කූඩුවෙන් සිට ටොමහාව්ක් දක්වා කුකුළන් හැදූ ආකාරය

ඔබ ගෙදරින් කූඩුවක් හෝ විශේෂ අවස්ථාවක් සඳහා එය ගබඩා කර තබන්න, එය ඔබේ මස් වර්ග දැනගැනීම වැදගත් වේ.

මෙම 5 වර්ගයේ මස් වර්ග සහ ඒවා පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ තව දැනගන්න - ටොමහාව්ක් ස්ටේක් වෙත සායක් කට්ටලයෙන් සාදා ගන්න.

• 05 වන දින සිට

  කූරු ස්ටීක්

  කූරු ස්ටීක් යනු ගව ගවයන්ගේ ඩිෆ්රග්රම් මාංශ පේශි, උදර හා පපුව අතර පිහිටා ඇත. එය මස් දැවැන්ත රසය හා යුෂ ප්රමාණයට ලබාදෙන බර මැබ්රින් හා සංයුක්ත පටක සමග දිගු, සමතලා කැපීමක්, නමුත් එය අනෙකුත් කැපුම්වලට වඩා දරුනු වේ. රතු පාට ස්ප්රීතු කෙසෙල් කළ යුතුය. ඉන්පසු ඉතා ඉක්මණින් තාපය මධ්යයේ විරල හා නිතරම තිරිඟු වලට එරෙහිව තාපය ඉහළින් තාපය මත දැල්විය යුතුය. කකුල් ස්ටැක් ද තීරු කපා හා සුදේ්රඩ් හෝ ජනප්රිය මෙක්සිකානු කෑමක්, ෆයිටේටස් සඳහා විසිරුවා ඇත.

• 05 සිට 05 දක්වා

  ස්ටිප් ස්ටීක්

  නිල් යෝර්ක් ස්ටිප් ස්ටේක් සහ කැන්සාස් සිටි ස්ට්රීප් ස්ටේක් ලෙසද හැඳින්වේ. ස්ටීරැක් ස්ටේක් (Steyr Steak) යනු සෘජුකෝණාස්රයේ හෝ වැස්සියෙහි බැටළුවන්ගේ පිටුපසින් පිහිටා ඇත. මෙම කෙස් ගර්භාෂය ටෙන්ඩ්රෝයින් විසින් බැහැර කර ඇති අතර, මෙම මාංශ පේශි විසින් බෙහෙවින් ව්යායාම නොකරන බැවින්, ස්ටේස් ස්ටෝක් අතිශයින්ම ටෙන්ඩර් හා රසකාරක මේදවලින් මැම්බි ඇත. ස්ටේස් ස්ටීක් 1-179 සහ 2- අඟල් ඝණකින් අතර කප්පාදු කළ හැකි අතර, එය ග්රිල් කිරීම, කරපල්ලා හෝ තැම්බූ කළ හැක. නිව් යෝර්ක් හා කැන්සාස් සිටි අතර වාර්තාගත සමහර එදිරිවාදිකම් අතරේ මූලාරම්භය හා ඒවායේ වෙනස්කම් අතර ඒවායේ වෙනස්කම් අතර වෙනසක් ඇත. නමුත් කප්පාදු සමාන වේ.

• 05 සිට 05 දක්වා

  ඉහළ සර්ලෝන් කැප්

  ඉහළ සර්ලොයින් කැප් යනු ඉහළ සර්ලෝලින් ඉහලින් පිහිටා ඇති පැතලි, ත්රිකෝණාකාර හැඩැති මාංශ පේශියකි. කප් ඇට්ටුවක් සතුව කිසිදු සම්බන්ධක පටක හෝ ගෙළක් නොමැති අතර, කුරුඳු ( ස්ප්රීටා ස්ටීක්) කපාගන්නා ලද අතර බුරියානි (බ්රසීලයේ picanha ) මත රෝල් කරන ලද හෝ රෝස් කරන ලද සම්පූර්ණ කැබැල්ලක් කපන ලද අතර කපන ලද පෙති කපා ඇත. ඉහළ සර්ලොයින් ආවරණ පොහොසතුකෘත marinade හෝ වියළි ගතියෙන් ප්රතිලාභ ලබාගත හැකි අතර සේවයේ යෙදී සිටියදී ධාන්යයට එරෙහිව පෙති කපන ලද යුතුය.

• 05 සිට 05 දක්වා

  ටී - අස්ථි ස්ටේක්

  ටී-බොන් යනු හරක් මකුළුවාගේ හෝ වැස්සිවල කෙටිම ගර්භාවේ ඉදිරිපස කෙළවරේ සිට අස්ථි කැපීමයි. එහි විශේෂිත ටී-හැඩැති-අස්ථි කබොලෙහි කොඳු ඇට පෙළේ ඉහළ ඉටිපන්දම් (බිත්ති ස්ටීක්) හා ටෙන්ලින්ෝයින් (ෆිල්ටම් මින්ජන්) කොටස් වෙන් කරයි. USDA විසින් අර්ථ දක්වා ඇති පරිදි, ටී-බොන් අවම වශයෙන් ටෙන්ඩලෝලෝනයේ අවම වශයෙන් අඟල් 1/2 ක් පමණ කපා ගත යුතු ය. තෘප්තිමත් රසයක්, බටර්, සීනි, ඉස්ම සහිත සහ සුපිරි ටෙන්ඩර්, T-Bone ග්රිල් කළ හැකි, කරවල හෝ තැම්බූ කළ හැක.

• 05 සිට 05 දක්වා

  ටොමහව්ක් ස්ටීක්

  ටොමහාව්ක් ස්ටීක් ටෙක්සාස්හි රියෝ ග්රෑන්ඩ්හි ගවයන් මත ගවේෂණය කර ඇත්තේ කව්බෝයි මෙක්සිකානු කුළු බඩු සමග කුළු බඩු රස කර ගැනීමයි. කව්බෝයි ස්ටැක් එක සමාන (ඔවුන්ගේ නම් බොහෝ විට එකිනෙකට හුවමාරු කරගත හැක) Tomahawk යනු හරක් මස් 6 වන හා 12 වන අතර වයර්වල කපන ලද ribeye ස්ටීක් කපන අතර, සාමාන්යයෙන් බරින් 30 හා 45 අතර බරයි. ඇමෙරිකාවේ ටොම්හාහෝක්ට සමාන ස්වභාවයක් ඇති මස් කොටස සමඟ අස්ථිවලින් ( මස්කන්ධයෙන් ) මස් කපා ඇත. ටර්හැව්වොක් ස්ටීක් වැනි අනෙකුත් ලිහිල් ඇටකටු මෙන්, මේදය, ටෙන්ඩර් හා රසකාරක වලින් යුක්තයි. ටොමහව්ක් ස්ටීක් මදක් කප්පාදු කිරීම අවශ්ය වුවද එහි ඉතිහාසයට අනුකූලව ලුණු, චිලී, දුරු හා අනෙකුත් මෙක්සිකානු කුළු බඩු ආවරණ සඳහා යොදාගනු ලැබේ.