වැඩිපුර වැඩ කිරීම අමතර වැඩක්
චොකලට් චොකලට් යනු වෘත්තීය පෙනුමැති චොකලට් සුප් හොද්දක රහසකි. කල් පිරුණු චොකලට් සිනිඳු නිමාවක් හා තෘප්තිමත් ස්නැප් එකක් සිනිඳුයි. හුදෙක් උණුකරන ලද හා චක්රීය නොවන චොක්ලට් කාමර උෂ්ණත්වයේ මෘදු හෝ ඇලෙන සුළු විය හැකි අතර අළු හෝ සුදු පැහැති ස්තරක් හෝ ලප ඇත. මෙම පොදු ගැටළු මඟහරවා ගැනීම සහ ලස්සන, රසවත් චොකලට් සූපරා ගැනීම සඳහා විසඳුමක් විය හැකිය.
මට චොකලට් උනු කල යුතුද?
ඔබට සිනිඳු, සිහින් චොකලට් රසයක් අවශ්ය වුවද, කණගාටුවට පත්වීමට කාලය ගැනීමට අවශ්ය නැත. ඔබට වෙනත් විකල්ප දෙකක් තිබේ. සාමාන්යයෙන් උණුසුම් වූ උණුසුම් චොකලට් වෙනුවට කැන්ඩි ආලේපන (කැන්ඩි දියමන්ති හෝ රසකැවිලි ආවරණ ලෙස ද හඳුන්වයි) හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හොඳයි. විකල්පයක් වශයෙන්, ඔබ උණුසුම් චොකලට් භාවිතා කරන්නේ නම්, පිපෙන ගැටළුව වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබට කාලය ගතවීමට ටික කලකට පෙර ශීතකරණයට ළඟාවන ලද පැණිරස සීනි තබා ගැනීමට අවශ්ය විය හැකිය.
චොකලට් ගන්නේ කෙසේද?
ඔබට අවශ්යයි:
- අවම වශයෙන් චොක්ලට් රාත්තලක් වත්
- චොකලට් උෂ්ණත්වමානය (මෙම එක ලාභදායී හා කාර්යක්ෂමයි!)
- සූක්ෂ්ම
- මයික්රොවේව් ආරක්ෂිත වීදුරු බඳුන
- රබර් spatula
රස්නේ පියවර:
ඔබේ චොකලට් තෝරන්න . චොක්ලට් විශාල ප්රමාණයේ තරල (සහ උෂ්ණත්වය රඳවා තබා ගැනීමට) පහසු වන පරිදි චොකලට් රාත්තල් 1 ක් වත් භාවිතා කිරීම සුදුසුය. මෙය ඔබට වඩා අවශ්ය නම්, ඔබට පසුව භාවිතා කිරීම සඳහා අතිරේක අමතර මුදලක් ඉතිරි කළ හැකිය. ඔබ කනවා චොකලට් තෝරන්න, සහ පලතුරු හෝ ගෙඩි වැනි ඝන මිශ්රණ කිසිවක් අඩංගු නැත. අඳුරු චොකලට් වලට අනුකූල වීම පහසුය. එබැවින් මෙය ඔබේ පළමු වතාවට නම්, මා කිසිදු ඝන චොක්ලට් භාවිතා නොකළ යුතුය. ඔබ එය එල්ලෙන විට, ඔබ කිරි චොකලට් හෝ සුදු චොකලට් සමඟ අත්හදා බැලිය හැකිය. ඔබ ආරම්භ කරන චොකලට් හොඳ හැසිරීමක් බවට වගබලා ගන්න, එය සිහින් හා දැඩි වේ. එය සුදු හෝ අළු පාටින් හෝ කැටියකින් ඇත්නම්, එය උණුසුම් චොකලට් භාවිතා කිරීම සඳහා හොඳ චොකලට් නොවේ. චොක්ලට් චිප්ස් වළක්වා ගැනීම සඳහාද වඩාත් අපහසු වේ.
ඔබේ චොකලට් තුනෙන් හතරකට වට්ටා දමන්න . ඔබේ චොකලට්වලින් හතරෙන් පංගුවක් වෙන් කර තබන්න. චොකලට් තුනෙන් හතරෙන් තුනක් කුඩා කැබලිවලට කපා මයික්රෝවේව් ආරක්ෂිත පාන්වල තබන්න.
ඔබේ චොකලට් උණු කරන්න . මිනිත්තු 30 ක දෙවන වර්ධන වේගය කැඩුණු චොකලට් පාත්රයේ. සෑම තත්පර 30 කට වරක් බීට්, චොකලට් සම්පූර්ණයෙන්ම උණු කොට හා සිනිඳු වන තෙක් තාපාංකය.
චොකලට් වලට අංශක 115 ක් ෆැරන්හයිට් (46 C) තද චොකලට් හෝ කිරි හෝ සුදු චොකලට් සඳහා ෆැරන්හයිට් අංශක 110 ක් (43 C) ගෙන එන්න. චොකලට් කෙලුණු විට චොකලට් උෂ්ණත්වමානය සමඟ එහි උෂ්ණත්වය රැගෙන යන්න. එය 115 F නොවන විට එය එම උෂ්ණත්වය ළඟා වන තුරු එය කෙටිම පුපුරා නොයන්න, නමුත් එය ප්රවේශමෙන් නිරීක්ෂණය. චොකලට් නිර්දේශිත උෂ්ණත්වය ඉක්මවා නොයන්න හෝ එය ඝන වීම, වැඩ කිරීමට අපහසු හෝ අවහිර කළ හැකිය.
ඝන චොකලට් බඳුනට චොකලට් ඉතිරි කොටස එකතු කරන්න . ලොකු කැබැල්ලක් උණු කිරීම සඳහා නිරතුරුවම පාහේ බහිනවා. උණුසුම් චොකලට් වලට එය එකතු කිරීම සඳහා චොක්ලට් කට්ටලයට එරෙහිව හරියටම සීරීමේ චලනය භාවිතා කිරීමට මා කැමතිය. උණුසුම් චොකලට් කැඩුණු චොකලට් උණු කොට, අලුතින් එකතු කරන ලද චොකලට් උණුසුම් චොකලට් උෂ්ණත්වය අඩු කරනු ඇත.
චොක්ලට් චොකලට් හෝ රතු චොක්ලට් සඳහා 90 F (32 C) හෝ කිරි හෝ සුදු චොකලට් සඳහා 87 F (30 C). ඔබට නියමිත උෂ්ණත්වය ළඟා වන තෙක් සිසිල් වන අතරතුර චොකලට් කැළඹීමට දිගටම.
චොකලට් තරුව පරීක්ෂා කරන්න. පාච්මන්ට් හෝ වැක්ස් කඩදාසි කැබැල්ලක් මත චොකලට් පොකුරක් ස්වල්පයක් කපාගන්න. එය සකස් කර ඇත්දැයි බලන්න. නිසි ලෙස කලු චොකලට් මිනිත්තු කීපයකින් සකස් කළ යුතුය. පළමුව එය ඔබේ ආලෝකය අහිමි වන අතර, එය මදක් වැඩි matte පෙනුමක් මත, ඔබ එය දාර වටා පිහිටුවීමට ආරම්භ වනු ඇත. සිසිල් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී, චොකලට් රාශීයක් මිනිත්තු හතරක් හෝ හයක් තුළ තැබිය යුතුය. එය කල්ක්රියාවක් නොපෙන්වන නම්, තවත් එකක් හෝ දෙකකට චොකලට් සිසිල් කිරීම සහ නැවත එය නැවත පරීක්ෂා කරන්න. විවිධ චොක්ලට් වර්ග සහ විවිධ පාරිසරික තත්ත්වයන් සමහර විට ඇතැම් විට සුළු වෙනස් වන උෂ්ණත්වයන් අවශ්ය වේ.
උණු කළ චොකලට් තුල චොකලට් කුට්ටි ඉවත් කරන්න. උණුකරන ලද චොකලට් කුට්ටි සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී නොමැති නම්, උණුසුම් චොකලට් වලින් එය ඉවත් කර එය චොකලට් ඉක්මනින් සිසිල් කිරීම තවදුරටත් සිදු නොවේ.
ඔබේ චොකලට් කුඩු කර තිබේ. දැන් ඔබේ ටොෆල් කුඩු හෝ පොතු සාදමින්, පොකුරු හෝ කැන්ඩි බාර් සඳහා චොකලට් භාවිතා කළ හැකිය.
කැරකෙන හැඩය
උණුසුම් චොකලට් භාවිතා කිරීම සඳහා, ඔබ උණුසුම් නමුත් උණුසුම් නොකළ යුතුය, හොඳින් අඳුරු චොකලට් සඳහා 85-88 F උපාධිය (කිරි සහ සුදු චොකලට් සඳහා අංශක 86 ක්). ඔබ උණුසුම් (නමුත් සිහින් වතුර) උණු වතුර පෙරළා තබා ගත හැකිය, ඇතැම් විට ආඝ්රාණය හෝ තැටිය සහ බඳුන අතර තුවායක් සහිත "පහත්" විදුලි තාප පඩියක් මත තබා එය උත්සාහ කරන්න. ඔබ තෝරාගන්නා කුමන ආකාරයෙන්ද, චොකලට් එකේ ඒකාකාර උෂ්ණත්වය පවතින අතර උෂ්ණත්වය මත ඇසක් තබා ගැනීම සඳහා නිතර නිතර කලවම් කිරීම වැදගත් වේ.