ගුහා මිනිස් ආහාරවලට සමාන ස්වරයක් තිබුනේ නම්, එය ටොමහාක් රිබ් ඇසයි. කව්බෝයි ස්ටීක් ලෙසද හැඳින්වේ, ටොමහාක් ගවමස් 6 වන හා 12 වන අතර අතර සිට කපා අතර 30 සහ 45 අතර බරයි. එය ඇටකටු රිබන් ඇටයක් වන අතර, ඇටකටු එහි සුවිශේෂී "හැඩය" ලබා දීම සඳහා අස්ථි ය. ටොමහාව්කේස් ස්ටේක් හොඳම ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව උඳුන තුල නිමවා ඇත. බීම මස් පෙරාතුව, බටර්, පෙඟුණු සුදුළූණු සහ නැවුම් තුරුම්පු හොඳින් ඉස්ම සහිත හා රසකාරක මස් කැබැල්ලක් ඇති කර ගනී.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 ටොමහා්ක් රිබ්-ඇසේ
- ස්ටීක්
- කෝස්ටර් ලුණු රස බලන්න
- රස කිරීමට නැවුම් ගම්මිරිස්
- 1 ප්රධාන සුදුළූණු
- ඔලිව් තෙල් හැදි 2 (තව දස් වර්ෂාව සඳහා වැඩි)
- 4 හැදි / 1/2 ස්ටෙක් බටර් (අසල්වැසි)
- 4 මඤ්ඤොක්කා (මිරිදිය, විශාල sprigs) sprigs
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ෆ්රීහයිට් උඳුනට 350 ග්රෑම් උෂ්ණත්වයකට ඔරොත්තු දෙන්න. ටොමහාව්ක් තක්කාලි කඩදාසි තුවා සහ කෙසෙල් ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සමග ඉතා සවිශක්තියෙන් යුක්තයි. ස්ටේක් කාමර උෂ්ණත්වයට එන්න ඉඩ දෙන්න.
- මේ අතර, සුදුළූණු සූදානම් කරන්න. සුදුලූනු හිසෙහි ඉහළ 1/4-අඟල් කපා දමන්න. ඔලිව් තෙල් සමග ගෙඩියක්, පසුව තීන්ත කූඩාරමක් ඔතා, කරාබුනැටි මෘදු වන තෙක් සුදුළූණු විනාඩි 30 ක් රෝපණය කරන්න. උඳුනෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- කඩදාසි තුවා කඩදාසි කර ස්ට්රැක්ගේ රබර් අස්ථි වටා එති, පසුව තෙතමනය සහිත කඩදාසි තලයක් ඇලුමිනියම් තීරු ආවරණය කරයි. (මෙම බයිසිකලය එක් ඩිනර් එකකට සේවය කර ඇත්නම්, අස්ථි හොඳ පෙනුමක් ලබා දීම සඳහා අත්යවශ්ය පියවරක් වන්නේ මෙයයි.)
- විශාල තෙතමනය හෝ උඳුන නොපෙනෙන පෑනක, එය නිකම්ම දුම් පානය ආරම්භ වන තෙක් අධික තාපයක් මත 2 හැදි ඔලිව් තෙල් තාප. ටොමහාව්ක් තක්කාලි තලියට ගෙන ගොස් විනාඩි 1 ක් ගත කරන්න. (එය දුම් හා නරක් වීමෙන් ටිකක් ටිකක් පසුකරන්න.) මධ්යම මට්ටමේ සිට තාපය අඩු කර විනාඩි 5 ක් විනාකිරි උයන්න එපා.
- අඬු සහ අස්ථි භාවිතා කිරීම සඳහා අස්ථි භාවිතා කර, ස්ටේක් ස්ටයික් හැර තවත් විනාඩි 3 ක් උයන්න. මිනිත්තු 10 ක විනාකිරීමේදී උඳුන තුල ෙබ්කිං තහඩු සහ ස්ථානයට බෙල්ලක් මාරු කරන්න. බුටේස්ගේ අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය මැනීම සඳහා ක්ෂණිකව කියවිය හැකි උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කරන්න - මධ්යම දුලබ සඳහා 125 F, මධ්යම F සඳහා 135 F. එය මාංශයෙන් 5% සිට 10% දක්වා වැඩිවන අතරතුර ආහාර පිසීමට පටන් ගනියි.
- කුකුළා පිසීමේදී බඳුනට සීනි එකතු කරන්න. බෙදන්න බෙහෙත් කරකැවුණු කරාබු නැටි කරාබු ගැසීම සඳහා බෙහෙත් ලී හැන්දකින් ආලේප කිරීම, එවිට තෛලය ස්පී්රන්ස් එකතු කරන්න.
- කුළු බඩු සූදානම් කළ විට, උඳුනෙන් පිටතට ගෙන එය විස්කෝතුවට මාරු කරන්න. බටර් සහ සුදුළූස් බිස්කට් කිරීමට බඳුනක් භාවිතා කරන්න. ස්පීඩ් කපන්න, නැවතත් බිස්ට් කරන්න. කපන ලද පුවරුවකට බෙල්ලක් මාරු කරන්න, තීන්ත සමඟ එය කූඩාරම් සහ විනාඩි 10 ක් ගත කරන්න.
- ඔබ කැමති කඩදාසි තුවා සහ තීරු තුළ ඇති අස්ථි ඔතා නම් එය දැන් ඉවත් කරන්න. බටර් සහ සුදුළූණු වඩා වැඩි ප්රමාණයක් සමග බිත්තර කපාගන්න. එසේත් නැති නම්, එක් පුද්ගලයෙකු සඳහා ස්ටීක් එකක් නම්, බිස්කට් හා සුදුළූණු මත ස්ටීක් හා හැන්දෙන් සාදන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 461 |
| මුළු ෆැට් | 39 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 17 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 17 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 74 mg |
| සෝඩියම් | 174 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 24 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 9 ග්රෑම් |