මැජික් පේස්ට් යනු තායි ආහාරය එහි විස්මය සහ අද්විතීය රසය ලබා දෙන රහසකි. මෙම සරල මිශ්රණය සඳහා පදය කෙටුම්පත් කළ කවුරුන් කවුරුන් දන්නේදැයි කිසිවෙක් දන්නේ නැත. නමුත් බොහෝ තායිලන්ත චෙෆ්වරු මෙම ඇලවීම ආරම්භ කරති. එය සැබවින්ම පුදුම දෙයක්!
සාමාන්යයෙන් මෙම මැජික් පේස්ට් අමුද්රව්ය තුනක් පමණක් අඩංගු වේ: cilantro, බිම් සුදු ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු. ඔබට තවත් රසය ලබා දෙන මාළු සෝස් එකතු කළ හැකිය. තායිලන්තයේ, ඔවුන් කොත්තමල්ලි root භාවිතා කරනු ඇත. ඔබ එය සොයා ගත හැකි නම්, එය සියල්ල භාවිතා කර එය භුක්ති විඳින්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1/2 කෝප්ප කොත්තමල්ලි (කැඩුණු, cilantro කොළ හා කඳන්)
- 1/2 තේ හැන්දක සුදු ගම්මිරිස්
- 4 කරාබුනුවන් සුදුළූණු
- 1 tablespoon මාළු සෝස් (නිර්මාංශිකයින්: ආදේශක සෝයා සෝස් හෝ තායි රන් කන්ද සෝස්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කොලැන්ඩර් (කොරියර්) කොළ කපා හා කඳන්.
- කුඩා කැබලිවල හෝ ආහාර සකසනයක ඇති අමුද්රව්ය සියල්ලම.
- සුවඳ හරිත පේස්ට් සෑදීමට හොඳින් බ්ලිට්ට්ස්.
- ඔබ කැමති නම් මෙම අමුද්රව්ය සකස් කර ගත හැකි අතර, ඔබ වඩාත් කැමති නම් වඩාත් කැමති නම් 3/4 තේ හැන්දක බ්ලූ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- Pestle and Mortar භාවිතා කිරීම නම්: මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ කැමති නම් සුදු පැහැති ගම්මිරිස්වලින් භාවිතා කළ හැකිය. එකට වියළි අමුද්රව්ය එකතු කිරීම ආරම්භ කිරීමෙන් පසුව මාළු සෝස් එකතු කර චක්රලයක චලිතය සමඟ මිශ්ර වීම.
බොහෝ තායි වට්ටෝරු ආරම්භ කරන සාමාන්ය සුපිරි සුදුළූණු සහ තක්කාලි වෙනුවට ඔබේ මැජික් පේස්ට් භාවිතා කරන්න. මෙම ඇඳුම භාවිතයෙන් වට්ටෝරුව සඳහා තායි මැජික් ෆ්රයිඩ් රයිස් බලන්න.
ගබඞා
මැජික් පේස්ට් ඒ සියල්ල හොඳින් ගබඩා නොකරන නිසා, එය ඔබට අවශ්ය පරිදි එය නැවුම් කිරීමට හොඳම වේ. ඊළඟ දවසේ තෙක් සුවඳ විලවුන් තබා ගත හැකි වුවත්, නැවුම් හොඳයි, එවිට ඔබට රසය නැතිවීමක් දැකිය හැකිය. නැවුම් කොත්තමල්ලි කොළ මූලාශ්රයක් ඔබට අවශ්ය වනු ඇත. ඔවුන් සාමාන්යයෙන් සුපිරි වෙළඳ සැල්වල අවුරුද්ද පුරා හෝ ඔබේම වර්ධනය විය හැකිය.
තායි මැජික් පේස්ට් පදනම් වන්නේ චීන පර්ස්ලි හෝ කොත්තමල්ලි කොළ ලෙස හැඳින්වෙන cilantro මතය. විවිධාකාර ජනයා විවිධාකාරයේ සංචරනය රස වින්දනය බව සත්යයකි. සමහරු එය සබන් මෙන් රසයි.
කලාතුරකිනි, ජනයා බැරෑරුම් ලෙස සැලකිය යුතු වන සේයුලන්ට්රෝට ආහාර ආසාත්මිකතාවයක් ඇති විය හැකිය. ඔබේ අමුත්තන් ඔවුන් cilantro වලට අකමැති නම්, එය අභාග්යසම්පන්න හෝ ආසාත්මිකතාවයක් දැයි විමසන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 126 |
| මුළු ෆැට් | 1 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 733 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 27 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 6 ග්රෑම් |