මාකොරෝන්ස් සූදානම් වන්නේ මගේ ප්රියතම ග්ලූටන් රහිත අතුරුපසයි. අලංකාර, ලස්සන, රසවත්, හැම විටම සමූහයා සතුටුයි.
මැකරෝන්වල ආමන්ඩ් පිටි, බිත්තර සුදු, සාන්ද්ර සීනි සහ රසකැවිලි සීනි වලින් සාදන ලද සැහැල්ලු හා සුමට මෙරිඩින් මත පදනම් සැන්ඩ්විච් කුකීස්. මැකරන් "කුකී" පුලුස්සන ලද සහ සිසිල් කළ පසු, ඔවුන් රනිල කුලුනු සඳහා නිමක් නැති රාශියක් සඳහා ganache, buttercream, හෝ පළඟු කූරෙන් පිරී ඇත.
මකරෝන්, රසවත් අතර, එය සකසා නිම කළ හැකි අතර සියුම් ලෙස සකස් කර ගත හැකිය. නිවෙස්වලදී මෙම අලංකාර සහ උත්සවයන්ගෙන් යුත් ග්ලූටන්-නිදහස් කුකීස් සැකසීමට ඔබට උපකාරවත් වන පියවරයන් ලැයිස්තුවෙන් නොසළකා හරිනු නොලැබේ.
මෙම වට්ටෝරුව අපි අපගේ මැක්සන් වට්ටෝරුව, අපගේ අත්තිවාරම සහ අපි නිර්මාණය කරන සියලු macarons සඳහා සැලැස්මයි. ඔබ කැමති ඕනෑම වර්ණ ඔවුන්ට වර්ණාලීමට සහ ඔබේ ප්රියතම රසයන්ගෙන් පිරවිය හැකිය. අපි මෙම වැනිලා බටර් ක්රීම්, ලෙමන් කර්ඩ් හා චොකලට්-ඔරේන්ජ් ගානේෂ් උත්සාහ කරන්නෙමු.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 oz පිටි (සිහින්ව මිදි ආමන්ඩ් ආහාර / පිටි)
- 7 oz සීනි (
- රසකැවිලි )
- 4 oz බිත්තර සුදු (වයස්ගත සහ කාමරයේ තාවකාලික)
- 3.5 oz සීනි (සාන්ද්රණය)
- ටාචර් එක 1 ක් පයින්ච් ක්රීම්
- 1/4 csp ග්ලූටන් රහිත ජෙල් ආහාර වර්ණ (තෝරාගැනීමේ වර්ණය!)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ෆ්රෑන්ක් 325 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය තාපය පෙරාක්ව තබන්න. (අපි මැකරෝනි පුළුස්සන විට Silpats භාවිතා කිරීම නවත්වන අතර, අපි ඔවුන් ඉතා පහසුවෙන් පීච්මන්ට් සිට පහසු බව සොයාගෙන ඇත).
- ලෝහ බ්ලේඩ් සමඟ ස්ථාවර ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු සඳහා ආමන්ඩ් ආහාර සහ රසකැවිලි සීනි එකතු කරන්න. සිහින් කුඩු ආකාර තෙක් ධාවනය කරන්න. සිවුපාවා කපන අතරතුර සිවුපාවා පිරිසිදු කිරීම හෝ සිදුරු කිරීම අතර කුඩා බඩවැල් හෝ බැමි. පසෙකට දමන්න. ඔබ වැඩිපුරම වැඩිවේ, මුදුනේ සුමටයි!
- විස්කන ඇමිණුම් සමඟ සවි කළ ස්ථීර මිශ්රකයක් භාවිතා කරමින්, මධ්යස්ථ වේගය මත කාමර උෂ්ණත්වයේ බිත්තර සුදු පැහැයට හුරු කිරීම. එක් කාලයකදී ග්රෑම් සීනි එක් එක් tablespoon එකතු කරන්න. මිශ්රණය ඝණවන විට මික්සර් එක නවත්වන්න. තාලයේ ක්රීම් එකතු කරන්න, බඳුනේ දෙපැත්තට සොලවගන්න, පසුව මික්සර් නැවත ඉහළට, ඉහළට වේගවත් කිරීම.
- කිනිතුල්ලා ඇමුණුම් අවසානයේ දී එහි ආකෘතිය දරා සිටින තෙක් මිනිත්තු 5 සිට 6 දක්වා මිශ්රණය කසන්න. (ඔබට මෙම මිශ්රකයා ඉවතට විසන්ධි කර පරික්ෂා කළ හැකි අතර, විස්කන කට්ටලයේ මිශ්රණය නොපෙනේ දැයි පරික්ෂා කර බලන්න.
- නැවතුම් මික්සර් සිට බඳුන ඉවත් කර ප්රතිවර්තනය හෝ මේසය මත තබා ගන්න. කොට්ටම්බා භාජනයක්-රසකැවිලි සීනි මිශ්රණය ⅓ එකතු කරන්න. ආමන්ඩ් ආහාරයෙන් තවත් රස තුනකින් යුත් සීනි මිශ්රණය එකතු කරන්න. සංස්ථාගත කළ පසු අවසන් තෙවන සහ විල්ටන් ජෙල් ආහාර වර්ණ එකතු කරන්න (ද්රව වර්ණ තට්ටුව තනු ලැබේ). අවසාන කාලය එක් වරක්.
- රවුම් තුනක් වටා පසු ඇති වන තට්ටුව, ග්ලෙන්සි දිලීර සහිත විය යුතුය. පල්ලිය එසවීම මගින් එම පරීක්ෂකය පරීක්ෂා කරන්න. ලෝටා වැනි දුරේක්ෂයෙන් ඉතා ඉක්මනින් තදින් බඩගින්නේ නම්, එය සූදානම් වේ. නොඑසේ නම්, තවත් තත්පර 30 ක් සඳහා එම තට්ටුව අඛණ්ඩව නතර කරන්න. මිදීමට නොහැකි වීම ගැන සැලකිලිමත් වන්න.
- # 12 සරල රවුම් ටිප් සහිත පේස්ට්රි බෑගයක් සවි කරන්න. බඳුනට ¾ සමග බඳුන් පුරවන්න. පේලි 1.5 ක වටා ඇති පයින්ට් ෙබ්කිං තහඩු මත පයිප්ප. මෙම බෑගය කෝණ පත්රය මත නොව, ෙබ්කිං පත්රයට ලම්බකව ඇති බවය. කූඩුවක් රඳවා තබා ගැනීමෙන් පසුව, ඔබේ කකුලේ ක්ෂණිකව පැත්තට පැත්තෙන් මකනොවන මුදුනේ පිහිටක් නොලැබේ. (ඔත්තුවක් සාදන්නේ නම්, කිසිදු කනස්සල්ලක් නම්, එය කුඩා spatula පසුව එය ග්රහණය කර ගත හැක).
- තෙතමනය සහිත විය හැකි ඕනෑම වායු බුබුලු ඉවත් කර ගැනීම සඳහා ඔබේ වැඩ පෘෂ්ඨයේ තදින් පිටි ෙබ්කිං පත්රය තට්ටු කරන්න. වියළි ෂෙල් මැකරෝන්වල හැඩීමට තෙක් සකස් කළ ෙබ්කිං ෂීට් කාමරයට උෂ්ණත්වය සපයා ගත යුතුය. ඔබේ ඇඟිලි තුඩුව සමඟ තණ පිටිය ස්පර්ශ කිරීමෙන්. ඔබේ ඇඟිලි තුඩුව නොගැලපෙන්නේ නම්, මැකරෝනි උඳුන සඳහා සූදානම් වේ. "විවේක" අවධිය කාමරයේ ආර්ද්රතාව අනුව, විනාඩි 20 සිට විනාඩි 40 දක්වා ගත හැක. මුදුන් වියළීමට ඉඩ දීම ඉතා වැදගත් වේ. එසේ නොවුවහොත්, ඒවා පිළිස්සීමට වෙඩි තබනු ඇත.
- විනාඩි 12-14 විනාඩි උඳුන තුල පහළ තෙවැනි තෙක්, එක් බේක් ප්ලේට් පුළුස්සන, මිනිත්තුවකින් පිටි කර තබන්න. සිදු කරන විට, මුදුන් වලට ස්පර්ශ වන අතර කේන්ද්රය ජෙලි මෙන් ජිග්ගල නොවේ.
- උඳුනෙන් මැකරෝන් ඉවත් කර අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් සඳහා සිසිල්ව තබන්න. පැසෙන්ටඩ් කඩදාසිවලින් මැකරෝන් සවි කර තබන්න. (මැකරෝර්න් තවමත් උණුසුම් වන අතර, ඔබ මෙය කිරීමට උත්සාහ කරනවා නම්, ඔවුන් වෙන් වනු ඇත). මැකරොන් පිරවීම පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- දෙකක්, ඉහළ පැත්තෙන් මැකරෝන් සකස් කරන්න, ඔබට හැකි හොඳම ප්රමාණවලට ගැලපෙන ලෙස වග බලා ගන්න. මැකරන්ගේ ප්රමාණය අනුව, මැකරන්ගේ පතුළට පිරවීම සඳහා කුඩා ප්රමාණයේ නිකල් සිදුරු කිරීම. දෙවන මැකැනෝන් ඉහළට දමා, ඉතා මෘදු ලෙස, ඉන්ධන පිරවීම පසාරණය වන නමුත් දෙපැත්තට නොපැමිණෙන පරිදි එකට එක් කරන්න. සියලු ඉතිරි මැකරෝන් සඳහා නැවත නැවත කරන්න.
සිහිගැන්වීම්: ඔබේ වැඩ පෘෂ්ඨ, උපකරණ, පෝච්චි සහ මෙවලම් ග්ලූටන් වලින් තොරව සෑම විටම වග බලා ගන්න. නිශ්පාදනය තහවුරු කිරීම සඳහා භාණ්ඩ ලේබල් කියවන විට කියුබන්-නොමිලේ.
නිෂ්පාදකයින්ට දැනුම් දීමකින් තොරව නිෂ්පාදන සූතන් වෙනස් කළ හැකිය. නිෂ්පාදකයාට ග්ලූටන් වලින් තොර බව තහවුරු කර ගැනීම සඳහා නිශ්පාදකයා අමතන්න පෙර නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමට හෝ භාවිතා නොකළ යුතුය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 104 |
| මුළු ෆැට් | 1 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 112 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 23 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 1 ග්රෑම් |