එය සාමාන්යයෙන් පොඩ්ඩක් අඩු කිරීමට සරල අතුරුපසක් සොයන්නේද? මෙම අඹ කූෆි වට්ටෝරුව ඉන්දියාවේ බහුලව භාවිතා වන අඹ සුදු අයිස් ක්රීම් සඳහාය. වට්ටෝරුව සරලයි, ළමයින්ට එය සකස් කිරීමට උදව් විය හැකිය.
ඉන්දියාවේ පමණක් නොව මැද පෙරදිග, ශ්රී ලංකාව, පකිස්ථානය, නේපාලය, බුරුමය හා බංග්ලාදේශය වැනි පොදු අතුරුපස වන Kulfi යනු ජනප්රිය ඉන්දියානු අතුරුපසක්. නැගෙනහිර ආසියාව, උතුරු ඇමරිකාව, ඕස්ට්රේලියාව හා යුරෝපයේ අවන්හල් ද එය පිරිනමයි.
එය ඉන්දියානු අයිස්ක්රීම් ලෙස හඳුන්වනු ලැබුවත් අයිස් ක්රීම් වලින් එය වෙනස් වේ. කෙල්ෆි නොකැඩී නිසා එය ඝන ගතියකි. අයිස් ක්රීම් වඩා ඝන හා ක්රීම් වඩා වැඩියි. එනිසා සාම්ප්රදායික අයිස් ක්රීම් වලට වඩා වැඩි කාලයක් ගත වීමට එය ඉවහල් වේ. කුළු බඩු සාමාන්යයෙන් වැනිලා, රෝස, අඹ, කරදමුංගු, කුංකුම සහ පිස්ටාෂියෝ සමඟ රස කැටයම් කර ඇත. නමුත් ඇවකාඩෝ, රටකජු, ඇපල් හා ස්ට්රෝබෙරි වැනි වෙනත් රසකාරක වර්ග ද පිරිනමනු ලැබේ. සමහර අය ෆාලූඩෙඊහි හෝ වර්මසීලි නූඩ්ල්ස් සමඟ සේවය කරති.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 ඉදුණු පැණිරස මඤ්ඤොක්කා (ඔවුන් ඉතා අඹරා නැතිනම් මඤ්ඤොක් 3 භාවිතා කරන්න)
- 1-1 / 2 කෝප්ප (මිලි ලීටර් 375) වාෂ්පීකරණය කළ කිරි
- 2-1 / 2 කෝප්ප (මිලිලීටර 600) ඝන / බර / ද්විත්ව ක්රීම්
- 1-3 / 4 කෝප්ප (400 ග්රෑම්) පැණි රස කළ ඝණීකෘත කිරි
- 2 හැදි ආමන්ඩ් ආහාර වේලක්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- අඹ ගුලිය පරෙස්සමින් ඉවත් කරන්න. ටින්කර් (ටින් කළ) අඹ භාවිතා නොකිරීමට වගබලා ගන්න.
- බ්ලොන්ඩර්වල ඇති අමුද්රව්ය සියල්ල මුළුමනින්ම සුමට වන තෙක් ඒවා මිශ්ර කරන්න.
- අයිස් ක්රීම් මිශ්රණයට හෝ පාත්රවල වත්, විශාල බඳුනකට වත් කර එය පාහේ පිහිටුවා තෙක් එය කැටි කර දමන්න.
- බිංදු හෝ භාජන ශීතකරණයෙන් ඉවත් කරන්න, සහ සියලු පිපිරීම් ඉවත්ව යන තෙක් එය හොඳින් කපන්න. මෙම අයිස් ස්ඵටිකයන් කෆිහී සෑදීමෙන් එය සුමට ව්යුහයක් ලබා දෙයි. අයිස් ක්රීම් නැවත ශීතකරණයට දමා එය සකස් කර තබන්න. ඊට පස්සේ කූෆි කන්න සූදානම් වෙනවා.
- අතිරේක ස්පර්ශයක් සඳහා රෝස පෙති සමග සැරසීමට හා සැරසිලි කරන්න!
වැඩි විස්තර සඳහා Kulfi
කෙල්ෆිවලස්, වීදිවල කූෆි අලෙවි කරන ඉන්දියාවේ වෙළෙන්දෝ, අයිස් හා ලුණු වලින් පුරවා ඇති අච්චුවක අච්චු දැමීම මගින් එය ශීත කළ හැක. කූෆී, පොප්සිල්ක් වැනි පොල්ලක් මත හෝ කොළ මත ශීත කළ හැක. බොහෝ විට, එය කරඳමුංගු හෝ පිස්තෝලය සහිත වේ. රෝස මල් පෙති ද පොදු වස්ත්රයක් ද වේ.
ඉන්දියාවේ මෝගල් යුගය අතරතුර කුෆී මිශ්රණය කුනුවී අයිස් බවට පත් කරන ලදී.
කුල්ෆිගේ තවත් සංස්කරණයක් තම්බා කිරි, පාන් කෑල්ලක්, සීනි සහ මාවන් (වියලන ලද පූර්ණ කිරි) සමඟ සාදනවා. වාෂ්පීකරණය කළ කිරි, පැණි රස කළ කිරි සහ බර ක්රීම් මෑත වසරවලදී වඩා ජනප්රියයි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1138 |
| මුළු ෆැට් | 75 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 46 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 21 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 241 mg |
| සෝඩියම් | 312 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 100 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 23 ග්රෑම් |