පැහැදිලි ගන්ධයක් ලෙස හඳුන්වන Ghee, ගණන් කරන ඉන්දියානු ආහාරවල භාවිතා වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම තෙල් ඉවුම් පිහුම් කිරීම සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක්. ගෙදර හැදූ සුවඳ සුවඳවත් ඕනෑම ආහාරයක් සඳහා අසමසම පොහොසත් එකතු කරයි. එය රසවත් රසයක් සහ මැද පෙරදිග වට්ටෝරු වල බහුලව භාවිතා වේ. මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීම සඳහා ජීවි කරන්න ආකාරය ඉගෙන ගන්න.
මිනිස්සු ගෙඩි පාවිච්චි කරන්නේ ඇයි? පළමුව, එය බටර් මෙන් පහසුවෙන් දැවී නොයනු ඇත. එය මිලදී ගත හැකි නමුත් ගෙදරද සාදනු ලැබේ. ගෙහී අඩු උෂ්ණත්වවලදී ඝණීකෘත වන නමුත් අවශ්ය වුවහොත් එය උණු කළ හැක. මෙම වට්ටෝරුව හරී තුන් කෝප්ප වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කිලෝ ග්රෑම් 1 unsalted බටර්
- කොළ 2 කොළ
- පිසින ලුණු ටිකක්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම ප්රමාණයේ ගිම්හානයක් මත ගැඹුරු, බර පතුල් පෑන් උණුසුම් කර බටර් සහ බේ කොළ දැමිය යුතුය. එය සිසිල් කිරීම සහ උණු කිරීම හා පසුව ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න.
- බටර් මතුපිට මතුපිටට පෙනෙන විට එය එය හැන්දෙන් ඉවත් කර එය බැහැර කරයි. සියලු පිඩය තෙක් ආහාර පිසීමට තබා තබා ඇත.
- මිශ්රණය සිසිල් කිරීමට, බේ කොළ සහ වික්රියා ඉවත් කිරීම හෝ ජීවි පෙරහන කරන්න. එය සුදුමැලි රන්වන් පාට විය යුතුය.
- ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න සහ එය හොඳින් මිශ්ර. මෙය තදින් ඝනකමින් පිරුණු පැල්ලමක් විය.
- මාස හතරක් හෝ හයක් අක්රීය කර තබන්න, නැතහොත් තව දුරටත් ශීතකරණය කර තබන්න.
Ghee ගැන තවත්
පැහැදිලි බටර් ලෙස හැඳින්වෙන පැහැදිලි කරන ලද බටර්, බටර්වලට වඩා තෙල් වැඩියෙන් පෙනේ. ඕලන්දය, ඕස්ට්රේලියාව හා ස්කැන්ඩිනේවියාව යන රටවල එය බහුලව භාවිතා වේ. එය වෙනත් තෙල්වලට වඩා ඉහල මට්ටමක ආහාර පිසීමට පටන් ගනී. ඒ නිසා එය විකෘති බවක් දැනිය හැකි නිදහස් රැඩිකලුන්ට නොකියයි.
ගhe එක් එක් tablespoon පහත පරිදි අඩංගු වේ:
කැලරි 135 ක් සම්පූර්ණ මේදය ග්රෑම් 15 ක්; සංතෘප්ත මේද 9 ග්රෑම්; කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්රෑම් 45 ක්.
ගෙහීගේ සෞඛ්ය ප්රතිලාභය
Ghee බොහෝ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ඇත. එය ආහාරවල පමණක් නොව, සම්පූර්ණ සුව කිරීම සඳහා භාවිතා කර ඇත. පහත දැක්වෙන්නේ පහත දැක්වේ:
- විටමින් ඒ සහ ඊ, මෙන්ම කැරොටිනොයිඩ් අඩංගු වන පරිදි ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය වර්ධනය කර ගන්න.
- Leukotriene ස්රාවය සහ නිදහසේ වල්ගන්ඩින් මට්ටම් පහල යන පරිදි - දැවිල්ල දැල්වීම අඩු කරයි.
- ආමාශයික අම්ලය සහ ආමාශ ආලේපනය පිළිසකර කිරීම මෙන්ම ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම නිපදවීම සහ ඉන්ඩස්ටීස්
- ඉන්දියානු සංස්කෘතියේ බහුලව භාවිතා වන ආහාර රස විඳින්න
- ලැක්ටෝස් නොඉවසන පුද්ගලයන්ට වඩා හොඳය, ගhee සැකසීමේ දී කැසායින් සහ ලැක්ටෝස් ඉවත් කරනු ලැබේ
- අන්ත්රය සහ රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන්න
- සිරුර පුරා ප්රවාහණ ඖෂධ පැළෑටි
- බටර් ග්රන්ථි පිළිකා-සටන් ෆැට්සි අම්ලය සමග සංෙයෝජිත ලිනොලොලික් අම්ලය (CLA) අඩංගු වන අතර බර අඩු කර ගැනීම සඳහා උදව් වන අතර,
- බෙරිහන් සහ පිළිස්සීම සුවපත් සමක් සුව කිරීම
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 149 |
| මුළු ෆැට් | 17 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 45 මිලි |
| සෝඩියම් | 9 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 0 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 0 ග්රෑම් |