ඉතාලියේ ෆ්ලොරන්ස් වෙත ආහාර ලවර්ස් සංචාරක මාර්ගෝපදේශය

මම ඉතාලිය පුරා විශාල වශයෙන් සංචාරය කර තිබුණද, ෆ්ලෝරන්ස් යනු මම වසර පහක් එහි ජීවත් වූ නිසා නිතරම නිරතුරුවම සංචාරය කරමි. වසර ගණනාවක් පුරා ෆ්ලොරන්ස් සංචාරකයින්ගේ මිතුරන් සහ මිතුරන් සඳහා නිර්දේශ ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා අසංවිධානාත්මකව ඉල්ලුවෙමි. මම මේ සියලු නිර්දේශයන් එකම ස්ථානයක තබා ඇති අතර, ඒවා ලියන ලද්දක් නොවේ නැවතත්.

ඉතාලියේදී, " බාර් " යනු කැෆේ එකක් වන අතර, අප සාමාන්යයෙන් එක්සත් ජනපදයේ "බාර්" ලෙස හඳුන්වන "පබ්" ලෙස හැඳින්වේ. මම දන්නවා, විශේෂයෙන් බොහෝ "බාර්" මත්පැන් සේවය කරන්නේ.

ෆ්ලෝරන්ස්වල කෑම කන තරම් වටිනා ස්ථාන කීපයක් තියෙනවා. මම ඒවා සියල්ලම ලැයිස්තුගත කරන්න උත්සාහ කරන්නේ නැහැ. මේවා මගේ පෞද්ගලික ප්රියතම එකක්. මම වරින් වර යාවත්කාලීන කර මෙම මාර්ගෝපදේශයට එක් කරමි, ඒ නිසා එය පොතක් තබා ගන්න!

අවන්හල්

• Il Giova - මෙම කුඩා trattoria ෆ්ලෝරන්ස් හි සියළුම කාලීන ෆයිනෑන්ස් හි සියළුම භෝජන සංග්රහවල අනන්ය ශ්රේෂ්ඨත්වය සඳහා: antipasti, primi, secondi සහ අතුරුපස. මම අතිරේකව නිර්දේශ කිරීම සඳහා වෙන් කරවා ගැනීම සහ නිර්දේශ කිරීම සඳහා: il piatto del Giova (මිශ්ර antipasto platter ), fritto misto , ඔවුන්ගේ නිනන්දන භාජන හෝ ඔවුන්ගේ ෆීල්ටෝ හෝ ටැල්ටියා ස්ටර්ට්ස් සහ ඔවුන්ගේ ටිරාම්සූස් , මා කවදා හෝ ඇති හොඳම. ඔබේ කුළු බඩු සඳහා මිරිස් කළ නිවිති පැත්තක් ඇණවුම් කරන්න. එවිට ඔබට එය කණගාටු නොවනු ඇත.
  Borgo la Croce, 73r
  

• ට්රැටෝරියා ඩි මරියෝ - මෙම කාර්යබහුල, දිවා ආහාර පමණක්, මුදල් පමණක්, Mercato Centrale පිටුපස නොසිටි ස්ථානයක් ෆොරෙන්ටින් වැනි වේ. ශබ්ද, පිරී, කාර්යබහුල, ජවිපෙ සහ කිසිදු අඥානයක්. දිනපතාම හා බිත්ති මත පුවරුවක ලියා තැබෙන ලද කෑම වර්ග ඉතා සාම්ප්රදායික වේ. මෙය අතිශය ජනප්රිය බිස්කිකා ඇල්ලා ෆොර්ටෙන්ටිනා අත්හදා බැලීම සඳහා විශිෂ්ට ස්ථානයකි - එය කිලෝවෙන් පමණක් වන අතර එය වෙනත් ආකාරයකින් ඇණවුම් කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න ( රළියල්ලාහු අන්හු ) තුමා විසින් දැනුම් දෙන ලදී . දුර්ලභ හරක් මස් සමඟ ගැටලුවක් තිබේ නම්, එය වෙනත් දෙයක් ඇණවුම් කිරීමට හොඳම ය. අසුනක් සඳහා දිගු රේඛාවක් බලා සිටීම සඳහා පෙර දින (උදෑසන 11:30 පමණ) පැමිණෙන්න, ආගන්තුකයන් සමඟ මේසයක් බෙදා ගැනීමට සූදානම්ව සිටින්න. ඔබට අවශ්ය දේවල් කීපයක් ලබාගැනීමට අවශ්ය නම් අතුරු කෑම ( contorni ) සහ primi (pasta dishes) අර්ධ-ඇණවුම් ( mezza porzione ) ඔබට ඇණවුම් කරන්න පුළුවන්.
  රෝසිනා, 2r
  

• ඉල් සැන්ටෝ Bevitore - මම සින්ටෝ ස්පිරිටෝහි දී මෙම චිකිත්සක, ආදර කතාවට ලක් වූ වයින් බාර්. ඇත්ත වශයෙන්ම, විශිෂ්ටතම වයින්, ඔවුන් අති විශිෂ්ට චීස් හා charcuterie පුවරු ඉදිරිපත් කර ඇති අතර, ඔවුන්ගේ වඩා සැලකිය යුතු කෑමක් ද විශිෂ්ටයි. උදාහරණයක් ලෙස, ඔවුන්ගේ mafalde all'nduja (පුලුල් කැලැරියානු සොසේජස් සෝස් සමග පුළුල්, රැලි සහිත පැස්ටා රිබන්) සහ මිරිස් කළ නිවිති සමග බූරුවා.
  
• ඇක්වාා ඇල් 2 - මෙය ශක්තිමත්, ආදරවාදී ස්ථානයකි. එය මගේ ලැයිස්තුවේ ඉහලින් නොවේ. කෙසේ වෙතත් මා කැමති වන්නේ එය පැස්ටා, ප්රධාන, චීස් සහ අතුරුපසක් වල "රසකාරක මෙනූ" සපයන එක් එක් වර්ගයේ 5 සිට 5 දක්වා උත්සාහ කරන්නට. වොෂිංටන්, ඩීසී හි මෙම අවන්හලෙහි ශාඛාවක් ඇත! ඔබ ප්රදේශය නම්, එය පරීක්ෂා කරන්න.
  
• ට්රැටෝරියා ඇනිටා - මෙය නගර මධ්යයේ හරිම නිහඬ ඇලියක තැනක හුදකලා දර්ශනීය පෙනුමකි. එය සොයා ගැනීමට ටිකක් අමාරු දෙයක් වන අතර එය අතිශයින්ම රසවත් හෝ අතිශයින් රසවත් දෙයක් නොවේ. එය ඉදිරිපත් කරන දේ සතියේ දිනවල පෙ.ව. 2.30 සිට ප.ව. 2:30 දක්වා දිවා ආහාරය සඳහා විස්මයජනක ගනුදෙනුවකි. primo (පැස්ටා හෝ සුප්), දෙවනෝ (මස් හෝ චීස්), contorno (පැත්තේ). මම මුලින්ම ඇනිටා (2002) සොයා ගත් අවස්ථාවේදී, මේ සියල්ලම යුරෝ 7 හෝ 8 ක් සඳහා විය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එතැන් සිට මිල ඉහළ ගොස් ඇති බව (දැන් එය යුරෝ 10 සිට 12 දක්වා අතරේ කොහේ හරි යයි), නමුත් එය තවමත් ඉතා හොඳ ගනුදෙනුවකි.
  Via del Parlascio, 2r. Palazzo Vecchio පිටුපස ඇති බිත්ති මත ඇති සලකුණු සඳහා "ට්රැටෝරියා ඇනිටා" වෙත ගමන් කරයි.)
  

• ලී කැම්පේන් - මෙය කුඩා යතුරු, නොකැඩූ , සාධාරණ මිල ගණන් සහිත ස්ථානයක් වන අතර විශාල කණ්ඩායම් සහ පීසා හා පැස්ටා කෑම වර්ග සඳහා විශිෂ්ට තේරීමක් වේ. ( Le Campanese දී මගේ ප්රියතම ස්පැගටි ඩිෂ් සඳහා මගේ වට්ටෝරුව , ඔවුන් තවදුරටත් එකම එකම ආහාරයක් නොතිබුණත්, ඔබට එය නිවසේදී කරන්න පුළුවන්!)
  
• La Ghiotta යනු කුඩා, පහත්-මි.මී. රෝස්ටික්සර්සියා සහ පීසාසියා ය. ගෙදර කෑමට ගත හැකි රාත්රී ආහාරය සඳහා හොඳ තේරීමක්. ඔවුන්ගේ රෝස් කුකුළු මස්, schiacciata (මූලිකවම ටස්කන් ෆොකැචියා), ෆ්රයිඩ් පොල්ෙන්ටා, සහ නැවුම් අරූළු සමග පීසා වට්ටෝරු වේ. නියමයි, සාම්ප්රදායික ආහාර අඩු මිල ගණන්.
  

• Osteria Vini e Vecchi Sapori - තවත් කුඩා කුහරය තුල පවුරක්, නමුත් පියදාසල්ලා සිංකොරියා ආසන්නයේ සහ නගරයේ විශාලතම සංචාරක ආකර්ෂණීය ස්ථාන. කෙළවරේ අසුන්ගෙන සිටින අසිරිමත් සංචාරකයින් ජනප්රිය ආහාරපාන හා ආහාර පිසින ආහාර වේලක් ආහාරයට ගන්නවා. (ඉඟියක්: ඉංග්රීසි සහ ජර්මානු භාෂාවේ ආහාර හා මෙනුපත්වල ඡායාරූප සහිත අවන්හල් සංචාරක උගුලේ හොඳ සංඥාවක්) ෆ්රොට්රෙන්ටින් ඩීසල් වැනි රසවත් හා සාධාරණ මිලකට ඔබ අඬන්න විය හැකිය. මගේ හොඳ යාළුවෙක් වන සිමෝන් වසර ගණනාවක් පුරා මෙහි ප්රධානියා වූ අතර, එතැන් පටන් එම ස්ථානය කිහිප වතාවක්ම අතට වෙනස් කර ඇති අතර මෑතදී පුළුල් ලෙස අලූත්වැඩියා කර ඇති අතර, ආහාර තවමත් විශිෂ්ටයි. ඔවුන්ගේ අතින් ලියන ලද මෙනුවෙහි, ඉංග්රීසි භාෂාවෙන් ලියන ලද කුඩා නීති රීති තිබේ, "බුබ්බුලාකාරය", "බැකෝ නොකියන්න", "නොකියා", "ටක්වෙයේ" නැත "CAPPUCCINO" නැත. ඔව්, මේවා සංචාරකයින් සඳහා නීති රීති වේ.
  Via dei Magazzini, 3

• කොක්නිනේරියස් - මෙම කුඩා රමණීය වයින් බාර් කුඩා පැත්තක වීසි වී ඇත. ස්වභාවිකවම ඔවුන්ගේ වයින් විශිෂ්ටයි. නමුත් ඔවුන්ගේ ආහාර අති විශිෂ්ටයි. ඔවුන් ඉතා සුන්දර සලාද සහ කාර්පැක්සි (කඩදාසි-තුනී පෙති හෝ දුම් මස් හෝ මාළු පෙති), ආලෝකය දිවා ආහාරය සඳහා, හෝ pear හා gorgonzola පුරවා ඇති ඔවුන්ගේ පැස්ටා ස්වර්ගිකයි.
  ඩිලේ ඔෂේ හරහා 11r

පීසා

ඉතාලිය: සාමාන්යයෙන් ඉතාලි ජාතිකයන් ඔවුන්ගේ පීසා පිහියකින් සහ වයින්වලින් බීට් බොනවා. වයින් නොව පානයෙන් බීර බොනවා. නමුත් ඔබට ඒ සඳහා අවශ්ය නැත. පෙති හෝ විවිධ ප්රමාණවලින් පැමිණෙන ලෙස සාමාන්යයෙන් නයිසිස්-ස්ටීල් පයිල් එක එක ප්රමාණයකින් පමණක් පැමිණේ. එක් පුද්ගලයෙකුට එක් පුද්ගලයෙකුට නියම කරන ලද එක් පුද්ගලයෙකුට නියම කර ඇති අතර එය ඔවුන්ගේ රාත්රී ආහාරය සඳහා නියම කරනු ලැබේ. ඔබ " පෙපෙරෝනි " පීසා ඇණවුම් කරනවා නම්, ඔබ සීනි ගම්මිරිස් ආවරණය කරන ලද පීසා (උග්! ඔබට අවශ්ය දේ නම්, " salumino piccante " හෝ සමාන දෙයක්. ඔබ ඔබේ පීසා මත ඉසිය යුතු පෙර-grated parmezan (භයානක!), වියළි oregano, හෝ චිලි පෙට්ටි සොයා නොගනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් ඔබට අවශ්ය නම්, ඔවුන් ඉහළට සුවඳ විලවුන් සහිත ඔලිව් තෙල් බෝතලයක් ඇත.

• Caff ඉතාලියෝ Pizzeria - මම පීට්සා ගැන අනර්ඝයි. මගේ මතය අනුව, පීසා වර්ග දෙකක් පමණකි: විශ්මයජනක හා නුසුදුසු ආහාර අනුභව කිරීම. මැදහත් නැහැ. Caffè Italiano හි කුඩා පීසාසියා හි පීසා (කැෆෙයා ඉතාලියෝ ඔසේරියා සහ වීවෝලි ජෙලටෝ සමඟ එකම වීදි) පළමු වර්ගයේ: නියම නාරය සහිත නයිසිස් වර්ගයේ පීසා වේ. මෙහි ඇත්තේ වර්ග තුනක් පමණි: සම්භාව්ය මාගරිටා, නැපෝලී කැප් හා ඇන්කාවන් සහ චීස් නැති Marinara. එය ඉතා කුඩා වන අතර ඉතා ජනප්රියයි. එබැවින් මේසයක් ලබා ගැනීමට ඉක්මනින් යාමට උත්සාහ කරන්න. නැතහොත් ඔබට සැමවිටම අනෙකක් යන්නට නියෝග කළ හැකිය . මම ඔබව එවා ඇති පිස්සියාලෝ එන්සිනෝට කියන්න!
  ඩෙල්ෂෝලා ඩිලේ ස්යිං, 11

• 'ඕ Munciello - ඔබ ඔබේ පීසා හෝ තවත් කණ්ඩායමක් සඳහා විශාල විවිධත්වයක් සොයනවා නම්,' ඕ මූනසීටෝ, සන්තෝ ස්පිරිටෝ දිස්ත්රික්කයේ, හොඳ විකල්පයකි. නැවතත්, නේපල්ස්හි නාට්යය, ලීවලින් සාදන ලද පීසා, නමුත් තවත් බොහෝ ඉහළින් තේරීම් සමඟ. එය ප්රතිසංස්කරණය කරන ලද 17 වන සියවසේ කන්යාරාමයේ ද, එහි වායුගෝලය ගොඩක් තිබේ. මෙම ස්ථානය සවස් කාලය තුළ පමණක් විවෘතව පවතී, නමුත් එය විවෘතව පවතී - සෑම රාත්රියකම උදේ 1 දක්වා. Maffia හරහා 31r

Aperitivo

ප්රංශයේ සිදු වන දේට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් යමක් වන ඇපරිටිවෝ ඉතාලි සම්ප්රදායට මම කැමතියි. එය තවමත් වැඩ කිරීමෙන් පසු සැහැල්ලු ආහාර රුචිය පානය කිරීම සහ රාත්රී කෑමට පෙර (සාමාන්යයෙන් aperitivo වේලාව 5 සිට 7 දක්වා අතර ඕනෑම තැනක ආරම්භ වේ), නමුත් ඉතාලියේ, ඔබේ පානයක් මිලදී ගැනීම බොහෝ විට පුදුමාකාර ආහාර බුෆේ සඳහා අසීමිත ප්රවේශයක් ඇතුළත් වේ. මුදල් දැඩි වූ විට, මගේ මිතුරන් සහ මම බොහෝ විට " apericena " ඇති බව ඔබේ aperitivo වේ එය abbondante එය ඔබේ රාත්රී ආහාර ( මිල ) ලෙස සේවය කරයි. ෆ්ලෝරන්ස් හරහා බොහෝ ස්ථානවල, ඔබේ කොන් බාර් සිට චිකන් පාන් සහ ආපනශාලා දක්වා ඇත, නමුත් පහත සඳහන් වන්නේ මගේ ප්රියතම සමහරක්:

• මොයෝ
• මැයි දිනය
• සෝයි
• චීච්

සැන්විචස් / ඉක්මන් On-the-the-the-Go කටගැස්ම

• Da Nerbone - මම මෙම ආයතනය Mercato Centrale පහළ මට්ටමේ දී ආදරෙයි. ඔවුන් ඔවුන්ගේ ත්රෝපාපා Alla fiorentina ( ෆ්ලේටෙන්ටයින් ආකාරයේ තක්කාලි, තක්කාලි සෝස් සඳහා), බල්ලීටෝ (තම්බා හරක් මස්), සහ ලාම්ප්රෙඩෝටෝ සැන්විචස් සඳහා වඩාත්ම ප්රසිද්ධ වේ. ඔබට ඔබේ සැන්විච් මත සල්සා නට් හෝ piccante (උණු සෝස්) මගේ විකල්පය!), සාමාන්යයෙන් එය " බෑග්ටෝටෝ " (ඔබට පිරිනමනු ලැබීමට පෙර ප්රෝත්සි ඩිප් පරිප්පු වැනි බොහෝ විට මස් යුෂවලින් පොඟවා ඇත), නමුත් ඔබට එය නොකළ හැකිය. ඔබ මේ මස් වර්ග සියල්ලම ලබා ගත හැකිය. නමුත් සැන්ඩ්විච් වෙනුවට අනෙකුත් රසකැවිලි (පැස්ටා, ටේඩි ආදිය) වෙනුවට රසවත් හා ඉතා සුළු මිලක් ඇත. එපමණක් නොව, මර්කැතෝ සෙන්ට්රාල් වලින් පිටත ටර්පා සහ ලාම්ප්රෙඩෝටෝ සැන්විචස් අලෙවි කර ඇති අතර, මම නම නොදන්නෙමි . Nerbone වසා දමා ඇති හෝ නිශ්පාදනයෙන් තොරව හොඳ දෙවන විකල්ප තේරීමක් වේ.
  
• ඇනිෙකෝ නෝ ' - මගේ යාළුවනුයි මමයි මගේ යාළුවෝ සහ "මාළු ඇලිය" යනුවෙන් හඳුන්වන මෙම කුඩා සැන්විචෝ සාප්පුව (එය තාක්ෂණික ලෙස නම් කර ඇත්තේ බෝල්ෙගෝ ඩිලි ඇලලීසි සහ වීදිය ඩෙල් ඕරූලෝ අතර වූ වෝල්ටා සාන් පීනෝ) ය. විශේෂයෙන් පැසිනි පිළිවෙලට අනුපිළිවෙළට - ස්පිනාසී ( බඩගින්න නිවිති) හා පිස්කන්ට් (උණුසුම් සෝස්) සමඟ මා විශේෂයෙන් ආදරයෙන් ප්රසට්තා ( රෝස්ට්රි සමග රෝස්ට් ඌරු මස්, රෝස් සහ ඌරු මස්).
  
• මම ෆ්රැටිලිනි - මෙම Via Dii Cimatori හි මෙම කුඩා කවුළුව වීදුරු විසින් සුන්දර කුඩා සැන්විචයි සහ වයින් විකුණයි. ඔබ වීදි සිටගෙන කන්නෙහිය. ඔබේ වයින් වීදුරු විවේකයක් තබමින් ඔබට පවුරේ කුඩා ලී රාක්ක තිබේ. . මගේ ප්රියතම සැන්ඩ්විච් වන්නේ රෙකෝලය සහ pecorino tartufato ( ටොපිෆෝනයෝ සහ නැවුම් අරුගුල) - Via dei Cimatori 38 / r.

ජෙලටෝ:

සෑම අවස්ථාවකදීම මට දුක් වෙනවා. ෆ්ලොරන්ස් හි සිටින බොහෝ සංචාරකයින්ගේ ග්ලැඩෝටෝ , ඇත්තෙන්ම විශ්මයජනක, artigianale ජෙලටෝ, අවන්හල්වලින් සෑදූ උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්යවලින් සාදන ලද අතිවිශාල කර්මාන්තශාලා ජෙලටෝ මිලදී ගැනීමට බලා සිටියි. වෙනස කියන්නට ඇති ආකාරය ගැන සමහර අය ඉඟි කරයි: ජෙලාටෝ ඉහළට ප්ලාස්ටික් හා පිස්සු හැඩවලින් සාදාගෙන ප්ලාස්ටික් පළතුරුවලින් පිරී තිබේද? බොහෝ විට artigianale නොවේ. කෙසෙල් ජෙලටෝ දීප්තිමත් කහ? Pistacchio ජෙලටෝ දීප්තිමත් කොළද ? බොහෝ විට artigianale නොවේ. සැබවින්ම අතින් නිපදවන ජෙල්ටෝ කෘතිම වර්ණ හා රසයන් හෝ බ්ලැඩික් ඉදිරිපත් කිරීම මත රඳා නොසිටීම අවශ්ය නොවේ.

• ෆ්ලොරන්ස්හි මගේ ප්රියතම ජෙලටේරිය නම් ගෙලතරියා ඩි මීඩිකි , නමුත් එය ෆොටෙස්සාසා ඩි බෑස් නගරයට ආසන්නව නගරයෙන් පිටත පිහිටා ඇති හෙයින්, එය සීමිත කාලසටහනකට අනුව බොහෝ අමුත්තන් එය සිදු කිරීමට නොහැකි වනු ඇත (මා සිතන ආකාරයට එය වටිනවා යයි සිතන නමුත් !). මම ඔවුන්ගේ පළතුරු sorbetti සහ ක්රීම් රස වලින් යුක්ත වන අතර, ඔවුන් බොහෝ දෙනෙක් (බොහෝ අඳුරු චොකලට් හා jasmine, හෝ ගොorgonzola හා pear) සොයා නොගන්නා බව අසාමාන්ය රසයන් ඇත.
  
• මගේ දෙවැනි ප්රියතම වන්නේ ලා කර්රායා යි . එය Arno ගඟේ දකුණු දෙසට වන්නට පිහිටි පොන්ටේ ඇල කැරායා පාලමෙහි ඔල්ටරානෝ කෙළවරේ පිහිටා ඇත. මම අයිතිකරු ටිකක් අමාරුවෙන් හා හිතකාමී ලෙස සොයාගෙන තිබුණත්, ජෙලිටෝ නිරන්තරයෙන් විශිෂ්ටයි (මෙහි මම pistacchio වැනි ක්රීම් රසයන් සොයා ගත හැකිය ( හුදෙක් සටහන: ඉතාලි භාෂාවේ මෙය ප්රකාශයට පත්වේ: pee-STAH-key-oh, STA-shee-oh) , amarena (ඇඹුල් කළු චෙරී) සහ Bacio ( චොකලට්- hazelnut), විශේෂයෙන් විශිෂ්ට). මෑත වසරවලදී ඔවුන්ගේ ජනප්රියත්වය ඉහළ ගොස් ඇති නිසා ෆ්ලෝරන්ස් හි තවත් ස්ථානයකට (සමහර විට පුදුම සහගත) ඇති බවක් පෙනෙන්නට තිබේ. ඔවුන් පැහැදිලිවම ශාඛාවක් ඇත. සවුදි අරාබිය.
  
• ෆ්ලොරන්ස්හි සමහරවිට වඩාත් ප්රසිද්ධ (හා බොහෝ සංචාරකයින්-ගැහැනු) ජෙලතාරිය විය. එය ඉතා මධ්යස්ථ (ප්ලාසා සැන්ටා ක්රෝස් අසල) එය උපකාර වේ. ඔහු ජීවතුන් අතර සිටියදී, ඔවුන්ගේ කුස්සියේ පෞද්ගලික චාරිකාව සහ ඔවුන්ගේ ජෙලටෝ සැකසීමේ ක්රියාවලිය පිළිබඳ පැහැදිලි කිරීමක් මට ලැබුණි. මෙහි පළතුරු රසයන් හොඳම ඒවාය . කොකෝමරෝ (කොමඩු), කෙසෙල් , පොම්පෙල්ම රෝසා (රෝස මිදියුෂ) ඇබිකෝකාකා (ඇප්රිකොට් ඇට ), ෆිෂි (ෆිෂි), පි්රස් -කැරමල් ( පර්සා කැරමෙල්ලෝ ) සහ ඩෝනෝන් ( කැටාලෝල් ) ඇත්තෙන්ම හොඳයි. බැබළෙන්න.
  

පේස්ට්රී සහ පැණිරස ආහාර

• මම Dolci di Patrizio Cosi (Piazza Gaetano Salvamini, 15) - මෙය ෆ්ලොරන්ස් හි මගේ ප්රියතම පේස්ට්රි සාප්පුවකි. පිස්ටැචියෝ ක්රීම්වලින් පිරුණු ක්රීම් පෆ් සහ ඉකිලියර් විශේෂයෙන් ස්වර්ගීය වේ.
  
• පිවිතුරු ඩෙල් සිනෝරියා හි රිවේයර් ඔවුන්ගේ උණුසුම් චොකලට් සඳහා ප්රසිද්ධය. ඝන හා පොහොසත් ඔබ එය හැන්දක් සමග කන්න පුළුවන්.
  
• Vestri - මෙම කුඩා චොකලට් සාප්පුවක් පුදුම චොකලට් නිෂ්පාදනය කරයි, සහ ඔවුන්ගේ උණුසුම් චොකලට් සහ ජෙලටෝ ද පුදුමයි.

කෝපි

ඔයාගේ වාසනාවට! ඉතාලියේ ඉන්නේ ඔයා කොහේ හරි ඕනේ කොපර් එස්ප්රෙස්කෝ ලබා ගන්න. නමුත් මේ ෆ්ලොරන්ස්හි මගේ ප්රියතම ස්ථාන කිහිපයක්. ඔබ බොහෝ විට ඔබ කැසා තීරුවේ (cashier) ගෙවීම කළ යුතු අතර, ඔබේ කෝපි ඇණවුම සඳහා ඔබේ රිසිට් පත්රය ඉදිරිපත් කරන්න. මේසය තුළ වාඩි වී සිටින ඔබේ කෝපි පානය කිරීම, මේසය මත වාඩි වීමට වඩා බෙහෙවින් අඩු වේ.

• ඓතිහාසික රොබීග්ලියෝ හොඳ කෝපි හා පේස්ට්රි ( බුඩිනෝ ඩි රිසෝ , සාමාන්යයෙන් ටොස්කන් ප්රතිකාර - ටිකක් ටැංකියකින් පුලුස්සන ලද ලෙමන් රසය සමග රස කළ බත් පුඩින්), නගරය වටා විවිධ ශාඛා ඇත.
  
• අලංකාර Belle Époque අත්දැකීමක් සඳහා, I, Gilli සහ Le Giubbe Rosse වැනි ප්ලාසා ඩෙල්ලා රිපුබ්ලිකාවල ප්රසිද්ධ ප්රසිද්ධ තට්ටු නිවාසවලින් උත්සාහ කරන්න.
  
• ඩිටා ආටිජිනියල් යනු නව නිදහස් කෝපි රෝස්ටර් හා කැෆේ. ඔබ මෙතැනට කැමතියි කෝපි-nerd-y ලෙසයි. ඔවුන් ආලෝකය, නවීන ආහාර සඳහා සේවය කරයි. සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ, නිව් යෝර්ක්හි හෝ ලන්ඩන්හි පාහේ ධාවනය වූ ස්ථානයක් වන්නේ ෆ්ලොරන්ස්හි ය. මෙම ක්රීඩාව වෙනස් වේ.

කළ යුතු දේ

• Mercato Centrale - මධ්යස්ථ වෙළඳපොළ, හෝ Mercato di San Lorenzo, 1874 දී ඉදිකරන ලද ඓතිහාසික යකඩ සහ වීදුරු ආවරණය වූ ආහාර වෙළඳාමකි. මෑතක් වන තුරු පළමු මහලේ භාජනය, මාළුවා සහ ආහාර වෙළඳ සැල් සූදානම් කර ඇති අතර දෙවැනි මට්ටම සියලු නිෂ්පාදන ස්ථීර පැවැත්විණි. දැන් දෙවන තට්ටුව නාට්යමය පරිවර්තනයක් බවට පත් වී ඇති අතර ඊතලි මෝස්තරයේ ආහාර වෙළඳ සැල්, රසැති ආහාර කට්ටල, ආහාර පිසීමේ පාඩම් කුස්සියට උපකරණ, සාප්පු හා පොත් සාප්පුවක් බවට පත්ව ඇත. අවංකවම, මට ඒ ගැන තවමත් සැකයක් නැත. එය ඉතා නූතන, ඉහළ මට්ටමේ හා අති නවීන, සංචාරකයන් හා ෆ්ලෝරන්ටයින් සඳහා විශාල ආකර්ෂණයක් වන නමුත් පැරණි, සාම්ප්රදායික සැකසුම මම අතපසු කරන්නේ නැහැ. මට පැරණි තාලේ!
  
• Divina Cucina - මගේ හොඳ යාළුවා ජුඩි විට්ස් ෆ්රැන්සී කැලිෆෝර්නියාවේ සිට මම වගේ, නමුත් ඇය ටස්කනිවල අවුරුදු 30 කට වැඩි කාලයක් ජීවත් වී ඇත. ඇය ෆ්ලොරන්ස් සහ ටොස්කනිවල මෙන්ම අනෙකුත් ඉතාලි ප්රදේශවල පුදුමාකාර ආහාර පිසීමේ පාඨමාලා, වෙළඳ පොළ සංචාර හා ආහාර චාරිකා යාය. ඔබ කියාන්ටි වයින් රට හරහා සංචාරය කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඇය කලාපය සඳහා සුවිසල් යෙදුමක් ලියා ඇත: චියැන්ටි ෆුඩ් සහ වයින් සඳහා iPhone සහ ඇන්ඩ්රොයිඩ් සඳහා.
  
• ඊතාලි - ෆ්ලොරන්ස් දැන් එහි ඉටාලි ඇත. එක්සත් ජනපදයේ Eataly කියන්නේ මම විශිෂ්ටයි (විශේෂයෙන් මම NYC හා ඔවුන් විකුණන ජෙලටෝ එකට ආදරෙයි කියලා), මම ඉතාලියේ උසස් තත්ත්වයේ ඉතාලි ලබා ගත හැකි බව මට හැඟෙන්නේ නැහැ තැනක. නමුත් එය ඔබේ දෙය නම්, එහි තිබේ!
  
• ඩි ගුස්ටිබස් - තවත් මිතුරන් පිරිසක් De Gustibus මෙහෙයවන අතර එය ටෙස්කන් දූපතේ වයින් සහ ආහාර චාරිකා සහ ගොවිජන ශාලා භෝජන සංග්රහයන් සංවිධානය කරයි. ඔවුන් විසින් ප්ෙලොරන්ස්හි ක්ලිනරියා නමින් නවීන, දුර්වර්ණම බිස්ට්රෝ එකක් විවෘත කර ඇත.
  
• නගරයක් වටා නගරයට පිටතින් සිදු වන ආහාර සැණකෙළිය සඳහා නගර වටා පෝස්ටර් බැලීම සඳහා, උත්සව සමයේදී සිදු වන ඕනෑම ආහාරයක් සැමරීම (උදාහරණයක් ලෙස ෆ්රන්ජි porcini , porcini හතු) ප්රවර්ධනය. ඔබ මෝටර් රථයක් ඇත්නම් හෝ කිසියම් කෙනෙකු සමඟ ඔබ ගෙන යන පිණිස රසවත් හා සාධාරණ මිල නියම ආහාර තිබේ. සමහර විට සංගීත හා නැටුම් ද වනු ඇත.

රැඳී සිටීමට කොහේද?

• අන්තිමේදී, මගේ හොඳ යාළුවෙක් වන පියෝරෝ නගරයට ආකර්ෂණීය, සම්පූර්ණයෙන්ම අලුත්වැඩියා කරන ලද ස්වයං අවන්හලකින් යුත් මහල් නිවාසයක් ඉදි කර තිබේ. සුයිට් ඩෙල්ක්ස් - ඔබට වඩා පහසු නොවේ. (මම ඔබ වෙත එව්වා!)

ඉතාලියේ ආහාරපාන පිළිබඳ සටහන් කීපයක් :

1. පැය . මුළු දවස පුරාම විවෘතව පවතින අවන්හල් වන්නේ ඉතාලියේ නොව නීතියයි. සාමාන්යයෙන් ඔබට දිවා ආහාරය සඳහා කුඩා ඉඩමක් (දවල් මධ්යාහ්නය හා 3:30 ප.ව.) අතර, ඊට පෙර හෝ පසුව, ඔබ වාසනාවකින් තොරව. දිවා ආහාර වේලක් නැති කිරීමට වගබලා ගන්න. නැතහොත් රාත්රී ආහාරය සඳහා බොහෝ ආපනශාලා විවෘත වේ. ඉතාලිෙයෝ පසුව ආහාර ගන්නා අතර දහවල් 1 ට පමණ රාත්රී ආහාරය සහ රාත්රී භෝජන සංග්රහය 9 හෝ 10 ට පමණ ආහාර වේලක් වේ. බොහෝ දිවා ආහාරයන් සමඟ බහුල වේ. එය විශේෂ අවස්ථාවක් නො වේ නම් රාත්රී ආහාරය බොහෝ විට සැහැල්ලු වේ.
   
2. පාඨමාලා . ඔබ සාමාන්යයෙන් ඇල්පිපාස්ටෝ, primo, secondo, contorno ආදිය ඇණවුම් කළ යුතු නොවේ. සාමාන්යයෙන් පොපි හෝ පැණිරස ආහාර වේලක් ඉතාලි ආපන ශාලාවක සේවය කළ හැකි ප්රමාණයට වඩා කුඩා කොටසක් වනු ඇත එක්සත් ජනපදය ඔබට එක් පාඨමාලාවක් හෝ දෙකකට ඇණවුම් කළ හැකිය, හෝ ඔබ කැමති පරිදි මිශ්ර-සහ-ගැලපුම් කිරීම කෙසේ වෙතත්, antipasti ප්රථමයෙන් සේවය සපයනු ලබන අතර, පසුව primo, පාඨමාලාවල අනුපිළිවෙල අනුව. සලාදයක් "contorno" ලෙස සැලකේ. එබැවින් ඔබ එය ඇණවුම් කළහොත් දෙවනුව සමඟ එය ඉටු කරනු ඇත. කෙසේ වෙතත් එය ආහාර පිසීමක් ලෙස සලකන්නේ නැත, ඒ නිසා එය ඔබගේ අනෙකුත් වෙනත් කෑම වර්ග පෙර සේවය කරනු නොලැබේ. එක්සත් ජනපදයේ සලාදයක් ලෙස සේවය කරන්නේ නම් ඔබට මුළු හෝගයම යන්නට අවශ්ය නම් (සහ විශේෂ අවස්ථාවක් සඳහා නොවේ ඇයි)? , පාඨමාලා අනුපිළිවෙල නම්: antipasto, primo, secondo + contorno (එක්ව සේවය), formaggio (චීස්) හෝ dolce (අතුරුපස), frutta (නැවුම් පලතුරු), කැෆේ , ඩිජෙස්ටිව ( limoncello හෝ nocino හෝ සමහර විට ග්රිපා).
   
3. කෝපි . ආහාර වේලක් පසු, espresso හෝ වැඩි වශයෙන් ඇණවුම් කළ හැක, පෙහේම් ස්පර්ශ සමග caffè macchiato - නමුත් කැප්චෝසිනෝ සහ කැෆෙ ලැට්ස් උදේ ආහාරය සඳහා පමණි! කිසිම කෝපි වර්ගයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් තොරව බීමත් වී ඇත. එය උදෑසන ආහාරය සඳහා උදෑසන ආහාරයට ගත හැකි කැප්චෙචිනෝ හෝ කැප්ෙට් ලෙට්රේ නො වේ.
   
4. ආපනශාලා වර්ග . Osteria Vini e Vecchi Sapori හි අත්පොතෙහි ලියැවුණු අත් අකුරු ඉංග්රීසියෙන් ඇති නීති කිහිපයක් ඇත: "පයිසාවක් නැත, බැකෝවක් නැත, අයිස්ක්රීම් නැත, නොකියා, CAPPUCCINO නැත" ෆ්රෙඩෙන්ටයින් කෑමහල්වලින් සංචාරකයන්ගෙන් ලැබෙන වඩාත් සුලබ (සහ ඉතාමත් හානිකර) ඉල්ලීම් මෙය බව මට කියමි. ඇත්ත වශයෙන්ම, යම් ස්ථානයක් "pizzeria" ලෙස නිශ්චිතව සඳහන් කර නොමැති නම්, එසේ නැත, ඔවුන් පීසා සේවය නොකෙරේ. සියලු ආපනශාලා සෑදූවත් නැත. ඔබ ඔවුන්ගේ මෙනුව සහ එහි ස්ථානය කුමක්ද යන්න බැලීමට අවශ්ය වේ.
   
5. අයිස්. සාමාන්යයෙන් යුරෝපියානුවන් ඇමරිකානුවන් මෙන් අයිස්වලින් පිරී ඇත. මේ අස්ථිර භාවය කඳුකරයේ දී පවා ග්රීෂ්මයේ ගිම්හාන කාලයේ දී අයිස් ඇති බව හුදෙක් පිළිගත හැකි බව මම නොදනිමි. ඔබ ඇණවුම් කරන ඕනෑම ජලය අයිස් සමග සේවය නොකෙරේ. ඔබට කොක්ටේල් හෝ සෝඩා වල අයිස් කැට කිහිපයක් සොයාගත හැකිය. නමුත් සෑම අවන්හලකම එය ලබා ගත යුතු අතර එය ඉල්ලීම මත එය සැපයිය යුතුය.
   
6. පාන් . පාන් සෑම විටම පාහේ සේවය කර ඇති අතර, සැබවින්ම බොහෝ ආපනශාලා ස්වයංක්රීයව " බිතුසිතුවම් " (පාන්) සඳහා සාමාන්යයෙන් ඔබගේ බිලට (සාමාන්යයෙන් යුරෝ 1 කට වඩා වැඩි නොවූ) ගාස්තුවක් අයකරනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය ඔබගේ බෝල්සම් විනාකිරි සහ ඔලිව් තෙල් පිසීමේ සෝස් සමග ඔබේ ආහාර වේලට පෙර සේවය කරනු නොලැබේ. එය තනියම ආහාරයට ගැනීම නොවේ. එය ඔබේ ආහාර සමග කන්න. තස්කන් පාන් සාම්ප්රදායිකව ලුණු නොමැතිව සාදන අතර එය විශේෂයෙන් වියළි හා රසකාරකයක් බවට පත් කරයි. මෙය ප්රසූටෝට හා සුන්දර දේශීය සලාමි වැනි අතිශයින් ලුණු සැල්මි සමඟ එකට එකතු වී එය ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ ඔබගේ රසකාරක සෝස් ඉතිරි කිරීම සඳහා භාවිතා කරන්න (මෙය " ෆැරල් ලා ස්කැපෙට්ටා " (" කුඩා සපත්තු සෑදීමයි.
   
7. යන්නට / රැගෙන යාම . සාමාන්යයෙන් සිදු නොවේ. ඉතාලියේ බිම් කොටස් බොහෝ විට කුඩා වන අතර කෑම හොඳය. ඔබේ ආහාර වේල අවසානයේ ඉතිරි වී ඇති බවට ඔබට සැකයක් නැත. එහෙත්, ඔබ එසේ කරන්නේ නම්, ගෙදර දොරේ වැඩක් ගැනීම සඳහා බල්ලෝ බෑග් එකක් ඉල්ලීම සිදු නොවේ.
   
8. කැපීම . ඇඹරීම අනිවාර්ය ලෙස ගැඹුරට මුල් බැස ඇති බවට අදහසක් ඇති ඇමරිකානුවන්ට විශේෂයෙන් ම ව්යාකූල ය. බොහෝ ආපනශාලා එක් එක් රාත්රී ආහාරය සඳහා " coperto " (ආවරණ ගාස්තු) අය කරනු ඇත. බොහෝ විට රොටි සඳහා ඔවුන් ඔබේ ආහාර වේල සමග සේවය කරනු ඇත. කෙටියෙන්: නැහැ, ඔබ ටයිප් කිරීමට අවශ්ය නැත. සේවාව හොඳ නම්, අවසානයේ දී බිල් වටය වටා හෝ ඔබගේ සේවාදායකයට යුරෝ හෝ දෙකක් තබන්න. එහෙත් අවම වශයෙන් හෝ අවශ්ය ප්රතිශතයක් අවශ්ය නොවේ. මම දන්නවා, එය වැරදියි. විශාල ප්රමාණයේ ටොප් එකක් ඉතිරි නොකරන බවට වරදකාරි හැඟීම ලබා ගැනීමට අවුරුදු ගනනාවක් ගත වේ!
   

[ ලිපින සඳහා සටහන් : වීථි අංකයක් පසුව " rsso " හෝ "red" යනුවෙන් දැක්වෙන "r" යනුවෙන් අදහස් කෙරෙනු ඇත, එයින් අදහස් වන්නේ වීථිවල එකම ලිපිනයක අංක දෙකක් ඇත - කළු සහ රතු පාට ය. රතු පැහැයෙන් ඔබට "r" අනුපිළිවෙලක් ඇත්නම් - විය හැකි ව්යාකූලත්වයක්!]