අපගේ ග්ලූටන්-නිදහස් පීකැන් ඇලෙන සුළු බනිස් අතිශයින් විනාශකාරීයි. බටර්, සීනි, පීකන්ස්, කිරිපිටි සහ බිත්තර සමඟ පටවනු ලැබේ. මෙම සම්භාව්ය විශේෂ අවස්ථාව උදෑසන උදෑසන සහ උදෑසන ආහාර සඳහා උදාර සහ විශේෂ අවස්ථාවන් උදාවනු ඇත.
මෙම වට්ටෝරුවේ ඇනූ වැඩ කිරීම පහසුය. එය ඔතා හා ශීත කළ විට බනිස් හැඩගැන්වීම සහ බනිස් හැඩ කිරීමට පෙර දින දෙකකට සකස් කළ හැකිය. (සටහන බලන්න.)
මෙම වට්ටෝරුව, එලිිනෝර් ක්ලිවෑන්ස් විසින් ලියන ලද " Fast Breads" - පහසු, රසවත් පාන් සඳහා 50 රිසිවුලේ "අතිරේක ලපටි කැරමල් පීකන් බන්" සඳහා වූ වට්ටෝරුවකට අනුකූලව ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලට අනුගත විය .
(හොඳම ප්රතිඵල සඳහා ග්ලුටීන්-පිටි පිටි බරකින් තොරව කුස්සියට උපකරණ පරිහරණය කරන්න.)
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ඇනූ සඳහා අමුද්රව්ය:
- 1/2 කෝප්ප කිරි (සම්පූර්ණ)
- 1/4 කුසලාන උක් සීනි
- 1/4 කුසලාන බටර් (මෘදුයි)
- 1 tablespoon
- වියලි යීස්ට් (ක්රියාකාරී)
- 1 1/2 කෝප්ප / ග්රෑම් 237 ග්රෑම් පිටි (
- ග්ලූටන් රහිත සියලු වර්ගවල මිශ්රණය , ගාන ලද පිටි ගුලිය සඳහා අතිරේක, ග්ලූටන්-නිදහස් පැන්ට්රි සියළුම අරමුණු ෙබ්කිං පිටි මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කර ඇත)
- 1/2 කුසලාන / 66 ග්රෑම්
- බඩ ඉරිඟු පිටි (මිහිරි)
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
- 3/4 තේ හැන්දක ගුරාර් ගම්
- 1/2 තේ හැන්දක xanthan gum
- විශාල බිත්තර 2
- පිරවුම් සඳහා අමුද්රව්ය:
- 1/4 කෝප්ප දුඹුරු සීනි (උක්)
- කුරුඳු 1 1/2 ක තේ හැඳි (බිම්)
- 2 හැදි බටර් (මෘදුයි)
- කැරමෙල් ග්ලේස් සඳහා අමුද්රව්ය:
- 1/4 කුසලාන බටර් (මෘදුයි)
- මී පැණි හැදි 2
- 2/3 කෝප්ප දුඹුරු සීනි (උක්)
- 1/4 කුසලාන කිරි (සම්පූර්ණ)
- 1 කුසලාන පීකන්ස් (කැඩුණු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- 8x8-අඟල් ෙබ්කිං පිඟානක පතුළ ගැස්වීම. පාච්මන්ට් කඩදාසි සමඟ පිඟාන පතුලේ හා පර්ෂණය ඉහළට ග්රීස් කරන්න. මෙය පිළිපැදීමෙන් හා පහසුවෙන් පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු ඇලෙන සුළු බනිස් සඳහා පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. ඔබ කැමති නම්, මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීමට ඔබට 11x7-අඟල් ෙබ්කිං දීසියක් භාවිතා කළ හැකිය.
- කුඩා සාස්පාන් තුළ කිරි, සීනි සහ 1/4 කෝප්ප බටර් තබා ගන්න. සීනි විසුරුවා හැර බටර් දිය වී යන තෙක් මිනිත්තු 3 ක් පමණ මධ්යම මට්ටමේ උණුසුම් වේ. මිශ්රණය උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න. කිරි මිශ්රණය උණුසුම් යීස්ට් ඉහළින් ඉසිය යුතු ය. කිරි උණුසුම් නැතහොත් එය යීස්ට් මරා දැමීමට වගබලා ගන්න. මෙම මිශ්රණය විනාඩි 10 ක් පමණ ගත වේවා.
- මිනිත්තු එකකින් මිශ්ර බඳුනකට පහර දීම සහ බිත්තර දැමීම සඳහා බිත්තර දමන්න.
- වෙනම භාජනයක් තුළ ග්ලූටන් තොරව සියලු අරමුණු පිටි, මිහිරි බඩ ඉරිඟු පිටි, ලුණු, සයන්තාන් ගම්මිරිස් සහ ගුරාර් ගම් . අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා උෂ්ණත්වය.
- සංකලනය වන තුරු බිත්තර සමග බඳුනට කිරි මිශ්රණය තරමක අඩු කිරීම. වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර බඳුනට වත් කරන්න. පිටි මිශ්රණය සංකලනය වන තෙක් පහත වැටී ඇත. ඊට පස්සේ විනාඩි 3 ක් පමණ ඉහළට පහර දෙන්න. අවශ්ය විටදී මිශ්ර බඳුනේ දෙපැත්තට කපන පිණිස විවරය භාවිතා කරන්න. ඇනූ ඉතා ඝන විය යුතු නමුත් එය බෝලයක් නොවේ.
- සැහැල්ලු පාට මතුපිටට පිටි ගුලිය පුලුස්සා ගැනීම සඳහා කුළු බඩු භාවිතා කරන්න. මෘදු මිහිරි පැල්ලමක් සාදමින් තෙක් ඇනූ ගහන්න, ගාන ලද ගාන ලද පිටි ගුලිය සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය.
- ඝන සෘජුකෝණාසියට බෝල් හැඩය සඳහා ඔබේ අත් භාවිතා කරන්න. වැඩි ග්ලූටන් පාන් පිටි සමග මතුපිටින් ඉසිය යුතු ය.
- අඟල් 8x8-අඟල් වෙන් කිරීමක් සඳහා අඟල්-අඟල්-අඟල්-අඟල්-අඟල් 12 ක් දිග සෘජුකෝණාස්රයක් සෑදීම සඳහා රෝල කිරීමේ ඉස්කුරුප්පු ඇණ භාවිතා කරන්න. 11x7-අඟල් ෙබ්කිං ආහාරයක් භාවිතා කර ඇත්නම්, ඉන් අඟල් 14 ක් අඟල් 14 ක් පමණ සෘජුකෝණාස්රා ඇනූ ගාන ලද ඇනූ. සමහර අවස්ථාවලදී නොකැඩෙන ආකාරයෙන් ග්ලූටන් රහිත පිටි සමඟ රෝද සහිත පොල්ලක් දිරාපත් කරගන්න.
- පිටි ගුලිය දිගු පැත්තක පිටත මායිම්වලින් 1/2-අඟල් දමා ඇනූ, පිටි ගුලිය මත මෘදු කරවන බටර් 2 සෙ.මී. එය රෝල් බවට හැඩ ගැන්වීමෙන් පසු ඇනූ මුද්රා කිරීමට උපකාරී වේ.
- 1/4 කෝප්ප දුඹුරු සීනි සහ 1 1/2 තේ හැඳි පෙති කුරුඳු තැම්බූ කුඩා කෑමක් හා මිශ්රණයක් පෙදෙස පෙදෙසට එකතු කරන්න. මෙම මිශ්රණය බටර් ඇනූ මත ඒකාකාරව ඉසිය යුතු ය.
- ඔබ ආසන්නතම ඇනූ දිගු පැත්තෙන් ආරම්භ, මෘදු ඇනූ, ජෙලි-රෝල් විලාසිතා. දිගු රෝලක් සාදනු ලබන තෙක් සෙමින් හා ඒකාකාරව රෝල් කරන්න. ඔබ දෙසට නැමී පිටතට ගසාගෙන යන අතර, ඔබ දකින විට දකින විට, පැල්ලම හොඳට විෂ්කම්භය තෙක් මෘදු පැල්ලම මතට තල්ලු කර තබන්න.
- කරමල් ගෙඩිය සාදන පිණිස, බටර්, මී පැණි, සීනි සහ කිරි සාස්පාන් දී කරන්න. මිශ්රණය තාපාංක තෙක් මධ්යම ප්රමාණයේ තාපය. මිනිත්තු 3 ක් පුර්ව ගෙඩියක් පුරවන්න. තාපාංක ඉවත් කරන්න සහ ඔබ බනිස් කපන අතරතුර සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- 8x8-අඟල් ෙබ්කිං පිඟානක් තුළ ඇලෙන සුළු බනිස් පිළිස්සීම සඳහා 12 අඟල් 12 කින් යුත් පිඟන් ගෙඩියකට සමාන එක් අඟල් 12 කට කපා. 11X7-අඟල් දීසි දී බනිස් පිළිස්සීම සඳහා, අඟල් 14 අඟල් 14 ක සමාන කොටස් කෑලි කපා.
- පරෙස්සම් සාදන ලද කැරමල් ගෙඩියක පාච්මන්ට්-පීරා ඇති ෙබ්කිං දීසියක් බවට වත් කරමු. කරමල් මත ඉසිය යුතු ය.
- 8x8-අඟල් දීසියක් තුල, සෑම පේළියක් තුළම බනිස් 4 ක් සහිත පේළි 3 ක් සාදන්න. ඉහළ නැංවීමට ඉඩ දෙන්න බනිස් අතර 1/2-අඟල් පමණ ප්රමාණයක් තබන්න. 11x7-අඟල් ෙබ්කිං පිඟානක් භාවිතා කර ඇත්නම්, එක් පේළියක් තුළ බනර් 7 ක් සහිත පේළි 2 ක් සාදන්න. ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම් හෝ පිරිසිදු තැටි තුවා සහිත ආවරණ ෙබ්කිං පිඟානක් සහ පැය 1 ක වැඩිවීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
- ඉඟිය: ඉහළ නැංවීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක් සෑදීම සඳහා, උනුකැට දී කෑමට වඩා විශාල පෑන් තුළ උණුසුම් ජලය අඟල් 1 ක් පමණ වත් කරන්න. ජලය සමග විශාල පෑන් දී ප්රවේශමෙන් බඳුනක තබා ගන්න. බනිස් ගෙඩියකින් බඩ ඉරිඟු බවට පැතිරවීම වැළැක්වීම සඳහා ජලය සමග විශාල පෑන් පිරවීම නොකළ යුතුය!
- 350 ° F / 176 ° C. උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය
- රෝල් මුළුමනින්ම නැඟිටුවනු ලබන විට, ඔවුන් එකිනෙකා ස්පර්ශ කළ යුතුය. විනාඩි 25 ක් හෝ රත් පැහැති රත් වන තුරු රත් කරන ලද උඳුන තුල පිළිස්සීම. විනාඩි 10 ක් පමණ රාක්කයක් මත ඉවත් කරන්න. ප්රවේශමෙන් විශාල තහඩු හෝ තැටියකට පිටි නැමිමු පිටි යන්ත් ඉවර කරන්න. උණුසුම් සේවය කරන්න. හොඳම රසය සඳහා කෙටියෙන් ඉතිරි වී ඇත.
සටහන: කාලය ඉක්මවා දින දෙකක් දක්වා පිටි ගුලිය කිරීමට, ශීතකරණය තුළ ඇනූ හා ස්ථානය ආවරණය කරන්න.
පිළිස්සීමේ දවසේදී, ඔබ එය පෙරළීමට සූදානම් වීමට පෙර පැය 2 ක් පමණ ශීතකරණයෙන් පිටතට ගන්න.
සිහිගැන්වීම්: කූඩුවේ හරස් දූෂණය වැළැක්වීම! ඔබේ වැඩ පෘෂ්ඨ, උපකරණ, පෝච්චි සහ මෙවලම් ග්ලූටන් වලින් තොරව සෑම විටම වග බලා ගන්න. සැමවිටම නිෂ්පාදන ලේබල් කියවීම. නිෂ්පාදකයින්ට දැනුම් දීමකින් තොරව නිෂ්පාදන සූතන් වෙනස් කළ හැකිය. නිෂ්පාදකයාට ග්ලූටන් වලින් තොර බව තහවුරු කර ගැනීම සඳහා නිශ්පාදකයා අමතන්න පෙර නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමට හෝ භාවිතා නොකළ යුතුය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 347 |
| මුළු ෆැට් | 21 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 102 mg |
| සෝඩියම් | 277 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 37 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 6 ග්රෑම් |