කැනෝලියෝ , ක්රීම් රිකෝටා, කැන්ඩිඩ් පළතුරු සහ චොකලට් පිරවුමත් සමග රසට හැපෙන රසය , රන්වන් දුඹුරු පැහැති ගාන ලද ඇටසැකිලි , විශේෂයෙන් සිසිලියේ කානිවල් කාල වලදී විශේෂයෙන් පාමර්මෝ හා මෙසිනා ප්රදේශවල පදිංචිව සිටි නමුත් ඒවා දැන් ජනප්රිය වී ඇත. අවුරුද්ද පුරා, ඉතාලිය පුරා සහ සිසිලියානුවන් පදිංචි කරවූ ලෝකයේ ඕනෑම තැනක දී සාදන ලදී.
කෙසේවෙතත්, සමහර විට සිසිලියේ පිටත දුම් බැටළු පැටවෙකු සොයා ගැනීමට අපහසුය . එබැවින් සිසිලියේ කැනෝලෝවක් ගැන යමක් නැවත බැලීමට අපහසුය. සැබැවින්ම උසස් තත්ත්වයේ නැවුම් රිකෝටා සොයාගත නොහැකි නම් (ඉතා ස්වල්පයක් සහිත ස්ථීර කාරකයන් නොමැතිව සිටින අය සඳහා බලන්න), එවිට ඔබේම රිකෝටාව සෑදීමට පහසු වන අතර , ඔබ ඔබේ ගබඩාව භාවිතා කළහොත් වඩා හොඳ වනු ඇත. රිකොටා මිලදී ගත්තේය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ෂෙල්ස් සඳහා:
- 2/3 කුසලාන (60 ග්රෑම්) unsalted බටර්, කහ හෝ එළවළු කෙටි කිරීම
- 4 කෝප්ප + 3 හැදි (ග්රෑම් 500) පිටි
- ලුණු ලෑල්ලක්
- 1/3 කුසලාන (60 ග්රෑම්) ප්රණිත සීනි
- 1 තේ හැන්දක මිශ්ර කර නැති කොකෝවා කුඩු
- 1 තේ හැන්දක පිටි කෝපි කෝප්පයක්
- 1 තේ හැන්දක කුරුඳු (විකල්ප)
- මධ්යම ප්රමාණයේ බිත්තර, සැහැල්ලු පහර
- 1 tablespoon + 2 තේ හැඳි මිරිස් (ඔබ වියළි සුදු වයින් හෝ බ්රැන්ඩි භාවිතා කළ හැකිය)
- 1 tablespoon + 2 තේ හැඳි සුදු වයින් විනාකිරි
- 2 බිත්තර සුදු ජාතිකයින් (මදක් පහර ගසන ලද, ෂර්ට් වල බහුලවම උගුරේ හෝ මධ්යස්ථ, ඉහළ දුමාරක එළවළු තෙල්, ෆ්රාෂය සඳහා තෙල් මිශ්ර කිරීමට)
- පිරවුම් සඳහා:
- 2 1/4 පවුම් (අවුන්ස 1 / කිලෝ ග්රෑම් 35) නැවුම් ricotta
- 2 1/2 කෝප්ප (300 ග්රෑම්) කුඩු සීනි (ස්ට්රෝක් නොමැතිව වර්ගයක්, ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබේ කුඩු සීනි සෑදිය හැක, බ්ලෙන්ඩර් හෝ ආහාර සකසනයක දී ඉහළ වේගයකින් සාදන ලද)
- වැනිලා උපුටා කිහිපයක් (විකල්ප)
- 1 1/2 කෝප්ප (අවුන්ස 8/200 ග්රෑම්) කැන්ඩිඩ් ගෙඩි, සිහින් වඳුරු (සම්ප්රදායික අමුද්රව්ය වන්නේ zuccata , candied squash හෝ melon rind, නමුත් ඔබට කැන්ඩි හෝ තැඹිලි හෝ ලෙමන් පීල් භාවිතා කළ හැකිය සම්පූර්ණයෙන්ම චොකලට් චිප් භාවිතා කරන්න, ඔබ කැමති නම්)
- 1 කුසලාන (ග්රෑම් 6/150 ග්රෑම්) අර්ධ ස්වීප් චොකලට් චිප්ස් (අවශ්ය නම් අලංකාර කිරීම සඳහා වැඩි plus)
- සැරසීම සඳහා:
- 20 ලුණු රසැති, තම අස්වන්න
- කැන්ඩි ඇඳන් 40 ක තීරු
- 1 කුසලාන ගාන ලද, අසරණ පිස්ටැචියෝ ගෙඩි
එය කරන්නේ කෙසේද?
පිටි ගුලිය
- ලුණු, බටර්, හෝ ලුණු ආකාරයෙන් පිටි කොටා කපන්න, ඉන්පසු සීනි, කොකෝවා, කෝපි සහ කුරුඳු (භාවිතා කර) නම් වැඩ කරන්න.
- ඔබ බිත්තර, මාස්ලා, විනාකිරි සහ මෘදු තලයක් ලබා ගන්නා තුරු මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න.
- එය රෙදි කඩකින් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් පමණ විවේක ගැනීම සඳහා වෙන් කර තැබිය යුතුය.
- ඇනූ සැතපෙන අතර, පිරවුම කරන්න.
පිරවීම සඳහා
- සිහින්-සිත් දැලක් හරහා හොඳින් ඉවතලන රිකෝටා තල්ලු කරන්න - ලී හැන්දකින් හෝ පෝරණුවේ පිටුපසින් එය තල්ලු කිරීම සඳහා භාවිතා කරන්න.
- එය සැහැල්ලු හා සීතල වන තෙක් ricotta පහර, පසුව මෘදු සීනි තට්ටුව.
- භාවිත කළහොත් වැනිලා සාරය එකතු කරන්න, සහ කැඩි කෑල්ලක් හා චොකලට් චිප්ස් මෘදුයි.
ෂෙල් සාදා ගැනීම
- ඇනූ රඳවා තබන විට, සැහැල්ලු පාටින් මතුපිටට 1/8-අඟල් (3 මි.මී.) ඝනකයක් ඉතා තුනී පටලයක් බවට එය රෝල් කරන්න. (පැස්ටා යන්ත්රයක් තිබේ නම්, මෙම පියවර සඳහා එය භාවිතා කළ හැකිය, දිගු, තුනී තීරු කිහිපයක් දක්වා ඇනූ පෙරළීමට).
- මෙම ස්ථානයේ තෙල් හෝ හාවා උණු කිරීම ආරම්භ කරන්න.
- 4 1/2 අඟල් චතුරස්රයන් හෝ 4-අඟල් විෂ්කම්භය කවච (හෝ වැඩ කරනු ඇත) ඇනූ කපා. සැහැල්ලු ආලේපන කැනෝලෝ (වටකාමය) ඔබ වටා ඇලවීම, චතුරස්රාකාර කැනෝලෝ ආකෘති වටා චතුරස්රා හෝ රවුම් අවුස්සන්න. එමගින් නල මාර්ගයේ එක් ලක්ෂයක් ආරම්භ කර, එහි ප්රතිවිරුද්ධ ලක්ෂ්යය තෙක් වටේට තල්ලු කර දමන්න.
- ( සටහන : ඔබ ලෝහ ආකෘති භාවිතා කරන්නේ නම්, එය තවමත් ආකෘතියේ තවමත් ඇනූ ෆ්රයි ෆ්රයිට් කළ හැකිය: මේ ආකාරයේ තෙල් පිටි ගුලිය හා ආකෘතිය අතරට විනිවිද යාමට හැකි වන පරිදි එක් එක් අග කොටස ටිකෙන් ටිකක් ඉරිතලා බ්ලොක් කර දමන්න. DIY ආකෘතියක් භාවිතා කරමින්, ඔබ විසින් ඔබේ පෙරළා ඇති ෂෙල්ස් ස්වරූපයෙන් ඉවත් කර ඒවා තනිවම බදිනවා ඇත.)
- කබලෙන් තෙල් හෝ පැල්ලම 390 ° Fahrenheit (සෙල්සියස් අංශක සෙන්ටිමීටර 195) පමණ ළඟා වන විට එය බැදීමට පටන් ගනී.
කැනියොල් ෆයි
- තද රතු පාට-දුඹුරු, 4-5 විනාඩි තෙක් ෂෙල් වෙඩි, 2-3 වරක්, බහුල තෙල් හෝ උකුස්සන් සහිත උණ (ඔවුන් පාවී යා යුතුය). (මෙම වීඩියෝව පෙන්වන කැමරාව පෙන්නුම් කරන අන්දම බලන්න.) ඔවුන් ෆ්රයිඩ් බුබුළුවලට හා බ්ලෙන්ඩ් කළ යුතුය - එය සාමාන්යයි!
- කඩදාසි තුවා සහිත තුවා තැටියක් හෝ තැටියක් මත බැදපු ෂෙල් වෙත්වා, ඉන්පසු ප්රවේශමෙන්, මෘදු යකඩ ආකෘතිවලින් ඒවා තල්ලු කරන්න.
කැනෝලි පුරවන්න හා සැරසීම සඳහා
හැසිරවීමට ප්රමාණවත් තරම් සිසිලස ඇති විට, එක් පැත්තක් කපන ලද හා එක් ශුවරක් පිරවීම සඳහා පේස්ට්රි බෑගයක් හෝ ආහාර ගබඩා බෑගයක් කපා.
ඔබේ කැනෝලි සැරසීමට ඔබට විවිධ ක්රම කීපයක් තිබේ:
- එක් එක් කැනෝලෝල් චොකලට් චිප් වලට එක් කරන්න.
- එක් එක් අවසානය කැඩුණු අශ්ව කරත්ත කපා දමන්න.
- එක් පැත්තක එක් කැන්දැති චෙරි වලින් අඩක් සහ අනිත් පැතලි තැඹිලි පැහැති පලතුරු 1 ක කොටසකි.
කුඩු සීනිවලින් පිරුණු හා සැරසුණු කැනෝලි මෘදු ලෙස දූවිලි තැටියක සේවය කරන තැටි මත ඒවා පිළියෙළ කරන්න - ඔවුන් සූදානම්!
අමතර තොරතුරු:
සාමාන්යයෙන් ෂෙල් වෙව්ලීම සඳහා බදින ලද අතර, ෂෙල් වෙඩි සඳහා පිටි ගුලියෙහි භාවිතා කරනු ලබන්නේ ස්නානය (සහ විනාකිරි) ය. කැනෝලි සෑදූ වයස්ගත සිසිලියා කාන්තාවක් මෙම වීඩියෝවෙන් දැක්වෙන්නේ, තෙල්වලින් ඒවා කසළ බවට පත් කරවන බවය. නමුත් මේ දිනවල එතරම් උගුලක් ලබාගැනීමට අපහසු හා සමහරවිට මිල අධික විය හැකිය. එබැවින් පහසුවෙන් පහසුවෙන් ලබාගත හැකි ගැඹුරු තෙල් ගතියෙන් තොරව භාවිතයට ගන්න.
කැනෝලි ෂෙල්ස් සෑදීම සඳහා, ඔබට අවම වශයෙන් 1 (වඩාත් යෝග්ය ලෙස) කැනෝලි ආකාරයක් අවශ්ය වේ: විෂ්කම්භය අඟල් 1 ක අඟල් සහ 5 1/2 අඟල් දිගු නළය. Fante විසින් ඔවුන් අන්තර්ජාලය හරහා විකිනීම, නමුත් ඔබට නිසි ප්රමාණය පිළිබඳ ඔබේ නිවසේ ඇති කළ හැකි දේ පවා improvise සහ භාවිතා කළ හැකිය - එය හිස් විය යුතු නැත. සමහරු වෙඩි බෙහෙලි කැබලි භාවිතා කරන අතර, දකුණු දිගට නෙලාගත් අතර, ඉහළින් ඇති වීඩියෝ පටය උණ බම්බු කෑලි භාවිතා කරයි.
(නාමයෙන් " කැනෝලෝ " යන්නෙන් අදහස් වන්නේ "කුඩා නළය" යන්නයි. එකම එක සඳහා තනි " කැනෝලෝ " යනු අතර, බහු වචන " කැනෝලි " දෙකක් හෝ ඊට වැඩි ගණනක් සඳහා " කැනෝලි " එක!)
ඔබටත් කැනෝලි පුරවන්නට පේස්ට්රි බෑග් (තොරතුරක් නොමැතිව) අවශ්ය වනු ඇත. නමුත් ඔබ නොමැති නම්, ඔබට ප්ලාස්ටික් ආහාර ගබඩා කරන බෑගයක එක් කෙළවර කපන අතර තාවකාලික එකක් සෑදිය හැකිය රිකෝටා ක්රීම් සමඟ පිරවීමෙන් පසු වසා දමනු ලැබේ.
ඔබට කලින් කලට මෙය කිරීමට අවශ්ය නම් පිරවීම වෙන් කර තබා ෂෙල් වෙඩි තබා ගැනීම වළක්වා ගැනීම සඳහා සේවයට පෙර තෙක් ඒවා පුරවන්න එපා.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 329 |
| මුළු ෆැට් | 10 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 41 මිලි |
| සෝඩියම් | 128 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 57 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 5 ග්රෑම් |