ඩුම් පුක්හට් මුද්රා තැබූ බහාලුම්වල මන්දගාමී පිසීමක් වේ. මෙම ජනප්රිය පිසීමේ ක්රමය සියවස් ගණනාවකට පසු කරයි. එය සෑම විටම පාහේ මස් කෑමක් පිසීමට භාවිතා කරන අතර මලක් කිසිදු එකතු කිරීමක් එකතු නොවන නිසා, මස් මාංශ ආහාර පිසීමට සූදානම් වේ! ඩුම් පුතු බුරියානි බැටළු පැටියෙකු, එළුවකුගේ හෝ චිකන් සමග සාදා ගත හැකිය. මගේ ප්රියකරු එළු මස් සමඟ සාදන අතර, මෙම වට්ටෝරුව ඉල්ලා සිටින නමුත් වෙනත් ඕනෑම මස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට පහසුය. ඩුම් පුතු බුරියානි කඩිනම් කළ හැකි ආහාරයක් නොවේ. එය සිදු කළ විට ඔබ එයට ආදරෙයි. බලා සිටීම ප්රයෝජනවත් වේ. ඔබේ ඊළඟ රාත්රී භෝජන සංග්රහයේ සේවය කිරීම විශිෂ්ටයි! උත්සහ කරන්න…
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කිලෝ ග්රෑම් 1 එළු මස් (මම කකුල 2-3 ක කැබලි වලට කපා, වැනි)
- Marinade සඳහා:
- සරල යෝගට් 2 කෝප්ප (නැවුම්, ඝන, අපිරිසිදු)
- 2 මිරිස් මිරිස් (කැඩුණු ඉතා හොඳයි)
- 1/4 කුසලාන cilantro (නැවුම් කොත්තමල්ලි කොළ, ඉතා කදිම කැඩුණු)
- කහ උදුනක්
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- රතු චිලී කුඩු 1 තේ හැන්දක
- 1 තේ හැන්දක
- garam masala
- මේ සඳහා:
- 4 හැදි එළවළු තෙල් (හෝ කැෙනෝලා හෝ සූරියකාන්ත පිසින තෙල්)
- ලොකු ළූණු 2 (ඉතා සිහින් ව හෝ ගාන ලද කැඩුණු)
- 1 tablespoon සුදුළූනු පාප්ප
- 1 tablespoon ඉඟුරු පේස්ට්
- 1 tablespoon khus-khus (කුඩු බවට පොළොවකට)
- 1 tablespoon දිසිදු පොල් (කුඩු බවට පොළොව)
- කජු 6 සිට 8 දක්වා (කුඩු සඳහා බිම හෝ 1 tablespoon කජු පොටෑෂ් කුඩු)
- 3 විශාල තක්කාලි (ආහාර සකසනයක සුමට ආලේප කර)
- 3/4 කිලෝ ග්රෑම් සහල් (බාස්මතී)
- 2 සිට 3 දක්වා තැඹිලි ආහාර වර්ණක පහත් කරයි
- 2 සිට 3 හරිත ආහාර වර්ණකය බිමට වැටෙයි
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- උඳුන සඳහා:
- කුංකුම කෙඳි කිහිපයකි
- 2 සිට 3 හැදි කිරි (උණුසුම්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- Marinade සඳහා සියලු අමුද්රව්ය ( ගාමම් මාස්ලා කුඩු ඇතුලු කරන්න) සිසිල් marinade සාදනු ලබන අතර විශාල අමුද්රව්ය සහ මිශ්රණය සාදන අතර සියලු අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර වේ.
- එළු මස් කෑලි එකතු කරන්න සහ සෑම කෑල්ලක්ම හොඳින් ආලේප කරන්න. පැණි බඳුනට බඳිනු ලබන්න සහ පැයට සැතපුම් කිරීම සඳහා ශීතකරණයේ තබා ගන්න.
- ගැඹුරු පෑන් / බඳුනක පිසින තෙල් තාපය උණුසුම් විට, ලූනු එකතු කරන්න. ළූනු සුදුමැලි වර්ණ හැරීමට පටන් ගනී. විනාඩියකට ඉඟුරු හා සුදුළූණු පැස්ටා සහ සෝතෝ එකතු කරන්න. මෙය මුලින් සිදුවේ, ඔබ කලබල වන අතර ප්රවේසම් වන්න.
- කහ-කොස්, පොල්, කජු පුඩු සහ තවත් 1-2 විනාඩි සඳහා සාතන් එකතු කරන්න.
- ඔබ කලින් සෑදූ තක්කාලි පේස්ට් එක විනාඩියකට වතුර එකතු කරන්න.
- දැන් marinated Eat මස් සහ marinade බඳුනට එකතු කරන්න.
- එළු මස් තුනක් පිසින ලද තෙක් ආවරණ සහ ආහාර පිසීමට.
- මස් ආහාර පිසීම අතරතුර, සහල් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජලය පිරිසිදු වන තෙක් සහල් වතුර යටට හොඳින් සේදීම. දැන් සහල් බඳුනකට දමා බඳුනට යටවීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ජලය එකතු කර එහි මතුපිට දෙසට අඟල් 2 ක් යවා ඇත. එය තාවකාලිකව තෙක් මධ්යම තාපය මත සහල් කුක් පිසීමට. පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, ඔබගේ පපුව සහ දර්ශක ඇඟිල්ල අතර ධාන්ය මිරිස් කරන්න. ඔබ මෙය සිදු කරන විට කේන්ද්රීය ස්ථානයක සවිමත් සුදු හරය තිබිය යුතුය. ඉවතලෑම සිදු කළ විට, එය සුදුදුරුවක දී එය පසෙකට තබන්න.
- ඔබ ආහාර වර්ණක භාවිතා කරන්නේ නම්, සිසිල් බත් කොටස් තුනකට සමාන කොටස් වෙන් කර වෙන් වෙන් කෑමකට තැබිය හැකිය. සහල් ආහාරයට එක් කොටසකට හා සහල් තවත් පැත්තකට වර්ණවත් ආහාර වර්ණ එකතු කරන්න. තෙවන කොටස සුදු පැහැති. සෑම කොටසකින්ම, සියලු ධාන්ය හොඳින් වර්ණ තෙක් සහල් මිශ්ර. මීලඟ පියවරේදී භාවිතය සඳහා බඳුනක දී සියලු සහල් කොටස් 3 ක් මිශ්ර කර විනාඩි 10 ක් ගත කරන්න.
- උණුසුම් කිරිපිටි වල කුංකුම වල පොඟවා ගැනීම.
- උෂ්ණත්වය 350 F / 180 සී / ගෑස් ලකුණට පෙර උණුසුම් කිරීම 4.
- ගැඹුරු ෙබ්කිං දීසි ග්රීස්ස් සහ පිසූ බත් ස්ථරයක් එක් කරන්න. දැන් බත් මත එළු මස් (සහ ඌරු මස්) අඩක් එකතු කරන්න. සහල් තවත් ස්ථරයක්, මස් තවත් ස්ථරයක් සහ සහල්වල අවසන් ස්ථරය (සහල්-මස්-බත්-මස්-සහල් එකතු කරන්න.
- ඉහළට ඉහළින් දිලීර මගින් ගහේ, ගම්මිරිස් සහ කුංකුම මිශ්ර කර කිරි මිශ්රණය සාදයි.
- තැටිය තදින් ආවරණය කරන්න. ඔබේ ඇඳුම තීරු සමඟ තදින් ආවරණය වී නොමැති නම්, එය මත එය සමාන විශාල ප්රමාණයේ ෙබ්කිං පෑන් තබන්න.
- උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල මිනිත්තු 20 ක් පුළුස්සන්න.
- උඳුනෙන් ඉවතට කන්න ඔබ කෑමට සූදානම් වන තෙක් උඳුන තුල අවන් කෑමට ඉඩ දෙන්න. ඔබ කන්න සූදානම් වන විට පමණක් විවෘත වේ. බුරියානියට සේවය කරන ආකාරය, ස්තරය හරහා ලබා ගැනීමට හැන්දක් සමග මෘදු මිළකට ගන්න.
- Raita සහ Kachumbar salad සමග සේවය කරන්න.