කුළුබඩු සහිත සුප් එකක් වන කැල්නන් ස්කින්ක් සහ දුම්කොළවලින් සාදන ලද සාම්ප්රදායිකව එය සාදන ලද මාළු භාවිතා කිරීම සඳහා මා හට හොඳ මාර්ගයකි. මෙම සුප් නාමය මුලින්ම ස්කොට්ලන්තයේ උතුරු නැඟෙනහිර කුඩා නගරයක් වූ කැල්ලන්ගෙන්ද, ස්කොට්ලන්තයේ වඩාත් සුප්රසිද්ධ භෝජන සංගහයක් වන මෙම සුප් නිවසේද සිට ඇත.
සුප්රසිද්ධ වට්ටෝරුවක මෙම අනුවාදයේ දී, අර්තාපල්, ඝනකම සහ රසය සෑදීමේ සූප බවට පත් වී ඇත. කෙසේ වුවද සමහර වට්ටෝරු, මෑෂ් වෙනුවට, පිරිසිදු කළ, නව අර්තාපල් හෝ අර්තාපල් කුකුල් එකතු කරනු ලැබේ. මේ සඳහා හොද අර්තාපල්, මෑෂ් සඳහා භාවිතා වනවාට වඩා ඉඟුරු වන අතර ජර්සි රෝයල්ස් ඉතා හොඳින් ක්රියා කරයි.
මෙම කැල්නන් ස්කින්ක් වට්ටෝරුව ද බ්රිතාන්යයේ අනෙකුත් කොටස්වල දුම් දමන හැඩොක් චොඩ්ඩර් ලෙස ද හැඳින්වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 පයින්ට් (මිලි මීටර් 700) කිරි
- කුඩා අතලොස්සක් පැලේ පත්ර parsley
- 1 බේ කොළ
- 1lb (450g) නොබිඳුනු, දුම් දමන ලද කුළු බඩු පතුරු
- 2 oz (55 ග්රෑම්) බටර්
- සිහින් ව කැඩුණු 1 මධ්ය ලූනු
- 8 oz (250 ග්රෑම්)
- අර්තාපල් , ඉතිරි හෝ පිසූ නැවුම්
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස
එය කරන්නේ කෙසේද?
සේවය කරයි 4
- විශාල, කාමර සෝස්පේන් තුලට කිරි වත් කරන්න. Parsley සිට කොළ ඉවත් කිරීම සහ දඬු යට කිරි එකතු කිරීමට එක් කරන්න. මනහර ලෙස කොළ කපා එක පැත්තක තබා ගන්න. කිරි සඳහා කොළ කොල සහ කිරිඇට්ටිය එකතු කරන්න.
- මෘදු ආලේපයක් සඳහා කිරි ගෙන විනාඩි 3 ක් සුමුදු කරන්න. තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න සහ එහි රසකාරකයට කිරිපිටි පැසවීම සඳහා විනාඩි 5 ක් තබන්න.
- කිරිවලින් සෑදූ හැට්ටයක් ඉවත් කිරීම හා එක් පැත්තකට දැමීම. සිහින් තැවරූ ද්රවයකින් පිටතට දියරෙන් හා පැළෑටිවලින් පිරුණු කිරි වෙන්කර තබා ගන්න.
- තවත් කුඩා සෝස්පේන් බටර් උණු කරන්න. ලූණු එකතු කර විනාඩි 5 ක් පමණ පරාවර්තනය වන තෙක් මෘදු පැකට් කරන්න. ඒවා පිළිස්සීම නොකිරීමට වග බලා ගන්න.
- ළූනු සඳහා කිරි එකතු කරන්න, ඉන්පසු අර්තාපල් එකතු හා සංස්ථාපිත හා ඝන, ක්රීම්ගාමී අනුකූලතාව තෙක්.
- ඔබට ඇටසැකිලි ඇටකටු ඉවත් කිරීමට මැළික මස් කැබලි වලට දුමෙන් පිරුණු පැකට්ටුවක් ඇටවීම. සුප් එකට එක් කරන්න.
- සුප් සිට කැඩුණු parsley කොළ එකතු කර මෘදු ආලේපයක් ගෙන තව විනාඩි 4 - 5 ක් ආහාර පිසීමට. කලබල වෙන්න එපා. උස් වූ විට, ඔබ මත්ස්යයන් විශාල වශයෙන් බිඳ දමනු ඇත.
- සුප් රස කිරීම හා අවශ්ය පරිදි ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කිරීම, ලුණු සමග ප්රවේශම් වන්න, මාළු සියළුම ලුණු රසයක් ලබා දෙනු ඇත.
- කෙසෙල් පාන් සමඟ උණුසුම් සේවය කරන්න.
විකල්ප:
ඔබේ රසය වඩා වැඩිපුර කැඩුණු parsley හෝ ටිකක් අතිරේක ගම්මිරිස් සමග සුප් පෙති කපන්න. සමහර අවස්ථාවලදී Cullen Skink වඩාත් උකුස්සන් කරන ලද කිකිළියක් සහිත බිත්තරයක් සහිතව, සුප් හෝ පුරවන ලද උකුල් බිත්තර ආහාරයට ගැනීමෙන් පෙර සුප් කට වසා දමයි.
ඔබට ආහාර පිසින ලද හෝ උණුසුම් කළ ටින් මිහිරි බඩ ඉරිඟු කෝප්පයක් එකතු කළ හැකිය. එහෙත් එය සාමාන්යයෙන් Cullen Skink සඳහා සාම්ප්රදායික නොවන නමුත් එය විටින් විට වෙනස්කම් සිදුකිරීමට විනෝදජනක වේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 377 |
| මුළු ෆැට් | 18 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 123 mg |
| සෝඩියම් | 462 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 23 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 30 ග්රෑම් |