ජර්මානු ෆ්රෑන්ක්ෆර්ටර් කන්ට්ස් සොසේජස් සමග කිසිම සම්බන්ධයක් නොමැත. එය 1735 දී නොදන්නා ප්රධාන බේකරිකරුවෙකු විසින් වර්ධනය කරන ලද කේක් එකක්. එය වටපිටාව වටා වටා වටා වටා පිටත වටපිටාවකින් හා කිරිපිටි වැනි තම ආභරණ සැරසිලි ලෙස රන්වන් කුංකුම සමග ඔටුන්නකි.
ජර්මන් අධිරාජ්යයේ ඔටුන්න නගරය ලෙස සැලකෙන ෆ්රැන්ක්ෆර්ට් වසර ගණනාවකට පසුව මෙම අතුරුපසත්ගේ නම වේ.
ෆ්රැන්ක්ෆර්ටර් ක්රාන්ස් සඳහා සෑහෙන කාලයක් ගතවනු ඇත, නමුත් එය ආරම්භකයා සඳහා පහසුම ජර්මානු කේක් එකකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ස්නැන්ජ් කේක් සඳහා
- විශාල බිත්තර 2 (වෙන් කරන ලද)
- 1 tablespoon water (සීතල)
- 1/2 කෝප්ප / 100 ග්රෑම් සීනි
- 1 තේ හැන්දක වැනිලා සාරය (හෝ රම් හෝ බටර් රස හෝ පැල්ලම් කිහිපයක්)
- 1/2 කෝප්ප / 60 ග්රෑම් පිටි (සියලු අරමුණු)
- 1/3 කුසලාන / 40 ග්රෑම් ඉරිඟු පෙති (හෝ අර්තාපල් පිෂ්ඨය)
- 1/2 තේ හැන්දක ෙබ්කිං කුඩු
- ක්රොකන්ට් සඳහා
- 3/4 කෝප්ප ගෙඩි (කැඩුණු හස්ලාන්ට්, ආමන්ඩ්, රටකජු හෝ වෙනත් ගෙඩි)
- 2 හැදි / 30 ග්රෑම් බටර්
- 2/3 කුසලාන / 120 ග්රෑම් සීනි
- තුහීන සඳහා
- 1 (3-අවුන්ස) පැකට්ටුවක් වැනිලා පුඩින් (1 1/2 කෝප්ප කිරි සමග සකස් කර සිසිල්)
- 1 1/2 කෝප්ප කිරි
- 10 හැදි / 140 ග්රෑම් බටර් (කාමර උෂ්ණත්ව)
- 2 හැදි / 30 ග්රෑම් සීනි
- 1/4 තේ හැන්දක වැනිලා (හෝ රම් සාරය)
- කබාය: 1/2 කුසලාන tart රතු ජෙලි
- වෛවර්ණ 3 සිට 4 දක්වා (candied)
එය කරන්නේ කෙසේද?
ස්නැන්ජ් කේක් කරන්න
- විශාල භාජනයක් තුළ, මධ්යස්ථ වේගය මත ජලය සමග බිත්තර සුදු පැහැයට හුරු කිරීම. මිනිංගුව තද සහ සුදු තෙක් මිනිත්තු 4 සිට 5 දක්වා වන තෙක් සීනි ටිකක් එකතු කරන අතර වැඩි වේගයකින් හා පහරක් දක්වා වැඩි කරන්න. අත්යවශ්ය ලෙස බඳිනු ඇත.
- මිනිංගුවකින් වෙනත් බඳුනකට ඉවත් කර මිශ්ර බඳුනට තක්කාලි එකතු කරන්න. සැහැල්ලු කහ සහ සිහින් වුනු තෙක් ඉහළට තට්ටු කරන්න. මෙය විනාඩි 3-5 ක් පමණ ගත විය යුතුය.
- බිත්තර මරිජුව පුරා බිත්තර කහට වත් කරන්න, වැනිලා එක් වරක් කිහිප වතාවක්ම ප්රවේශමෙන් එකතු කරන්න.
- බිත්තර මිශ්රණය පිටි පිටි, ඉරිඟු, සහ ෙබ්කිං පිටි ඉවත් කිරීම සහ සියළුම පිටි ඇතුළත් කර ගන්නා තුරු දිගටම තණ කන්න. මිශ්ර නොකරන්න.
- පතුලේ බටර්, නමුත් 3-කුසලාන පෑන් පැත්තේ නොවේ. වඩාත් සාම්ප්රදායික ආකෘතිය මධ්යයේ සිදුරක් ඇත (දේවදූතයන්ගේ ආහාර කේක් පෑන් හෝ විශේෂ තැටියක් සහිත වසන්ත පන්, නමුත් සමහර ජනයා මෙම කුඩා රොටි පෑන් දී පුළුස්සා දමයි). තණතීරුව පෑන් තුලට තදින් විසුරුවා හරින්න.
- විනාඩි 25 ක් හෝ විනාඩි 25 ක් සඳහා F සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න.
ක්රොකන්ට් කරන්න
- ගෙඩි හොඳයි. මිනිත්තු 5 ක් පමණ උඳුනක 350 උඳුනක් තුළ ඒවා ටෙස්ට් කිරීම. එසේ නැතහොත් පිපිඤ්ඤා පෙරළීමෙන් වළකින්න.
- පෑන් දී 2 හැදි බටර් උණුසුම් හා 2/3 කුසලාන සීනි එකතු කරන්න. සීනි උණු කිරීමට ආරම්භ වන තෙක් මධ්යම උෂ්ණත්වය ඉහළට තම්බා කරන්න.
- සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම උණු කළ තෙක් සීනි රත් වන අතර සීනි ලා දුඹුරු වේ.
- ගෙඩි එකතු, කලවම්, තාපය ඉවත් කරන්න.
- තෙල් සහිත කුකීස් කඩදාසි මත කැන්ඩි ව්යාප්ත කරන්න. රසකැවිලි ඉතා උණුසුම් ලෙස හැඳි, ඔබගේ අත් නොව, හැන්දක් භාවිතා කරන්න.
- රසකැවිලි භාජනයක කපන පුවරුවක හා ගබඩා කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
තුහීන කරන්න
- හැකි නම්, ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් දී, හැකි නම්, හැකි නම්, මෘදු හැන්දකින් බටර් 10 හැදි, සැහැල්ලු හා සිහින් ව විනාඩි 5, 10 විනාඩි තෙක් විනාඩි 2 tablespoons සීනි සහ 1/4 තේ හැන්දක වැනිලා පහර.
- පුඩිං එක් වරක් ස්පොන්ජියක් එක් කරන්න, එය එක් එක් එකතු කිරීමෙන් පසුව මැද වේගයේ ඇවිස්සීමත් සමග සම්පූර්ණයෙන්ම ඇතුළත් කර ඇත. බටර් කට්ටලය සම්පූර්ණයෙන්ම සුමට වන තෙක් මිනිත්තු 5 සිට 10 දක්වා කාලයක් තිස්සේ ඇවිස්සීම පවත්වා ගන්න.
- එය භාවිතයට ගන්නා තෙක් ක්ෂණිකව හෝ ශීතකරණය කළ හැකි වුවද, එය නැවත පැතිරීම සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ නැවතී සිටීමට සිදු විය හැකිය. Buttercream ඉඟි මත පහත කොටසේ බලන්න.
ෆ්රොස්ට් සහ ෆ්රැන්ක්ෆර්ටර් ක්රාන්ස් සැරසීම
- කැබලි තුනකට කේක් කපා. කුකියේ පත්රයක් මත කේක් රාක්කයක් මත පහළ ස්ථරය තබා ගන්න.
- පහළ තට්ටුවක් හරහා රතු ජෙලි හැඳි, 1/4 අඟල් ඝනකයක් සමහර බටර් ක්රීම් තුහීන කිරීම.
- එම මුදුනේ මැද තට්ටුව තබා තවත් බ්ලඩ් ක්රීම් පටියක් එකතු කරන්න.
- එම පස හා ඉහළ තට්ටුව පැත්තේ සහ කේක් ඉහළට බටර් කණ්ඩය සමග තුනී ලෙස තැන්පත් කරන්න. සැරසිලි බෑගයක් සඳහා අවම වශයෙන් 1/2 කෝප්පයක් බටර් කන්න.
- කේක් ගෙඩියේ ඉහළ සහ පැති ඉසිය යුතු ය. සමහර අවස්ථාවලදී ඔබට කේක් ඇරීමට හා පැත්තකින් සමහර පැටවුන් ගහන්න. ස්පර්ශ කිරීමට පහසුය.
- සැරසිලි බෑගයක් සහ තාරකාවක්, 10 ක්, කේක් මුදුනේ කුඩා රෝසට් භාවිතා කිරීම.
- කැන්ඩිඩ් හෝ maraschino අස්වැන්න ක්වාර්ටර් සහ සෑම රොසෙටා ඉහළ එක් එක් කෑල්ලක් තබන්න. ස්පර්ශ කිරීමට සැහැල්ලුවෙන් ස්පර්ශ කරන්න.
- කේක් එකට කේක් එකට මාරු කරන්න.
- කාලය තෙක් කේක් හෝ මිරිස් සේවය කරන්න.
සටහන: කේක් එක දිගට වැඩෙයි, එය ක්රීම් සහ ජෙලි පොඟවා තවත් වැඩි වනු ඇත. සමහර අයට සේවය කිරීමට පෙර රැඳී සිටීමට ඉඩ දුන්නා.
ක්රොකන්ට් ගැන පමණයි
ජර්මනියේ ක්රොකන්ට් හෝ ක්රොකන්ටන් , කැඩුණු හස්ලට්ට් හෝ ආමන්ඩ් වලින් සෑදූ නරක් වූ අමුද්රව්යයකි . එය ඔබ රටකජු, මැකේඩමියා ගෙඩි, පීකන්ස් හෝ walnuts ඇතුලුව කැමති ඕනෑම ඇට වර්ග සමඟින් කළ හැකිය. ගෙඩි අමු හෝ රෝපණය කළ හැක.
සාමාන්යයෙන්, ඔවුන් blanched හා සම ඉවත් කර ඇත.
බටර් ක්රීම් ඉඟි
ඔබේ තුහීන ක්රියාකාරී නොවේ නම් පහත සඳහන් උපදෙස් කිහිපයක් පහත දැක්වේ:
- බටර් සහ පුඩිං කිරීම ආරම්භ කිරීම සඳහාම සමාන උෂ්ණත්වයක් තිබිය යුතුය, නැතහොත් බටර්, පුඩිම ඝනකමින් යුත් කුඩා පුල්ලි හා පෙනුමකින් යුක්ත වේ.
- මෙය සිදුවන්නේ නම්, ඔබ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, උණු ජල ස්නානය සඳහා මෘදු තුහීන උණුසුම් කළ හැක. මෙය සමහර විට පුඩිම තුළට බටර් සිසිලනයට උපකාර කරයි.
- ඔබ අධික ලෙස අමුද්රව්ය උණුකරුවා නම් බටර් සම්පූර්ණයෙන්ම උණු වී විය හැකිය. මෙය සිදු වන්නේ නම් ඔබ ආරම්භ කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
- වෙනත් බටර් ක්රීම් උකුස්සන්ට උත්සාහ කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව සාමාන්ය ජර්මානු බටර් ක්රීම් විස්තර කරයි. ඉතාලියානු බටර් කෑල්ලක් කාමර උෂ්ණත්වය සඳහා අමුද්රව්ය අවශ්ය නොවන අතර පැයක් පමණ එය අවසන් කළ හැකිය, හෝ මෙම පිටුවෙහි සොයා ගත් ප්රංශ බටර් කමය තවත් විකල්පයකි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 500 යි |
| මුළු ෆැට් | 19 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 10 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 131 mg |
| සෝඩියම් | 238 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 75 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 7 ග්රෑම් |