මෙම චෙරි චොකලට් චිප් අයිස් ක්රීම් චොක්ලට් සහ අර්ධ ස්වීප් හෝ තම්බන ලද චොකලට් වලින් සාදන ලද පොහොසත් වැනිලා කස්ටඩ් මත පදනම් වූ අයිස් ක්රීම් වලින් සාදා ඇත.
ඔබ බෙන් සහ ජෙරීගේ "චෙරී ගාර්ෂියා" අයිස්ක්රීම්වලට ආදරය කරනවා නම්, ඔබ මෙම ගෙදර හැඩගැන්වුණාද. මම නැවුම් ගෙඩි භාවිතා කළා, නමුත් ශීත කළ චෙරි වැඩ කටයුතු ද කරනු ඇත.
මම මෙම වට්ටෝරුව සඳහා අර්ධ ස්වීප් චොකලට් තට්ටුව උණු කළද, නමුත් ඕනෑම හොඳ ගුණාත්මක අර්ධවත්ව හෝ අර්ධ සූර්ය චොකලට් භාවිතා කළ හැකිය. අයිස්ක්රීම්වලට අස්වැන්න නෙලාගන්නවා වෙනුවට, මෘදු මිශ්ර අයිස් ක්රීම් ඒවාට තල්ලු කිරීමත්, ඒවා බෙදා හැරීමට මෘදු ලෙස ස්නානය කරන ලදී.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- චෙරි මිශ්රණය සඳහා:
- 1 1/2 සිට 2 කෝප්ප, නැවුම් හෝ අර්ධ වශයෙන් මිශ්ර කළ මිහිරි ගෙඩි
- 3 හැදි සීනි
- 1 tablespoon ජලය
- කූඩාරම් සඳහා:
- 1 1/2 කෝප්ප බර ක්රීම්
- 1 1/2 කෝප්ප මුළු කිරි
- 2/3 කෝප්ප සීනි, බෙදී
- වැනිලා සාරය හෝ වැනිලා බෝංචි පේස්ට් 1 1/2 තේ හැඳි
- ලුණු ටිකක්
- ලොකු ටුනා 6 ක්
- චොකලට් මිශ්රණය සඳහා:
- තුනී අර්ධ විවේකයක් හෝ කටුක චොකලට් කැඩී ඇත
- 2 තේ හැඳි එළවළු තෙල්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- සීනි හැදි 3 හැදි හා ජලය ලීටර් 1 tablespoon සමඟ කුඩා සාස්පේන් බවට සූදානම් කර ඇති තම අස්වන්න. මිනිත්තු 4 ක් හෝ 6 ක් පමණ කාලයක් හෝ තෙතමනය මෘදු හා සිරප් යන තෙක් මධ්යස්ථ තාපය හා ආහාර පිසීමට, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම සිදු කරන්න. බහාලුම්, ආවරණය සහ ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
- විශාල සාස්පෙනේ කීම්, කිරි, සීනි 1/3 කෝප්පයක්, වැනිලා සීනි හෝ වැනිලා බෝංචි පේස්ට් 1 තේ හැන්දක ඒකාබද්ධ කරන්න.
- කුඩා භාජනයක් තුළ ලුණු සමග බිත්තර කහ මදය සහ ඉතිරි සීනි 1/3 කුසලාන. පසෙකට දමන්න.
- උනු වීමට පටන්ගන්නා තෙක් ක්රීම් සහ කිරිපිටි මධ්ය තාපය ඉහළට තාපනය වේ. තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න. නිරන්තරයෙන් මස් පිපෙන අතරතුර, උණුසුම් මිශ්රණය 1 කෝප්ප බිත්තර කහ මලක් බවට වත් කරමු.
- සාස්පාන් ටුනා කහ මදය මිශ්රණය එකතු කර මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වය මත තබන්න. මිශ්රණය 175 F සිට 180 F පමණ වන තුරු හෝ මිශ්රණයට පසු මිශ්රණයට ආලේපනය වන තෙක් කුක්, ඇවිස්සීම සිදු කරයි.
- බඳුනකට ලෝහ දැලක් පෙරණය හරහා මිශ්රණය විහිදුවන්න. අවම වශයෙන් පැය 3 ක හෝ ශීතකරණයේ ආවරණ හෝ සිසිලන තෙක්.
- අයිස් ක්රීම් නිෂ්පාදකයාට ශීත කළ කස්ටඩ් මාරු කරන්න. නිෂ්පාදකයාගේ උපදෙස් අනුගමනය කිරීම.
- මේ අතරතුර, අයිස් ක්රීම් කාලයට ආසන්න කාලයක් මැදව පවතින විට සිසිල් වතුර මත භාජනයක් තුළ ඇති එළවළු තෙල් සමග චොකලට් උණු කොට ඇත. එය ටිකක් සිසිල් සහ කුඩා ආහාර ගබඩා මල්ලක් එය තබා. එය තදින් ඇත්නම් උණුසුම් ජලය තුළ මල්ලේ තබන්න.
- අයිස් ක්රීම් මෘදු මිදුණු විට, බෑග් කොනේ සිට කුඩා කැබැල්ලක් කපා පොස්පරස් අයිස් ක්රීම් බවට චොකලට් පැටවුන් කපා. චොකලට් චොක්ලට් චිප් සෑදීමේදී චොකලට් කුඩු කරවන අයිස් ක්රීම්වල දැඩි වී ඇත.
- අයිස් ක්රීම් සිදු කරන විට, එය ශීතකරණයක් සහිත භාජනයක් වෙත මාරු කරන්න. මිනිත්තු 30 ක පමණ කාලයක් තිස්සේ ආවරණය කර විනාඩි 30 ක කාලයක් රඳවා තබන්න.
- ස්ථීර වන තුරු කම්හලට ආවරණය කිරීමට නැවත ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
* මිශ්රණයට හැන්දක් කපා ඉන්පසු ඔබේ හැඩය හැන්දක තබා පහළට ඇද දමන්න.
මාර්ගය පැහැදිලිය නම් සහ හැන්දෑවේ ඉතිරිව ඇති චිත්රපටය පවා ධාවනය නොවන අතර, කස්ටඩ් සූදානම් වේ.
ඔබත් කැමති විය හැකිය
ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ බ්ලැක්බෙරි අයිස්ක්රීම්
ක්රීම් දක්ෂිණ බටර් මීමි අයිස්ක්රීම්
රතු, සුදු සහ නිල් අයිලට් (රතු සහ බෙලරි)