon ජලය සමග බිත්තර විස්කර. දෙවන තහඩුව මත ඉතිරි 1/3 කුසලාන පිටි තබන්න.
- මුලින්ම පිටි පිටිවලින් (මුලින්ම පිටි පිටි) කපා දමන්න, බිත්තර මිශ්රණය (අතිරික්ත ජල බිඳිති) සහ අවසානයේදී පොල් මිශ්රණය සම්පූර්ණයෙන්ම දෙපැත්තටම ආලේප කරන්න.
- මධ්යම උෂ්ණත්වයකින් ඉහළට ඔලිව් තෙල් සහ බටර් උණු කිරීම. දෙපස දෙපැත්තට තුරු රන ලද තුරු ෆිලේට් ඇතුළේ ඇතුළත පිහිනන්න, පැත්තකට විනාඩි 2 ත් 3 ත් අතර වේ.
- එක් එක් ෆිලට් එකේ මඤ්ඤා සල්සා ටිකක් ඉසිනවා.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1338 |
| මුළු ෆැට් | 28 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 12 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 12 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 67 මිලි |
| සෝඩියම් | 1,083 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 290 ග්රෑම් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 6 ග්රෑම් |