සරල ස්වභාවික සායම් භාවිතා කරන පැරණි සම්ප්රදායක්
රතු බිත්තර නිර්මාණය කිරීම සඳහා ස්වභාවික සායම් භාවිතා කිරීම සාම්ප්රදායික ග්රීක පාස්කු ඉස්මතු අංගයකි. ග්රීසියේ සහ වෙනත් වෙළඳ සළකුණු වලින් බිත්තර අඳුරු කළ හැකි අතර, මෙම පැරණි තාලයේ ක්රමයක් ගැඹුරු රතු පාටින් වර්ණ ගැන්වෙන අතර එය ඉතා පහසුයි.
එය සුළි සුළඟට හසු වී ඇති නමුත් රතු බිත්තරවලට ග්රීක රහස වන්නේ කහ ලූනු වලිනි. එය පරම්පරා ගණනාවකට භාවිතා කර ඇත, එමගින් එය හොඳින් පරිපූර්නයි.
රතු බිත්තර ග්රීක සම්ප්රදායට
ග්රීක භාෂාවෙන් රතු පැහැති බිත්තර කොකිනෝ අග්ගා යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබේ ( කොකේක්, අල්-කුර්ආන්-ගහහා ). ග්රීසියේ දී පාස්කු සමයේ දීප්තිමත්ම සංකේතය විය හැකිය. ඔවුන් ක්රිස්තුස්ගේ රුධිරය (රතු පැහැය) සහ නැවත කැරලීම (බිත්තර) නියෝජනය කරයි.
බිත්තර සායම් කිරීමේ ක්රියාවලිය බොහෝ පවුල්වල පාස්කු මංගල සම්ප්රදායට අයත් වේ. ඔවුන් පසුව සැරසිලි ලෙස පාවිච්චි කරන ලද tsoureki නමින් හැඳින්වෙන සාම්ප්රදායික පාස්කු පාන් බවට පත් කරනු ලබන අතර, tsourgrisma නමින් හැඳින්වෙන චාරිත්රානුකූල ක්රීඩා කොටසක් වේ.
අමුද්රව්ය සහ උපකරණ
මෙම වට්ටෝරුව රතු බිත්තර දුසිමක් දුන්නා හා බිත්තර සිසිල් කිරීමට පැය දෙකක් ඇතුළත, පැය තුනක් පමණ ගත වේ. ඔබේ බිත්තර සායම් කිරීමේ ව්යාපෘතියට යොමු කිරීම, ඔබ ඒවා භාවිතා කිරීමට සූදානම් වන තුරු ශීතකරණය තුළ ප්ලාස්ටික් බෑගයක් තුළ ලූනු සම් තබා ගන්න.
ඔබට නව ලූනු ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නම්, වීදුරු බඳුනක හෝ ප්ලාස්ටික් බෑගයේ සමේ ළූණු ගබඩා කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
මෙම භාජනය වඩා හොඳ ගන්ධය ආරක්ෂා වන නිසා ඔබේ අනෙකුත් ආහාර රස රළු නොවේ.
සමේ කොළ ළූණු සතියක් පමණ කාලයක් ගත වනු ඇත. එබැවින් ඔබට ඒවා ආහාර පිසීම සඳහා ආහාර සොයා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත. ගෙදර හැදූ ලූනු වළලු ඉතා ඉක්මනින් ඒවායින් වැඩි අවධානයක් ලබා දෙනු ඇත.
- කාමර උෂ්ණත්වයේ දී නිස්සාරින ලද බිත්තර 12 ක්
- කහ (ස්පාඤ්ඤ) ලූණු 15 කින්
- 2 හැදි සුදු විනාකිරි
- 4 1/2 කෝප්ප ජලය
ඔබේ බිත්තර සායම් කිරීමේ ව්යාපෘතිය සඳහා සාමාන්යයෙන් කුස්සියක් අවශ්ය වනු ඇත. අමුද්රව්ය ස්වභාවිකය, ඔබ සාමාන්යයෙන් ආහාර පිසින අයිතමයන් භාවිතා කිරීම පිළිබඳ කරදර විය යුතු නැත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ විසින් සායම් කරන ලද පාට තැවරූ බැවින්, ඕනෑම porous (ලී, පිඟන් මැටි, ප්ලාස්ටික් ආදිය) භාවිතා නොකළ යුතුය.
ඔබේ නොකැටි කුකුලු උපකරණ සහ සායම් වර්ණයෙන් වර්ණ ගැන්වූ විට නිතිපතා ඩිටර්ජන්ට් සහ කුඩා ක්ලෝරීන් ඒවා සේදිය යුතුය. ඉතා හොඳින් සේදීම.
- පියනක් සහිත සාඩම්බර සාස්පන් (විෂ්කම්භය අඟල් 8 1/4 පමණ)
- සිවිය
- බෝල්
- කපන ලද හැන්දක්
- කඩදාසි තුවා
- සිසිල් රාක්ක
- ඔලීව තෙල් (හෝ වෙනත් ආහාරයට ගත හැකි තෙල්) ඔප දැමීම සඳහා
උපදෙස්
- බිත්තරවල මතුපිටට කිසිදු ද්රව්යයක් රඳවා තැබිය යුතුය.
- නොකැපූ සාස්පේන් වතුර 4 1/2 කෝප්පයක් තුළ ළූනු හම් සහ සුදු විනාකිරි දමා නභිගත කරන්න. අඩු තාප, ආවරණය, හා විනාඩි 30 සඳහා.
- වීදුරු භාජනයකට සායම් සායම් කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්ව තබන්න. මේ අවස්ථාවේ දී, සායම් තැඹිලි පැහැයක් ගනී, එබැවින් එය ඔබ විසුරුවා හැරීමට ඉඩ නොදෙන්න.
- නොදියුණු සාස්පේන් දී සිසිල්, දිරවන ලද සායම් සහ බිත්තර එකතු කරන්න. බිත්තර එක් ස්ථරයක විය යුතුය.
- මධ්ය තාපයක් ඉහළින් නභිගත කරන්න. තාපාංක වීමෙන් පසු තාපය අඩු කිරීම, ආවරණ සහ සිහින් වීම.
- ඩයි කිරීම සඳහා අවශ්ය කාලය බිත්තරවල මුල් වර්ණය මගින් බලපෑමට ලක් වේ. විනාඩි 12 සිට 15 දක්වා වර්ණ පරීක්ෂණය ආරම්භ කරන්න. මිනිත්තු 20 කට වඩා දිගු නොකරන්න (ඔවුන් ප්රමාණවත් රතු නොවන නම් පියවර 7 බලන්න). බිත්තර නිවැරදි වර්ණය වන විට, පියවර 8 වෙත යන්න.
- විනාඩි 20 කින් පසු බිත්තර රතු පාට නොවේ නම්, පිසීමේ ක්රියාවලිය නැවැත්වීමට අවශ්ය වුවද ඒවා දිගටම සායම් කළ හැකිය. එසේ කිරීම සඳහා බඳුනේ තබා ඒවා තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. බඳුන ප්රමාණවත් පරිදි සිසිල් කළ විට, එය ශීතකරණය තුළ තබන්න, ඔබේ අපේක්ෂිත වර්ණය ළඟා වන තුරු එය වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
- බිත්තර විදින හැන්දකින් හා රාක්ක මත සිසිල්.
- බිත්තර සිසිල් වන අතර ඒවා හැසිරවිය හැකි විට, ඔලිව් තෙල් සැහැල්ලුවෙන් ආලේප කොට කඩදාසි තුවා සහිත සෑම බිත්තරයක්ම පුලුස්සන්න. එය භාවිතා කිරීමට කාලය පැමිණෙන තෙක්ම ශීතකරණය.
සුගිරිස්මා: රතු බිත්තර පාස්කු ඉරියව්
රතු බිත්තර යනු tsougrisma නමින් හැඳින්වෙන විනෝද ක්රීඩාවෙහි ප්රධාන කෑල්ලයි.
එය බිත්තර ශක්තිය සහ ක්රීඩකයන්ගේ උපාය මාර්ගය දෙකම පරීක්ෂා කරයි. Tsougrisma යන වචනයේ අර්ථය වන්නේ "එකට ගැටීම" හෝ "ගැටීම" යන්නයි. ග්රීක් භාෂාවෙන් එය ටෙසෝවි ρρισμα , සහ TSOO-ගීස්-මැහ ප්රකාශයට පත් වේ.
ක්රීඩාවට ක්රීඩකයන් දෙදෙනෙකු සහ රතු බිත්තර දෙකක් අවශ්ය වේ. ඉලක්කය වන්නේ ඔබේ විරුද්ධවාදීන් බිල්ල නොතිබීමයි.
සෙල්ලම් කිරීම සඳහා එක් එක් ක්රීඩකයා රතු බිත්තරයක් තබා ඇති අතර, එක් අයෙකුගේ බිත්තරයේ අවසානයට ඇය හෝ ඔහුගේ බිත්තර අඳුරට පැමිනේ. එක් බිත්තරයක අවසානය බිඳී ගිය විට, පිරිසිදු බිත්තර සහිත පුද්ගලයා ප්රතිවිරුද්ධ බිත්තරයේ අනෙක් අන්තය කැඩී යාම සඳහා බිත්තරයේ එකම කෙළවර භාවිතා කරයි.
ජයග්රාහකයා ප්රකාශයට පත් කළ ක්රීඩකයාගේ බිත්තර දෙකේම සාර්ථක ප්රතිරූපය බිඳ දැමීය. වසර තුළදී ජයග්රාහකයාට වාසනාව ලැබෙනු ඇත.
බිත්තරයේ අවසානය, පළමුව එය අල්ලා ගන්නේ කෙසේද, නැතහොත් අනික් පැත්තට බිත්තරය දැමිය යුතු ආකාරය පිළිබඳ නීති නැත. එසේම, සෑම අවස්ථාවකදීම වැඩ කරන බව ඔප්පු කර ඇති ක්රමය කිසිවිටෙකත් නැත.